Ce qu'il faut savoir sur la morue

Ce qu'il faut savoir sur la morue

1. Certains des meilleurs moyens de consommer de la morue sont cuits à la vapeur, cuits au four ou grillés. Cela va aussi bien avec des légumes ou dans un curry.

2. La plupart des types de poissons, en particulier les espèces plus grandes, contiennent du mercure. Le mercure peut être toxique en grande quantité, il est donc préférable d'éviter de trop consommer. Cependant, la morue n'est pas riche en mercure. Cela signifie que pour la plupart des gens, il est possible de consommer de la morue sans ce risque.

3. Cet article traitera des avantages et des risques de la consommation de morue.

Riche en protéines

1. Comme les autres poissons, la morue est naturellement riche en protéines. Plus précisément, 100 grammes (g) de morue cuite contiennent environ 20 g de protéines.

2. Les protéines constituent un élément essentiel de tout régime alimentaire. Les protéines soutiennent la "structure, la fonction et la régulation" des cellules, des tissus et des organes du corps.

3. La protéine contient des acides aminés. Il est essentiel de tirer certains de ces acides aminés de la nourriture car il n’est pas possible pour le corps de les fabriquer eux-mêmes. De nombreuses sources de protéines d'origine végétale ne contiennent pas ces acides aminés essentiels, contrairement au poisson.

4. La morue est également une source saine de protéines. Il y a environ 0,25 g de graisse et 84 calories dans 100 g de morue.

5. Les preuves suggèrent qu'obtenir des protéines de sources plus saines pourrait avoir divers avantages pour la santé, tels que la réduction du risque de diabète et de maladie cardiaque.

6. Des sources de protéines moins saines sont les aliments tels que la viande rouge et le fromage.

7. Il est important de manger des protéines tous les jours, car le corps les stocke de manière différente des autres macronutriments, tels que les glucides.

8. Les académies nationales des sciences, de l'ingénierie et de la médecine recommandent aux adultes d'inclure au moins 0,8 g de protéines par kilogramme de poids corporel dans leur alimentation quotidienne.

Acide gras oméga-3

1. La morue contient peu d'acides gras oméga-3. Le corps ne peut pas produire d'acides gras oméga-3, il est donc essentiel que les gens les tirent de leur alimentation.

2. Les acides gras oméga-3 jouent un rôle important dans le fonctionnement des cellules et contribuent au fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, endocrinien et immunitaire.

3. Ces acides gras semblent avoir de nombreux avantages pour la santé, tels que la protection contre les maladies cardiovasculaires.

4. Les acides gras oméga-3 sont moins courants que d'autres acides gras, tels que les oméga-6. Le poisson, y compris la morue, est une source riche en acides gras oméga-3.

Vitamines

1. La morue est une bonne source de plusieurs vitamines, notamment les vitamines E, A, C. Elle est également une excellente source de multiples vitamines B, notamment les vitamines B-6 et B-12.

2. Les vitamines exercent diverses fonctions importantes dans l'organisme. Une carence en vitamines peut avoir des conséquences néfastes pour la santé.

3. Par exemple, la vitamine B-6 est importante pour les processus métaboliques et le développement du cerveau. La vitamine B-12 soutient les cellules nerveuses et sanguines. C'est également important pour prévenir des problèmes de santé tels que l'anémie et le maintien du niveau d'énergie.

4. La vitamine B-12 est principalement présente dans les produits d'origine animale et le poisson. Une personne peut obtenir d'autres vitamines B de sources végétales et animales. La morue contient les vitamines B-6 et B-12.

Minéraux

1. La morue contient également de nombreux minéraux, notamment du phosphore, du potassium et du sélénium.

2. Le potassium soutient les muscles et le système nerveux. Le phosphore est important pour la santé des os, la régulation du rythme cardiaque et le maintien de la fonction rénale. Le sélénium est important pour la fonction thyroïdienne, la reproduction, la production d'ADN et le système immunitaire.

3. Le corps a besoin de toute une gamme de minéraux pour fonctionner correctement. Comme pour les vitamines, il est important d’obtenir des minéraux de l’alimentation.

Risques potentiels

1. Consommer de la morue en quantité modérée est sans danger et généralement sans effets néfastes.

2. La morue, comme la plupart des poissons, contient du mercure. Une consommation excessive de mercure peut être toxique et provoquer des troubles neurologiques et comportementaux. Cela peut être particulièrement problématique chez les enfants.

3. Les poissons contiennent naturellement du mercure, provenant en partie de la consommation d'autres poissons. Il serait peut-être intéressant de limiter la consommation de gros poissons, tels que l’espadon, le carnassier et le maquereau royal. Il est important de noter que le thon blanc a beaucoup plus de mercure que le thon clair en conserve.

4. Cependant, la morue ne contient pas beaucoup de mercure. Donc, une consommation modérée de morue ne devrait pas causer de problèmes à la plupart des gens.

Pendant la grossesse

1. En général, la morue peut être consommée sans danger par les femmes enceintes en quantités modérées.

2. La Food and Drug Administration (FDA) recommande aux femmes enceintes de consommer entre 8 et 12 onces de poisson contenant peu de mercure. Consommer trop de mercure peut nuire au fœtus.

3. La teneur en mercure de la morue est inférieure à celle de nombreux autres poissons. Manger entre 8 et 12 oz de morue par semaine devrait être sans danger pour les femmes enceintes. Les sardines et le hareng sont d’autres exemples de poissons à très faible teneur en mercure.

Ajout au régime

1. Il existe de nombreuses façons d'ajouter plus de morue au régime alimentaire, par exemple en consommant des filets de morue.

2. La meilleure méthode pour manger un filet de morue serait de le cuire à la vapeur, au grill ou au four. Il est également possible de faire frire le filet, mais c'est une façon de cuisiner moins saine.

3. La morue se marie bien avec les légumes et dans un curry. Il est également possible de faire de la morue une tourte ou d'utiliser de la chapelure pour enrober le poisson afin de lui donner plus de saveur.

4. Une gamme de produits prêts à l'emploi contient également de la morue, telle que des galettes de poisson et des bâtonnets de poisson. Cependant, ces produits sont généralement moins sains.

Résumé

1. La morue est un aliment très nutritif. C'est une riche source de protéines, d'acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux. Il est également faible en calories et contient de très petites quantités de graisse.

2. Il est généralement prudent de manger en quantité modérée.

3. Les femmes enceintes ne devraient pas consommer plus de 8-12 oz de morue par semaine en raison de sa teneur en mercure.

4. La façon la plus saine de manger de la morue est de faire griller ou cuire le poisson et de le combiner avec un côté de mélange de légumes.

5. Article révisé en dernier lieu le lundi 18 mars 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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