Comment faire cuire du cresson

Élimination des aliments

1. Le cresson fait partie de la même famille que la moutarde et le chou, avec un goût un peu amer et poivré. Le légume est plein de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Selon Food Facts, une portion contient plus de fer que d'épinards et fournit 312% de vos besoins quotidiens en vitamine K Il contient également de la lutéine, de la vitamine A, du manganèse et de la vitamine C. Trois tasses de cresson contiennent 11 calories, 1 gramme de glucides et 2 grammes de protéines. Vous pouvez facilement servir du cresson cru dans une salade, un sandwich ou un smoothie, mais vous pouvez également cuire à la vapeur ou faire sauter la plante.

Préparation de la plante

1. Le cresson fait partie de la même famille que la moutarde et le chou, avec un goût un peu amer et poivré. Le légume est plein de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Selon Food Facts, une portion contient plus de fer que d'épinards et fournit 312% de vos besoins quotidiens en vitamine K Il contient également de la lutéine, de la vitamine A, du manganèse et de la vitamine C. Trois tasses de cresson contiennent 11 calories, 1 gramme de glucides et 2 grammes de protéines. Vous pouvez facilement servir du cresson cru dans une salade, un sandwich ou un smoothie, mais vous pouvez également cuire à la vapeur ou faire sauter la plante.

Étape 1

1. Préparez le cresson avant de l’utiliser, si vous avez des grappes encore attachées aux racines au lieu d’un sac de cresson prêt à l’emploi.

Étape 2

1. Lavez le cresson à l'eau froide.

Étape 3

1. Coupez les tiges avec un couteau de cuisine.

Étape 4

1. Séchez les feuilles de cresson avec un essuie-tout ou mettez-les dans une essoreuse à salade pour éliminer l'excès d'humidité.

Cuit à la vapeur

1. Séchez les feuilles de cresson avec un essuie-tout ou mettez-les dans une essoreuse à salade pour éliminer l'excès d'humidité.

Étape 1

1. Suivez les instructions pour votre bateau à vapeur. Si vous utilisez une casserole avec un insert pour vapeur ou une passoire en métal, remplissez-la avec suffisamment d'eau pour toucher le fond de l'insert ou de la passoire.

Étape 2

1. Amenez l'eau à ébullition à feu vif.

Étape 3

1. Ajoutez le cresson au cuiseur vapeur, à l'insert ou à la passoire, en fonction de votre équipement. Réduire à feu moyen et couvrir le cuiseur à vapeur pour garder dans la vapeur.

Étape 4

1. Faites cuire à la vapeur pendant environ une minute, jusqu'à ce que les feuilles se fanent. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre ou d'autres saveurs préférées.

Cresson sauté

1. Faites cuire à la vapeur de cresson pendant environ une minute, jusqu'à ce que les feuilles se fanent. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre ou d'autres saveurs préférées.

Étape 1

1. Faites chauffer l'huile à feu moyen dans un poêlon sec.

Étape 2

1. Ajoutez le cresson à l'huile chauffée et mélangez à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère de cuisson.

Étape 3

1. Continuez à mélanger le cresson dans la poêle pendant au moins 45 secondes, jusqu'à ce que les feuilles se fanent et que les tiges soient tendres et encore croquantes. Sers immédiatement.

Étape 3

1. Couteau de cuisine

2. Essuie-tout ou

3. Essoreuse à salade

4. Cresson, en grappes ou en sac (généralement prêt à être utilisé)

5. Huile de cuisson

6. Cuiseur vapeur avec insert cuit vapeur ou passoire en métal

7. Spatule ou grande cuillère

Étape 3

1. Selon "Le thésaurus des arômes: un condensé d'associations, de recettes et d'idées pour le cuisinier créatif", le cresson se marie particulièrement bien au fromage de chèvre, aux noix, au pamplemousse, aux oeufs et au poisson gras, comme la truite .

2. Assaisonnez votre cresson avec vos épices préférées. Vous pouvez également ajouter du bacon, des oignons ou de l'ail lors de la cuisson. Commencez par les articles qui doivent cuire le plus longtemps et ajoutez le cresson vers la fin.

3. Vous pouvez également cuire à la vapeur du cresson dans une poêle sans passer à la vapeur. Mettez les légumes dans une grande poêle et ajoutez une petite quantité d’eau. Porter le cresson à ébullition, le pousser au centre de la poêle et le recouvrir d'un couvercle assez grand pour recouvrir les verts, mais suffisamment petit pour tenir à l'intérieur de la poêle. Vous voulez un ajustement serré. Cuire à la vapeur pendant une à trois minutes avant de vérifier si les tiges sont flétries et légèrement croquantes. Cuire à la vapeur plus longtemps, si nécessaire, en vérifiant toutes les 30 secondes.

Étape 3

1. Le cresson sauvage peut héberger des drains de foie. Vous pouvez donc vous en procurer chez des sources sûres ou bien le cuire à la cueillette sauvage pour tuer tous les drains de foie.