Comment les antioxydants peuvent-ils profiter à la santé?

Comment les antioxydants peuvent-ils bénéficier à la santé?

1. On les appelle parfois "capteurs de radicaux libres".

2. Les sources d'antioxydants peuvent être naturelles ou artificielles. Certains aliments à base de plantes seraient riches en antioxydants. Les antioxydants d'origine végétale sont une sorte de phytonutriment, ou nutriment d'origine végétale.

3. Le corps produit également des antioxydants, appelés antioxydants endogènes. Les antioxydants qui proviennent de l'extérieur du corps sont appelés exogènes.

4. Les radicaux libres sont des substances résiduelles produites par les cellules lorsque l'organisme transforme les aliments et réagit à l'environnement. Si le corps ne peut pas traiter et éliminer efficacement les radicaux libres, il peut en résulter un stress oxydatif. Cela peut nuire aux cellules et au fonctionnement du corps. Les radicaux libres sont également appelés espèces réactives de l'oxygène (ROS).

5. Les facteurs qui augmentent la production de radicaux libres dans le corps peuvent être internes, tels que l'inflammation, ou externes, par exemple, la pollution, l'exposition aux UV et la fumée de cigarette.

6. Le stress oxydatif a été associé à des maladies cardiaques, au cancer, à l'arthrite, aux accidents respiratoires, aux maladies respiratoires, au déficit immunitaire, à l'emphysème, à la maladie de Parkinson et à d'autres états inflammatoires ou ischémiques.

7. On dit que les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans notre corps, et on pense que cela stimule la santé en général.

Avantages

1. Les antioxydants peuvent protéger contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, connus sous le nom de stress oxydatif.

2. Les activités et processus pouvant entraîner un stress oxydatif sont les suivants:

3. De telles activités et expositions peuvent endommager les cellules.

4. Ceci, à son tour, peut conduire à:

5. Tout ceci peut entraîner un stress oxydatif.

6. Les dommages causés par les antioxydants ont été liés au cancer, à l'athérosclérose et à la perte de vision. On pense que les radicaux libres provoquent des modifications dans les cellules qui entraînent ces affections, voire d’autres.

7. Un apport d'antioxydants réduirait ces risques.

8. Selon une étude: "Les antioxydants agissent comme des capteurs de radicaux, des donneurs d'hydrogène, des donneurs d'électrons, des décomposeurs de peroxydes, des extincteurs d'oxygène singulet, des inhibiteurs d'enzymes, des synergistes et des agents chélateurs des métaux."

9. D'autres recherches ont indiqué que les suppléments d'antioxydants pourraient aider à réduire la perte de vision due à la dégénérescence maculaire liée à l'âge chez les personnes âgées.

10. Dans l’ensemble, toutefois, il n’ya pas de preuves qu'un apport plus élevé en antioxydants spécifiques puisse réduire le risque de maladie. Dans la plupart des cas, les résultats ont eu tendance à ne montrer aucun bénéfice, aucun effet néfaste, ou ils ont été contradictoires.

Types

1. On pense que des centaines, voire des milliers de substances peuvent agir en tant qu'antioxydants. Chacun a son propre rôle et peut interagir avec les autres pour aider le corps à travailler efficacement.

2. "Antioxydant" n'est pas vraiment le nom d'une substance, mais il décrit plutôt ce qu'une gamme de substances peut faire.

3. Exemples d'antioxydants provenant de l'extérieur du corps:

4. Les flavonoïdes, les flavones, les catéchines, les polyphénols et les phytoestrogènes sont tous des types d'antioxydants et de phytonutriments, et on les trouve tous dans les aliments à base de plantes.

5. Chaque antioxydant remplit une fonction différente et n'est pas interchangeable avec un autre. C'est pourquoi il est important d'avoir un régime alimentaire varié.

Sources de nourriture

1. Les meilleures sources d'antioxydants sont les aliments à base de plantes, en particulier les fruits et les légumes.

2. Les aliments particulièrement riches en antioxydants sont souvent qualifiés de "super-aliments" ou "aliments fonctionnels".

