Comment faire bouillir la poitrine de poulet de la manière la plus saine

Étape 4

1. La poitrine de poulet, en particulier la poitrine de poulet sans peau, est un aliment sain, hypocalorique, riche en protéines et pauvre en graisses saturées. La plupart des méthodes de cuisson, y compris le gril et la cuisson au four, nécessitent un supplément de graisse comme l'huile ou le beurre pour empêcher la poitrine de poulet de coller à la surface de cuisson, mais la poitrine de poulet peut être bouillie sans ajouter de graisse supplémentaire. Une poitrine de poulet bouillie peut être servie seule ou utilisée dans des salades chaudes ou froides, des plats à base de riz comme des recettes de risotto ou de pâtes, ainsi que dans de nombreux autres aliments.

Étape 1

1. Rincez la poitrine de poulet sous l'eau claire et froide du robinet et séchez-la avec une serviette en papier propre.

Étape 2

1. Placez la poitrine de poulet dans une casserole suffisamment grande pour contenir facilement la poitrine. Ajoutez suffisamment d’eau propre et froide pour le recouvrir d’environ 2 à 3 pouces.

Étape 3

1. Posez le dessus de la casserole et portez l’eau à ébullition à feu vif.

Étape 4

1. Réduisez le feu à moyen une fois que l'eau a bouilli et couvrez une nouvelle fois la casserole. Cuire le poulet pendant 10 minutes à feu moyen.

Étape 5

1. Retirez la poitrine de poulet de l'eau chaude. Vérifiez la température interne de la poitrine de poulet à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée à peu près à mi-chemin dans la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet. Lorsque la viande est complètement cuite, la température interne de la poitrine de poulet sera de 165 degrés Fahrenheit.

Étape 6

1. Si la viande n'est pas bien cuite, remettez la poitrine de poulet dans l'eau chaude toutes les 3 à 4 minutes. Vérifiez la température interne après chaque intervalle pour éviter de trop cuire la poitrine de poulet.

Étape 7

1. Retirez la poitrine de poulet de l’eau et séchez-la avec une serviette en papier. Laissez la viande reposer pendant cinq minutes avant de la trancher ou de la servir.

Étape 7

1. Poitrine de poulet crue, environ 1 livre

2. Essuie-tout

3. Casserole à fond ajusté

4. Thermomètre à lecture instantanée

5. Ail fraîchement haché, facultatif, au goût

6. Herbes fraîches ou séchées, facultatif, au goût

7. Jus de citron ou de citron vert, facultatif, au goût

8. Vin blanc, facultatif, à déguster

9. Poulet ou bouillon de légumes ou bouillon, facultatif, au goût

Étape 7

1. Pour plus de saveur, ajoutez de l’ail ou des herbes fraîchement hachés à l’eau avant de les placer sur le feu. Ou remplacez une partie de l'eau par du jus de citron ou de citron vert fraîchement pressé, du vin blanc ou du bouillon de poulet ou de légumes ou un bouillon si vous le souhaitez.