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Yucatan - soupe au poulet et aux légumes
Une version plus épicée de la soupe de légumes au poulet. Encore mieux le lendemain. Vous voudrez peut-être commencer avec 1 chipotle pour le facteur de chaleur. Lavez-vous les mains après la manipulation. Les chipotles à la sauce adobo se trouvent dans la section des plats mexicains et les restes gèlent bien.
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Ingrédients
- 1 large onion, chopped
- 3 -4 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 -2 piment chipotle en adobo, haché (en conserve)
- 3 carottes moyennes, hachées
- Bouillon de poulet 1,25 litre ou bouillon de dinde 1,25 litre
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates hachées grossièrement
- 1/8 cuillère à café de sel casher
Préparation
-
Dans un four hollandais de 4 litres, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
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Ajouter l'oignon, faire sauter pendant 3 minutes.
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Ajouter l'ail et les piments chipotle.Cuire et remuer pendant 3 minutes.
-
Ajoutez les carottes. Faites cuire et remuez pendant 4 minutes de plus.
-
Ajouter le bouillon, les tomates, les courgettes et le sel.
-
Porter à ébullition; réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
-
Ajouter la dinde et la coriandre hachée, couvrir et cuire encore 5 minutes.
-
Placez dans des bols.
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Servir avec des garnitures facultatives (avocat, quartiers de lime et brins de coriandre) à part.
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