Comment faire cuire un rôti de porc sur une rôtissoire à gaz

Étape 3

1. La cuisson à la rôtissoire est une méthode dans laquelle la viande tourne sur une broche à feu doux afin que le jus et le gras de la viande se détruisent tout au long de la cuisson, donnant un morceau de viande juteux, savoureux et tendre. . La cuisson à la rôtissoire utilise une source de chaleur indirecte pour que la viande ne cuit pas rapidement; Cela peut être fait sur un gril à gaz sur des brûleurs bas. Le rôti de porc bénéficie d’une cuisson à la rôtissoire car c’est un morceau de viande à la fois gras et coriace. La cuisson lente décompose la graisse et les chardons, laissant le porc tendre et moite.

Étape 1

1. Préchauffez le gril à feu vif.

Étape 2

1. Frottez généreusement le rôti de porc avec votre choix d'herbes ou d'épices.

Étape 3

1. Fermez le rôti, si nécessaire, pour le placer sur la broche. Nouez-le bien avec la ficelle de boucher pour obtenir une forme cylindrique et assurez-vous qu'il reste serré lorsqu'il tourne sur la broche.

Étape 4

1. Réduisez le feu sur le gril.

Étape 5

1. Versez 1 pouce d'eau dans un plat d'égouttement en papier d'aluminium et placez le plat sur la grille inférieure du gril directement en dessous, à l'endroit où le rôti tournera. La casserole absorbera les jus de cuisson de la viande et la vapeur de l'eau arrosera encore plus la viande pendant la cuisson.

Étape 6

1. Placez le rôti de porc sur la tige de la rôtissoire, en vous assurant que les pointes de la broche sont centrées dans la viande et que la viande est centrée sur la tige de la broche.

Étape 7

1. Fixez le tournebroche sur le gril en suivant les instructions du fabricant.

Étape 8

1. Allumez la rôtissoire, fermez le couvercle et laissez cuire 20 minutes par livre de porc jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 160 ° F.

Étape 9

1. Retirez le tournebroche avec du rôti de porc à l'aide de mitaines et laissez la viande reposer environ 10 minutes avant de la couper.

Étape 9

1. Herbes et épices

2. Ficelle de boucher

3. Bac d'égouttement en papier d'aluminium

4. Thermomètre à viande

5. Gril mitaines

Étape 9

1. Salez le rôti de porc pour le garder humide tout au long du processus de cuisson.

2. Le rôti de porc peut être mariné pour donner à la fois de l’humidité et de la saveur.

3. Mettez des herbes, des épices ou du jus de fruits dans le plateau d'égouttement pour ajouter du goût pendant la cuisson.

4. Salez le rôti de porc pour le garder humide tout au long du processus de cuisson.

5. Le rôti de porc peut être mariné pour donner à la fois de l’humidité et de la saveur.

6. Mettez des herbes, des épices ou du jus de fruits dans le plateau d'égouttement pour ajouter du goût pendant la cuisson.