Est-il prudent de manger du thon en conserve chaque semaine?

Thon vs. Huiles oméga-3

1. Le thon en conserve est une option saine et pratique pour le poisson frais, car il fournit la même bonne source de protéines hypocalorique, d'importants nutriments et des acides gras oméga-3 sans danger pour le cœur. C’est probablement pour cette raison que le thon en conserve est le deuxième produit de la mer le plus populaire aux États-Unis après la crevette. L'USDA vous recommande d'inclure le poisson dans votre alimentation, mais il est important de savoir quel type de thon est le plus sûr à manger et dans quelle taille de poisson.

Thon vs. Huiles oméga-3

1. En raison du risque d'intoxication au mercure, la consommation quotidienne de thon dépasserait la quantité recommandée comme sûre par la FDA. Combien dépend du type de thon que vous mangez. Le thon pâle en conserve contient le moins de mercure, et la FDA suggère de vous limiter à 12 onces par semaine, ou à quatre boîtes de 3 onces.

Que contient le thon en conserve?

1. Le thon appartient à la famille des Scombridae et fait l'objet d'une pêche commerciale dans le monde entier, aussi bien dans les mers tropicales que subtropicales. Parmi les nombreuses espèces, le thon en conserve provient presque exclusivement de deux types de thon.

2. Le listao est un poisson relativement petit et le thon le plus abondant et le plus pêché de l'espèce. Aux États-Unis, environ 70 pour cent du thon en conserve est du listao. On l'appelle souvent thon clair ou en flocons et on le met en conserve dans de l'eau, de la saumure ou de l'huile.

3. Albacore est un poisson plus gros que le listao, atteignant souvent plus de 4 pieds de long et pesant près de 90 livres. Sa viande pâle est prisée pour son goût délicat et doux. Le germon est le seul type de thon autorisé à être étiqueté «blanc» dans le thon en conserve de première qualité. Environ 30% du thon en conserve consommé aux États-Unis est du germon.

Qu'en est-il du contenu Mercury?

1. Le poisson est une bonne protéine maigre, pauvre en graisses saturées et la meilleure source d’acides gras oméga-3 en bonne santé. Il est donc bon d’inclure le thon dans votre alimentation. Tous les poissons contiennent du mercure. Vous devez simplement savoir quels sont ceux qui ont les niveaux les plus élevés pour éviter l’empoisonnement au mercure.

2. Comment le mercure entre-t-il dans le poisson que vous mangez? Le mercure est naturellement présent dans l’environnement - comme lors d’une activité volcanique - mais la pollution industrielle peut également contribuer au mercure dans l’air. Le mercure se dépose dans les rivières et les ruisseaux et finit par aboutir dans les océans du monde entier pour devenir du méthylmercure, qui peut s'accumuler dans la chair des poissons au fil du temps.

3. Selon le Département de la conservation de l'environnement, le plus gros poisson vivant le plus longtemps et le plus haut de la chaîne alimentaire contient la plus grande quantité de mercure. Selon un rapport publié en 2017 par Environmental Toxicology and Chemistry, les concentrations de mercure dans de nombreux poissons continuent malheureusement d'augmenter chaque année.

Quels poissons sont les plus sûrs?

1. Pour aider les consommateurs à réduire leur exposition au mercure tout en leur permettant de tirer parti des avantages de la consommation de poisson pour la santé, la US Food and Drug Administration a conçu un tableau répertoriant les espèces de poisson comme "meilleurs choix". "" bons choix "et" choix à éviter ", en fonction de leur teneur en mercure. Chacune des catégories contient des recommandations spécifiques pour une consommation sans danger, même pour les femmes enceintes et les enfants.

Quelle quantité de thon pâle en conserve?

1. Selon la FDA, le thon léger en conserve, fabriqué principalement à partir de listao, est reconnu comme un poisson à faible teneur en mercure et désigné comme le "meilleur choix". Cela signifie que vous pouvez manger deux à trois portions par semaine, soit environ 8 à 12 onces. Ce nombre de portions s'applique également aux femmes en âge de procréer - de 16 à 49 ans - ainsi qu'aux femmes enceintes.

