Champignons: 16 délicieuses recettes végétariennes

Quelle méthode devriez-vous choisir?

1. Il existe plusieurs variétés de champignons, dont beaucoup ont une texture charnue et dense. Cette qualité les rend parfaits pour les plats végétariens qui ont besoin d'être gonflés. En plus de leur goût terreux, ils présentent de nombreux avantages pour la santé.

2. Ils sont riches en sélénium, potassium, riboflavine, niacine et vitamine D. Ils sont faibles en calories et en gras. Parce qu'ils sont une bonne source de vitamines B, ils peuvent aider à maintenir un système nerveux en bonne santé. Certaines études ont associé les champignons à une diminution de la croissance tumorale, à une immunité améliorée et à des avantages en termes de perte de poids.

3. Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de champignons du monde entier!

Champignons à la Bolognaise

1. Les champignons sont excellents dans les plats italiens, et cette recette de Gimme Some Oven est un excellent exemple. Il appelle une variété de types de champignons, avec des carottes et du céleri, et est chargé de saveur à cause de cela.

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Pho végétarien facile

1. Le pho est un plat vietnamien très apprécié. Ce plat simplifié de Love Lemons est épicé, délicieux et regorge de nouilles, de champignons shitake et de saveurs audacieuses. C'est un excellent dîner pour une nuit fraîche.

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Champignon Stroganoff de 15 minutes

1. Comme le prouve cette recette, vous n'avez pas besoin de bœuf pour faire du stroganoff. Vous pouvez utiliser des champignons de Paris normaux ou ajouter des champignons portabello pour les rendre encore plus charnus. Cela ne prend que 15 minutes pour mettre ce plat sur la table, il est donc parfait pour un repas en semaine.

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Quiche aux champignons, épinards et féta

1. Tomated Tomatoes, le blog d'un végétarien écossais, nous propose ce délicieux plat de petit-déjeuner composé de champignons, d'épinards et de fromage feta. Ces saveurs se combinent pour faire une bonne tarte qui mérite d'être réveillée.

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Portabellas au vinaigre balsamique fourrées au sucre brun Mac + fromage

1. Vous ne pouvez pas vous tromper en farcissant quelque chose avec du macaroni au fromage. C'est particulièrement vrai avec cette recette de How Sweet It Is. Il utilise de grosses capsules de portabella et les fourre avec du macaroni au fromage maison crémeux.

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Polenta crémeuse aux champignons rôtis

1. La polenta est une semoule de maïs moulue très appréciée des plats italiens. Si vous ne l'avez jamais eu, c'est un bon endroit pour commencer. Deux pois dans leur casserole ajouter du beurre, du lait et beaucoup de parmesan pour un dîner crémeux et satisfaisant par une nuit fraîche.

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Fettuccini Alfredo crémeux aux végétaliens

1. Un Alfredo végétalien? Oui, cela peut être fait, et les délicieux résultats crémeux de cette recette de Hot for Food vous laisseront entièrement satisfaits. La texture crémeuse provient d'un truc végétalien pour le fromage: les noix de cajou Vous utiliserez également des champignons cremini et portabello, du vin blanc, des épinards et des herbes pour donner à ce plat beaucoup de saveur.

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Chili au tofu aux champignons Vegan

1. Des champignons au chili? Ne frappez pas avant d'essayer. Cette recette de Hummusapien recommande de la servir avec du pain de maïs jalapeno, et nous ne pourrions pas être plus d'accord.

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Curry aux champignons et petits pois

1. Cette recette indienne utilise une base de noix de cajou à la noix de coco, qui confère une texture onctueuse et rafraîchissante aux nombreuses épices d'un curry traditionnel. La recette ne spécifie pas quelle variété de champignons utiliser, alors faites preuve de créativité ou tenez-vous-en avec des champignons aux boutons faciles et peu coûteux.

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Burgers aux champignons et haricots noirs

1. Les champignons sont un ingrédient végétalien idéal pour les hamburgers végétariens. Ils donnent à la galette une bouchée juteuse et charnue (sans la viande!). Celui-ci de I Love Vegan utilise également des haricots noirs et du riz brun, une excellente source de minéraux comme le phosphore et le sélénium, ainsi que de fibres.

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Farce aux champignons et aux chanterelles végétarienne à l'oignon caramélisé

1. Vous cherchez une alternative à votre farce de vacances? Cette farce aux champignons végétarienne est une option délicieuse, et personne ne manquera la viande. Il appelle des girolles, mais si vous ne pouvez pas les trouver dans votre magasin local, un mélange gastronomique marchera à merveille.

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Quinoa Vegan aux champignons "Cheesy"

1. Fannetastic Food nous apporte cette entrée, qui sera sûrement un favori à votre table, que vous soyez végétalien ou non. La texture et la saveur du fromage proviennent de haricots cannellini et de levure alimentaire. Son profil nutritionnel est encore plus élevé avec l'inclusion du chou frisé et du bok choy.

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Steaks au fromage aux champignons Portabella

1. Il n'y a rien de tel qu'un steak au fromage de Philadelphie et certains Philadelphiens hésiteraient probablement à l'idée d'échanger la viande contre des champignons portabello - jusqu'à ce qu'ils aient essayé cette recette. Selon Oh My Veggies, la clé pour faire ressortir les meilleures saveurs de ces champignons consiste à ajouter un peu de vin rouge pendant la cuisson.

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Sauté de champignons et d'ail

1. Julia le propose comme accompagnement de viandes grillées. Cependant, vous pouvez également servir ce délice d'une simplicité trompeuse sur du riz pour une entrée végétarienne.

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Champignons Portabella Farcis de Légumes

1. Les champignons farcis devraient être un aliment de base pour tous les végétariens et un plat régulier pour les carnivores. Cette version de Taste Love and Nourish fourre les chapeaux avec des légumes d'été comme des courgettes, des poivrons et des tomates, garnis de flocons de piment rouge et de fromage.

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Risotto aux champignons et aux poireaux

1. Le risotto aux champignons donne toujours une gâterie crémeuse. Cette recette de Baker minimaliste comprend des poireaux pour changer les choses. C'est végétalien, il n'y a donc pas de fromage, mais le riz Arborio est suffisamment crémeux!

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