Comment l'ail combat le rhume et la grippe

Ail avec votre médecin

1. L'ail est utilisé depuis des siècles comme ingrédient alimentaire et comme médicament.

2. En fait, manger de l'ail peut avoir de nombreux avantages pour la santé (1).

3. Ceci inclut le risque réduit de maladie cardiaque, l'amélioration de la santé mentale et le renforcement de la fonction immunitaire (2, 3, 4, 5, 6).

4. Cet article explique comment l'ail est particulièrement protecteur contre le rhume et la grippe.

L'ail peut renforcer la fonction immunitaire

1. L'ail contient des composés qui aident le système immunitaire à combattre les germes (5, 6).

2. L'ail entier contient un composé appelé alliine. Lorsque l'ail est broyé ou mâché, ce composé se transforme en allicine (avec un c), principal ingrédient actif de l'ail (7).

3. L'allicine contient du soufre, qui confère à l'ail son odeur et son goût caractéristiques (8).

4. Toutefois, l'allicine étant instable, elle se convertit rapidement en d'autres composés contenant du soufre, censés conférer à l'ail ses propriétés médicinales (5).

5. Il a été démontré que ces composés stimulent la réaction de certains types de globules blancs dans le corps lorsqu'ils rencontrent des virus, tels que les virus responsables du rhume ou de la grippe (5 , 9).

L'ail peut-il aider à prévenir le rhume et la grippe?

1. L'ail s'est révélé prometteur pour le traitement du rhume et de la grippe.

2. Des études ont montré que l'ail réduit le risque de tomber malade, ainsi que la durée de votre maladie. Cela peut également réduire la gravité des symptômes (9, 10).

3. Une étude a donné à 146 volontaires en bonne santé soit des suppléments d'ail, soit un placebo, pendant trois mois. Le groupe des ails avait 63% moins de risques de faire un rhume et leur rhume était également 70% plus court (11).

4. Une autre étude a montré que les rhumes étaient en moyenne 61% plus courts chez les sujets mangeant 2,56 grammes d'extrait d'ail vieilli par jour, par rapport à un groupe placebo. Leurs rhumes étaient également moins sévères (9).

5. Si vous tombez souvent malade d'un rhume ou d'une grippe, le fait de manger de l'ail peut aider à réduire vos symptômes ou à prévenir totalement votre maladie.

6. Toutefois, un examen des preuves a révélé que de nombreuses études sur les effets de l'ail sur le rhume étaient de mauvaise qualité (12).

7. On ne sait pas non plus si vous devez prendre de l'ail en permanence, ou si cela fonctionne aussi comme traitement à court terme lorsque vous commencez à tomber malade.

Comment maximiser les avantages de l'ail

1. La façon dont l'ail est traité ou préparé peut réellement changer ses bienfaits pour la santé.

2. L'enzyme alliinase, qui convertit l'alliine en allicine bénéfique, ne fonctionne que sous certaines conditions. Il peut également être désactivé par la chaleur.

3. Une étude a montré qu'un minimum de 60 secondes de cuisson au micro-ondes ou de 45 minutes au four pouvait désactiver l'alliinase, et une autre étude avait abouti à des résultats similaires (13, 14).

4. Cependant, il a été noté qu'écraser de l'ail et le laisser reposer 10 minutes avant la cuisson peut aider à prévenir la perte de ses propriétés médicinales.

5. Les chercheurs ont également déclaré que la perte d’avantages pour la santé due à la cuisson pourrait être compensée par une augmentation de la quantité d’ail utilisée.

6. Voici quelques façons de maximiser les bienfaits de l'ail pour la santé:

Suppléments d'ail

1. Un autre moyen simple d'augmenter votre consommation d'ail consiste à prendre un supplément.

2. Cependant, soyez prudent, il n'y a pas de normes réglementées pour les suppléments d'ail.

3. Cela signifie que le contenu et la qualité de l'allicine peuvent varier, de même que les avantages pour la santé.

4. L'ail en poudre est fabriqué à partir d'ail frais coupé et séché. Il ne contient pas d'allicine, mais aurait un potentiel d'allicine.

5. L'ail en poudre est traité à basse température, puis mis dans des capsules pour le protéger de l'acide gastrique.

6. Cela permet à l'enzyme alliinase de survivre dans l'environnement hostile de l'estomac et de convertir ainsi l'alliine en allicine bénéfique présente dans l'intestin.

7. Malheureusement, on ne sait pas combien d’allicine peut être obtenue à partir de suppléments d’ail en poudre. Cela varie beaucoup en fonction de la marque et de la préparation (15, 16).

8. Lorsque l’ail cru est coupé et conservé dans de l’éthanol à 15-20% depuis plus de 1,5 ans, il devient un extrait d’ail vieilli.

9. Ce type de supplément ne contient pas d'allicine, mais conserve les propriétés médicales de l'ail. Un grand nombre d’études montrant les bienfaits contre le rhume et la grippe utilisaient un extrait d’ail vieilli (2, 9, 17).

10. L'huile d'ail est également un complément efficace. Elle est obtenue en infusant de l'ail cru dans des huiles de cuisson. Vous pouvez l'ajouter directement à vos repas ou le prendre en capsules.

11. Cependant, il convient de noter que des études animales ont montré que l'huile d'ail peut être toxique pour les rats à des doses plus élevées et dans certaines conditions (18).

12. L’huile d’ail faite maison a également été associée à plusieurs cas de botulisme, aussi, si vous voulez en fabriquer vous-même, veillez à utiliser les méthodes de conservation appropriées (19, 20, 21).]

Combien d’ail devriez-vous manger par jour?

1. La dose efficace minimale pour l’ail cru est d’un segment (girofle) consommée deux à trois fois par jour.

2. Vous pouvez également prendre un supplément d’ail vieilli. Dans ce cas, une dose normale est de 600 à 1200 mg par jour.

3. Des apports élevés en suppléments d'ail peuvent être toxiques, ne dépassez pas les recommandations de dosage.

Autres conseils pour renforcer la fonction immunitaire

1. Voici 5 autres moyens de renforcer la fonction immunitaire et d’éviter le rhume et la grippe:

Message à emporter

1. Des études montrent que l'ail peut aider à lutter contre le rhume et la grippe. Cela peut réduire vos chances de contracter une maladie et vous aider à récupérer plus rapidement.

2. Pour maximiser ces avantages, il est préférable de consommer de l'ail cru ou un extrait d'ail vieilli.

3. À la fin de la journée, l’ail est à la fois savoureux et très sain. Ensuite, il y a beaucoup d'autres bonnes raisons de l'inclure dans votre alimentation.