Est-ce que l'avoine est bonne pour vous?

Ils sont principalement consommés sous forme de porridge, en tant qu'ingrédient dans les céréales de petit-déjeuner et dans les produits de boulangerie (gâteaux d'avoine, biscuits à l'avoine et pain à l'avoine). Au cours des dernières décennies, l'avoine est devenue un "aliment santé" très populaire.]
L'avoine est chargée en fibres alimentaires (contenant plus que beaucoup d'autres céréales) et possède une gamme de propriétés saines pour réduire le cholestérol.
Cette fonctionnalité du MNT Knowledge Center fait partie d’une collection d’articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé. Nous couvrirons tous les avantages pour la santé de l'avoine et expliquerons les recherches à l'origine de ces allégations.

Avantages

Les avantages possibles de l'avoine pour la santé sont les suivants: réduction du risque de coronaropathie, réduction du taux de cholestérol et réduction du risque de cancer colorectal.

Un article publié en 2008 par l'American Journal of Lifestyle Medicine évaluait un certain nombre d'études sur plus d'une décennie.
Ils ont découvert que la consommation d'aliments riches en fibres solubles contenant de l'avoine entière (avoine, son d'avoine et farine d'avoine) pouvait aider à réduire le risque de maladie coronarienne.
Ils ont conclu:
"[!La consommation] d'avoine et de produits à base d'avoine réduit de manière significative les concentrations de cholestérol total et de cholestérol des lipoprotéines de basse densité sans entraîner d'effets indésirables sur les concentrations de cholestérol ou de triglycérides de lipoprotéines de haute densité."

Des chercheurs de Grande-Bretagne et des Pays-Bas ont rassemblé des données publiées couvrant près de 2 millions de personnes afin d'évaluer si un régime riche en fibres (principalement constitué de grains entiers et de céréales comme l'avoine) était associé à un risque réduit de cancer colorectal. Leurs résultats ont été publiés dans BMJ.
L'étude a révélé que chaque régime alimentaire supplémentaire de 10 grammes de fibres par jour réduisait de 10% le risque de cancer colorectal. Les auteurs ont conclu: "Un apport élevé en fibres alimentaires, en particulier en fibres de céréales et en grains entiers, était associé à une réduction du risque de cancer colorectal."

Un article paru dans l'American Journal of Clinical Nutrition concluait qu'un régime comprenant beaucoup de grains entiers (comme l'avoine ou le pain complet) était aussi efficace que de prendre des antihypertenseurs pour réduire pression artérielle.
Ils ont constaté que trois portions par jour pouvaient "réduire considérablement le risque de maladies cardiovasculaires chez les personnes d'âge moyen, principalement par le biais de mécanismes d'abaissement de la pression artérielle."

Selon une vaste collection de revues scientifiques publiées dans le supplément du mois d'octobre 2014 du British Journal of Nutrition, l'avoine pourrait jouer un rôle important dans l'amélioration de la satiété (le sentiment de satiété), qualité de l'alimentation et santé digestive, cardiovasculaire et métabolique en général.
Les grains entiers sont souvent recommandés pour leurs effets bénéfiques sur le tractus gastro-intestinal. Les chercheurs suggèrent des effets potentiels sur la santé, allant d’une amélioration de la santé immunitaire à la réduction du risque d’obésité et de maladies chroniques.
Selon le supplément, des données épidémiologiques suggèrent que la consommation régulière d'aliments à base de grains entiers peut être corrélée à l'indice de masse corporelle inférieure (IMC). Les chercheurs affirment que manger de l'avoine semble aider à réduire la faim et à augmenter le sentiment de satiété.
En outre, l'avoine et sa teneur en fibres contribuent au bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal; ils peuvent aider à réduire la constipation.

L'avoine contient une gamme de molécules qui agissent en tant qu'antioxydants; cela inclut les avenanthramides, qui sont des polyphénols. Les Avenanthramides peuvent jouer un rôle dans le maintien de la pression artérielle basse en augmentant la production d'oxyde nitrique. Ils pourraient également avoir des propriétés anti-inflammatoires et anti-démangeaisons lorsqu'ils sont appliqués localement sur la peau.

Fibres alimentaires - l'avoine est riche en un type de fibres appelé bêta-glucane. Ce type particulier de fibres est connu pour aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol. Une tasse (81 grammes) d'avoine sèche contient 7,5 grammes de fibres; l'apport quotidien recommandé en fibres est de 25 grammes pour les femmes et de 38 grammes pour les hommes.
Minéraux - L’avoine est riche en minéraux, vitamines et antioxydants importants. Seulement 100 grammes d'avoine contiennent:
Calories - une tasse d’avoine sèche (80 g) contient environ 297 calories.

Bien que l'avoine ne contienne pas de gluten, elle est rarement cultivée dans les mêmes champs que le blé ou l'orge. Ces cultures peuvent parfois contaminer l'avoine avec du gluten. Par conséquent, ceux qui souffrent d'intolérance au gluten ou de maladie coeliaque peuvent être amenés à faire preuve de prudence lorsqu'ils mangent de l'avoine.

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Article mis à jour par Yvette Brazier le mercredi 3 janvier 2018. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.
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