2. Taille de la portion de poisson: Une portion de poisson pour adulte correspond à la quantité qui convient dans la paume de votre main, soit environ 4 onces. Par conséquent, il est recommandé de consommer trois à quatre canettes de thon pâle par semaine sans danger pour les adultes.

Quelle quantité de thon blanc en conserve?

1. Etant donné que le germon, ou thon blanc, contient généralement trois fois plus de mercure que le thon clair en conserve, la FDA l'a inclus dans la catégorie "bons choix". Cela signifie que la recommandation est une portion par semaine ou 4 onces pour les adultes - un peu plus d'une boîte de thon blanc de 3 onces par semaine.

Combien est sans danger pour les enfants?

1. Nourrir votre enfant avec du thon léger en conserve riche en protéines est bénéfique pour la croissance et le développement. La FDA recommande de servir du poisson à vos enfants une à deux fois par semaine, en utilisant une variété de poissons. Mais il est important que la taille de la portion soit correcte en fonction de l'âge et des besoins totaux en calories de l'enfant.

2. Taille de la portion de poisson: En moyenne, la taille d'une portion pour les enfants âgés de 2 à 3 ans devrait être d'environ 1 once; pour les enfants âgés de 4 à 7 ans, la recommandation est de 2 onces; pour les enfants de 8 à 10 ans, une portion est de 3 onces; et pour les enfants de 11 ans et plus, il est de 4 onces.

Comment le montant est-il calculé?

1. La recommandation de la FDA concernant la quantité de poisson pouvant être consommée sans danger est conçue comme une directive générale basée sur le poids moyen de la population américaine. Si vous êtes un adulte dont le poids est inférieur à la moyenne (165 livres), vous pouvez choisir de manger de plus petites portions ou de limiter votre consommation à deux portions de poisson par semaine au lieu de trois.

2. Si vous souhaitez obtenir une indication plus précise de la quantité de thon que vous pouvez manger en toute sécurité par semaine, consultez le calculateur de thon créé par le groupe de travail sur l'environnement. Il vous permet de saisir votre poids, votre âge, votre sexe et si vous avez un problème cardiaque. Sur la base de ces informations, vous pouvez obtenir des suggestions sur le type et la quantité de poisson que vous pouvez manger en toute sécurité, ainsi que sur la teneur en mercure et les informations sur la durabilité.

Quelle est la norme de sécurité?

1. Les normes de teneur en mercure des poissons consommables sont réglementées pour des raisons de sécurité. Le seuil de sécurité pour le mercure dans le poisson a été établi à 0,15 partie par million ou moins; des niveaux modérés à élevés peuvent aller de 0,16 à 0,46 partie par million. Tout poisson présentant une concentration de mercure supérieure à 0,46 partie par million n'est pas considéré comme sûr à la consommation, selon l'EPA.

2. La teneur en mercure d'une boîte de thon peut varier quelque peu, en fonction de l'âge du poisson, de sa taille et du lieu de capture. Les moyennes ont été déterminées pour chaque espèce de poisson, ce qui constitue la base des réglementations et recommandations sur les quantités à consommer sans danger. La concentration moyenne de mercure dans le thon pâle en conserve est de 0,13 partie par million, et le thon blanc en morceaux de germon en conserve est de 0,35 partie par million, selon l'EPA.

Du thon à l'huile ou à l'eau?

1. Le thon emballé dans de l'eau contient moins de calories et moins de gras, ce qui est utile si vous essayez de maintenir votre poids. À titre de comparaison, une boîte de thon blanc à l'huile égouttée contient 331 calories et 14,4 grammes de graisse; une boîte de thon blanc emballée dans de l'eau, égouttée, contient 220 calories et 5,1 grammes de graisse.

2. En comparant le thon pâle, une canette d’huile contient 339 calories et 14 grammes de graisse totale, tandis qu'une canette d’eau contient 191 calories et 1,4 gramme de matière grasse.