Chou-rave: bienfaits pour la santé

1. Le nom scientifique du chou-rave est Brassica oleracea var. Gongylodes. Le chou-rave cuit a un goût similaire à celui du chou-fleur. goûts comme le céleri-rave crus épicée. La variété de chou-rave a été cultivée à partir de choux verts dès le 16ème siècle. Le chou à moelle a une tige épaisse qui convient à la consommation. Le navet du chou-rave pousse au-dessus du sol et est, tout comme le chou vert, un épaississement de la tige. Le chou-rave a été spécialement cultivé pour un climat tempéré. Cette plante aime les sols riches en nutriments et humides. Le chou-rave n'est pas seulement très savoureux, il offre également de nombreux avantages pour la santé.

Valeur nutritionnelle du chou-rave

1. Le chou-rave contient de nombreux nutriments importants pour votre santé globale. C'est un légume savoureux qui peut être mangé de plusieurs façons. Par exemple, le chou-rave peut être consommé cru dans le cadre de salades. De plus, le chou-rave est également utilisé cuit dans des soupes richement garnies, dans le plat principal sous forme de compote ou comme légume farci. 100 grammes de chou-rave cru ne fournissent que 27 kcal (29 kcal cuits) et sont riches en vitamine B, vitamine C, potassium et magnésium.

Bienfaits du chou-rave pour la santé

1. Source d'énergie Le potassium est un minéral important que votre corps a besoin pour fonctionner de manière optimale. Le potassium est important pour le fonctionnement de vos muscles, pour une bonne fonction cardiaque et pour la transmission du pouls dans vos nerfs. De plus, le chou-rave est riche en vitamines B connues pour être importantes pour le métabolisme cellulaire. Le chou-rave cru et cuit est une source des vitamines B suivantes: B1, B3 et B5. La vitamine B1 (thiamine: 4% RDA crue, 3% cuite avec 100 grammes de chou-rave) joue un rôle dans la conversion des glucides en énergie. La vitamine B3 (3% AJR avec 100 grammes de chou-rave cru ou cuit) joue également un rôle dans la synthèse des enzymes qui libèrent de l'énergie de votre alimentation. La vitamine B5 (acide pantothénique 3% RDA pour 100 grammes de chou-rave crus ou cuits) est également important dans la conversion des graisses et des sucres en énergie.

Protection contre le stress oxydatif et le retard de vieillissement

1. Les antioxydants protègent votre corps contre les dommages oxydatifs des radicaux libres. Le chou-rave regorge d'anthocyanes, de caroténoïdes et d'isothiocyanates qui jouent le rôle d'antioxydants. Les antioxydants ont un effet protecteur contre les dommages causés par les radicaux libres. Ils empêchent la formation de mutations cellulaires pouvant former un cancer. De plus, le chou-rave cru fournit 62 mg de vitamine C (75% AJR) et 100 grammes de chou-rave bouilli pour 100 grammes de 65% de l'AJR pour la vitamine C. La vitamine C fournit un bon système immunitaire et favorise également la production de collagène. Cela empêche la formation de rides et d'autres signes visibles de vieillissement.

Réduit le risque de cancer du poumon et du côlon

1. Le chou-rave fait partie des légumes crucifères. Ces légumes contiennent des glucosinolates. Glucosinolates ont un effet protecteur contre les substances cancérigènes. Ils préviennent les mutations dans les cellules qui présentent un risque élevé de cancer. L'ajout de chou-rave cru ou cuit à votre alimentation réduira le risque de cancer du poumon et du côlon.

Aide à la perte de poids

1. Le chou-rave est plein de fibres qui procurent une sensation de plénitude durable. Pour éviter de grignoter entre les repas, vous pouvez utiliser le chou-rave comme plat d'accompagnement. Manger moins de collations entre les deux vous aide à perdre du poids sainement. Manger des légumes est une façon saine de perdre du poids parce que les légumes sont généralement faibles en calories et riche en vitamines et minéraux.

Digestion saine

1. Une digestion saine est d'une importance capitale pour votre santé car vous êtes en mesure d'obtenir tous les nutriments de vos aliments de manière optimale. Les légumes crucifères, y compris le chou-rave, sont très riches en fibres, ce qui contribue à une digestion saine grâce à une dégradation rapide des graisses, une bonne et même selle, évitant la constipation et neutralisant les ballonnements.

Régulation de la pression artérielle

1. Le potassium, associé au sodium et au chlorure, régule votre tension artérielle. Le potassium fait baisser la tension artérielle si vous réduisez simultanément l'apport en sodium. Le chou-rave cru contient 7% du RDI pour le potassium et seulement 1% du RDI pour le sodium.

Prévenir l'anémie

1. Le chou-rave fournit du fer et des folates (acide folique). L'acide folique et le fer sont impliqués dans la production de globules rouges, et une quantité suffisante de fer prévient l'anémie. De plus, l'acide folique est également nécessaire au développement du cerveau et de la moelle épinière du fœtus. Bonne santé oculaire

1. La consommation de chou-rave fournit des caroténoïdes importants pour une bonne santé oculaire. Ces substances ralentissent la dégénérescence maculaire (mort des cônes de la rétine) et protègent contre les dommages causés par les rayons UV.

Inconvénients du chou-rave

1. Les glucosinolates ont un effet protecteur contre les substances cancérigènes. Mais si vous en prenez beaucoup, ces substances peuvent entraîner une diminution du fonctionnement de votre glande thyroïde. Si vous vous en tenez à la «roue des cinq» du centre de nutrition et que vous consommez des quantités normales de charbon et de chou, aucun problème de fonctionnement de la glande thyroïde n'est à prévoir.