Citronnelle, savoureuse, polyvalente et saine

1. La citronnelle est une telle plante que nous connaissons tous et que nous utilisons certainement régulièrement, mais que souvent nous ne reconnaissons pas immédiatement quand nous la voyons quelque part. En plus d'être idéale pour la cuisine, c'est aussi une herbe luxuriante qui possède de nombreuses propriétés médicinales. Bref, une plante polyvalente.

Citronnelle, la base

1. C'est une plante de jardin, également connue sous le nom d'herbe de jardin, avec le nom officiel Cymbopogon citratus. L'origine de cette plante est en Inde, mais la plante peut maintenant être trouvée partout dans le monde. Aux Pays-Bas, nous appelons parfois la plante sereh et en Indonésie, la plante est connue sous le nom de serai.

Habitude de croissance

1. La plante pousse au soleil et à mi-ombre. Les feuilles minces, souvent utilisées en cuisine, peuvent atteindre 75 centimètres de haut. La plante n'est pas verte toute l'année, la plante perd ses feuilles pendant les mois froids.

Diverses applications

1. Si l'huile essentielle est à base de citronnelle (citronnelle), elle est principalement utilisée par les apiculteurs. Ils peuvent attirer les abeilles dans les ruches d'appât avec ce parfum. La citronnelle est également utilisée comme agent aromatisant dans divers plats, mais le parfum frais de la citronnelle peut également être utilisé dans le savon ou le parfum.

Application dans la cuisine

1. La citronnelle a un goût frais et aigre. Le goût, comme son nom l'indique, va vers le citron et le citron vert. C'est un goût relativement largement utilisé, par exemple dans certains plats simplement pour enlever le quelque chose de «lourd» et lui donner ce goût aigre-frais. Mais une salade assez neutre peut aussi donner un peu plus de «corps». Agréable et frais, surtout pendant les mois les plus chauds.

Application passée et présente

1. Dans le passé, nous ne pouvions utiliser que la version séchée de la citronnelle et parfois la version congelée. La citronnelle sous forme de poudre était souvent utilisée. Cependant, la variante fraîche en pot ou en pleine terre - comme nous l'avons eu aux Pays-Bas depuis plusieurs années - est encore beaucoup plus savoureuse. La pureté de la plante fraîche est primordiale. Cela s'applique également à la grande majorité des herbes.

Aspects de santé

1. La citronnelle est un excellent ajout à un repas pour plusieurs raisons.

Médicinal

1. La citronnelle peut être utilisée de différentes manières en ce qui concerne le pouvoir de guérison de la plante. La plante sous forme de thé est peut-être même la plus connue. En raison de sa teneur élevée en fer, la citronnelle est bonne contre la carence en fer dans l'organisme. En raison de ses propriétés antiseptiques, la plante est précieuse dans le traitement de l'arthrite, de la goutte et de l'inflammation des voies urinaires, entre autres. De plus, les micro-organismes de la plante éliminent les bactéries nocives, les levures, les champignons et les parasites et le sang est purifié. Il aide à soulager les voies respiratoires de la grippe, rhume ou rhume des foins.

Enfin

1. La citronnelle peut sembler une plante quelque peu insignifiante, mais lorsqu'elle est utilisée régulièrement, elle a un bon effet sur le corps. Puisqu'il s'agit également d'un assaisonnement savoureux, l'application dans différents plats ne posera pas de problème pour la plupart des gens.