Comment faire votre propre sambal!

1. Nourriture vraiment épicée, la plupart des Néerlandais n'y sont pas habitués. Traditionnellement, notre cuisine n'utilise pas vraiment de poivre, de gingembre et d'autres épices piquantes! Néanmoins, nous voulons parfois faire une exception pour cela - par exemple lorsque nous mangeons de la nourriture indienne. Pour beaucoup de gens, cette cuisine n'est évidemment pas complète sans une bonne cuillerée de sambal.

1. Mais est-ce vraiment sain, une telle boule de piments? Ou vaut-il mieux le laisser parfois? Et une question encore plus gentille: comment faire soi-même du sambal pour ses plats indiens ou surinamais? Nous aborderons tout cela dans le blog d'aujourd'hui!

Types de Sambal

1. Pour commencer, il n'y a bien sûr pas qu'un seul type de sambal. Avec chaque ingrédient que vous ajoutez, il devient un produit complètement nouveau pour le vrai connaisseur! Pourtant, il existe un certain nombre de types principaux que vous voyez principalement dans les toko et les supermarchés. Pour ceux qui n'ont jamais étudié le sambal auparavant, nous avons répertorié ci-dessous quelques types de sambal:

Nourriture épicée mauvaise?

1. Pendant longtemps, tous ces sambals n'étaient pas très populaires aux Pays-Bas. L'une des raisons était que le sambal avait une réputation très malsaine. On croyait que la nourriture épicée causait toutes sortes de maux, des ulcères d'estomac au cancer du côlon. Aujourd'hui, cependant, nous pensons très différemment! Nous savons maintenant que les poivrons peuvent avoir de nombreux avantages pour la santé.

1. La seule exigence est bien sûr de savoir comment surmonter cette sensation de brûlure dans la bouche et la gorge en mangeant. Heureusement, plus vous mangerez souvent des plats épicés, vous pourrez mieux le gérer!

Avantages des piments

1. Les piments sont tout simplement incroyablement riches en plusieurs nutriments importants pour commencer. Ils contiennent relativement encore plus de vitamine C que les oranges. Il contient également diverses vitamines B. Le poivre obtient également de très bons résultats dans le domaine des minéraux: il contient, par exemple, du potassium, du phosphore, du magnésium, du zinc et du calcium.

1. Et enfin, nous trouvons également un certain nombre d'antioxydants, y compris la substance bien connue carotène. Bien sûr, tous ces nutriments ne sont pas sans avantages. Par exemple, les gens attraperaient un rhume moins vite s'ils incorporaient régulièrement du piment dans leur nourriture!

Le sambal est-il sain?

1. Les presses à chili sont bien sûr l'ingrédient principal d'un sambal ulek ordinaire. La plupart des marques n'ajoutent que de l'eau, du sel et éventuellement un conservateur. Un tel sambal a des avantages pour la santé, mais il faut faire attention à ne pas consommer trop de sel. Par exemple: 100 grammes de Sambal Oelek contiennent près de 10 grammes de sel.

1. Il existe bien sûr aussi des marques qui ajoutent du sucre, par exemple. Et dans certaines variétés, comme le sambal manis, il y a une boule supplémentaire de sucre en standard. Bien sûr, vous n'avez pas à souffrir immédiatement d'une petite quantité de sucre. Pourtant, il est sage de garder un œil sur les ingrédients. De cette façon, vous pouvez affiner si une cuillerée de sambal correspond à votre alimentation dans votre alimentation!

Faites votre propre sambal

1. Faire votre propre sambal est également très simple, d'autant plus que la base ne contient que deux ingrédients. Pour votre propre sambal oelek, utilisez environ une cuillère à café de sel pour dix piments. Assurez-vous de tout mélanger dans le mixeur!

1. De cette façon, vous évitez de mordre soudainement dans un gros morceau de poivre en mangeant. Conservez le sambal fait maison dans des bocaux en verre cuit et retirez-le toujours avec une cuillère propre. De cette façon, cela durera plus longtemps.

1. Bien sûr, vous pouvez également expérimenter vous-même et ajouter des ingrédients supplémentaires. Les bonnes options incluent l'oignon, l'ail, la sauce soja manis ou la pâte de crevettes, une pâte de crevettes que vous pouvez acheter dans le supermarché asiatique. Vous pouvez également faire frire le sambal en purée dans une cuillerée d'huile pour enlever un peu le plus fort!