3. Pour obtenir des antioxydants spécifiques, essayez d’inclure les éléments suivants dans votre alimentation:

4. Vitamine A: Produits laitiers, œufs et foie

5. Vitamine C: La plupart des fruits et légumes, notamment les baies, les oranges et les poivrons

6. Vitamine E: Noix et graines, huiles de tournesol et autres huiles végétales, et légumes verts à feuilles

7. Bêta-carotène: Fruits et légumes aux couleurs vives, tels que carottes, pois, épinards et mangues

8. Lycopène: Fruits et légumes roses et rouges, y compris les tomates et le melon d'eau

9. Lutéine: Légumes verts à feuilles, maïs, papaye et oranges

10. Sélénium: riz, maïs, blé et autres céréales complètes, ainsi que noix, œufs, fromage et légumineuses

11. D'autres aliments considérés comme de bonnes sources d'antioxydants sont notamment les suivants:

12. Les baies de Goji et de nombreux autres produits alimentaires contenant des antioxydants sont disponibles à l'achat en ligne.

13. Les aliments aux couleurs riches et vibrantes contiennent souvent le plus d'antioxydants.

14. Les aliments suivants sont de bonnes sources d’antioxydants. Cliquez sur chacun d'eux pour en savoir plus sur leurs avantages pour la santé et leurs informations nutritionnelles:

Effet de la cuisson

1. La cuisson d'aliments particuliers peut augmenter ou diminuer les niveaux d'antioxydants.

2. Le lycopène est l'antioxydant qui donne aux tomates leur riche couleur rouge. Lorsque les tomates sont traitées thermiquement, le lycopène devient plus biodisponible (plus facile à traiter et à utiliser pour notre corps).

3. Cependant, des études ont montré que le chou-fleur, les pois et les courgettes perdent une grande partie de leur activité antioxydante au cours de la cuisson. N'oubliez pas que l'important est de manger une variété d'aliments riches en antioxydants, cuits et crus.

Conseils alimentaires

1. Les conseils suivants pourraient vous aider à augmenter votre consommation d'antioxydants:

2. Ou essayez ces recettes santé et délicieuses élaborées par des diététistes:

3. Il n'y a pas d'indemnité journalière recommandée pour les antioxydants, mais une consommation élevée de produits frais à base de plantes est considérée comme saine.

Risques

1. Il convient de rappeler que, si des études établissent un lien entre la consommation de fruits et de légumes et une meilleure santé globale, il est difficile de savoir dans quelle mesure cela est dû à l'activité des antioxydants. De plus, il faut être prudent en ce qui concerne les suppléments.

Suppléments

1. Les National Institutes of Health (NIH) préviennent que des doses élevées de suppléments d'antioxydants peuvent être nocives.

2. Un apport élevé en bêta-carotène, par exemple, a été associé à un risque accru de cancer du poumon chez les fumeurs. On a constaté qu'une forte dose de vitamine E augmentait le risque de cancer de la prostate et que l'utilisation de certains suppléments d'antioxydants était associée à un risque accru de croissance tumorale.

3. Les suppléments d'antioxydants peuvent également interagir avec certains médicaments. Il est important de parler à un fournisseur de soins de santé avant d'utiliser l'un de ces produits.

4. Dans l’ensemble, les recherches n’ont pas prouvé que la prise d’un antioxydant particulier en tant que complément ou par le biais d’un aliment pouvait protéger contre une maladie.

5. Les personnes présentant un risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge peuvent bénéficier de certains avantages, mais il est essentiel de demander conseil à un médecin sur l’utilisation ou non de suppléments, et sur les autres.

À emporter

1. Les radicaux libres ont été liés à diverses maladies, notamment les cardiopathies, le cancer et la perte de vision, mais cela ne signifie pas qu'un apport accru d'antioxydants préviendra ces maladies. Les antioxydants de sources artificielles peuvent augmenter le risque de certains problèmes de santé.

2. En conséquence, il est important de rechercher des sources naturelles d'antioxydants, sous la forme d'un régime alimentaire sain.

3. La consommation de fruits et de légumes a été associée à un taux moins élevé de maladies chroniques et les antioxydants peuvent jouer un rôle. Cependant, il est peu probable que la consommation d'antioxydants ajoutés, en particulier dans les aliments transformés, présente des avantages significatifs.

4. En outre, les personnes qui envisagent de prendre des suppléments d'antioxydants devraient d'abord consulter un fournisseur de soins de santé.

5. Article mis à jour par Yvette Brazier le Mar 29 Mai 2018. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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