Faits et mythes sur les aliments biologiques

Le bio est populaire. Il est donc grand temps d'énumérer les faits et les mythes sur les aliments biologiques et la santé.

1. Le bio est plus sain

Vrai et faux. Si vous regardez le long terme, cela semble incontesté. Après tout, nous bénéficions tous d'une planète saine. Mais le profit direct pour votre corps, c'est autre chose. Plus de 100 grandes études ont été réalisées et elles montrent que dans tous les cas, il n'y a pas de grande différence entre les aliments biologiques et normaux. Il n'y a pratiquement aucune preuve de grandes découvertes, comme celle que les aliments biologiques vous donnent un meilleur système immunitaire.

Vrai. Il s'avère qu'une vache qui broute bien dans le pâturage produit du lait avec moins de graisses saturées et plus d'oméga-3, d'acides gras CLA, de vitamine E et de bêta-carotène. Bon pour la vache et l'humain. Cependant, non seulement les vaches biologiques mangent de l'herbe. 80 pour cent des vaches néerlandaises sont à l'extérieur pendant plus de 120 jours. C'est une exigence pour les vaches biologiques, donc c'est 100 pour cent. Soit dit en passant, le lait de toutes les vaches est moins sain en hiver qu'en été, car les vaches bio sont également plus à l'intérieur.

Faux. Il y a beaucoup d'expérimentation avec les aliments pour animaux, car cela a un grand impact sur la santé des animaux et peut-être aussi sur le produit final. Il y a donc une chance que des aliments pour animaux soient également développés à l'avenir pour produire des produits vraiment plus sains. Cela n'a pas encore été prouvé pour les aliments biologiques. Parfois même le contraire est vrai, par exemple avec des poulets en liberté à l'extérieur. Les œufs de ces poulets peuvent contenir plus de dioxines. Le secteur essaie de maintenir la quantité de dioxines aussi faible que possible.

Parfois vrai. Les produits de pommes de terre transformés, tels que les chips et les chips, contiennent de l'acrylamide. Cette substance s'est avérée cancérigène chez les animaux de laboratoire. Selon les scientifiques, cela s'applique probablement aussi aux humains. Il y a des producteurs biologiques qui se sont vraiment concentrés sur une teneur plus faible en acrylamide, mais cela vaut également pour certains producteurs ordinaires. Lors d'un test réalisé par la Food and Consumer Product Safety Authority (VWA) en 2007, il n'y avait pas de différence majeure entre les produits biologiques et les produits ordinaires. Les chips et chips biologiques obtiennent souvent de bons résultats sur d'autres fronts. Pendant le développement, le producteur a prêté attention non seulement à l'environnement, mais aussi à la santé. Il contient alors moins de calories et de graisses saturées que les produits moyens

Vrai. Mais, selon la VWA, cela s'applique également aux légumes ordinaires. Il existe des normes strictes pour les résidus de pesticides qui peuvent se trouver sur les fruits et légumes. Pourtant, cela va parfois mal. Malheureusement, cela peut également se produire avec un produit biologique, car tous les pesticides (bactériens) ne sont pas interdits dans ce secteur. Pourtant, pratiquement aucun dépassement n'a été constaté pour les produits biologiques. Selon certaines études, les fruits et légumes biologiques contiennent des substances plus saines, telles que des antioxydants, mais cela a également été réfuté par d'autres recherches. Les niveaux de vitamines sont beaucoup plus liés au fait qu'un produit se retrouve rapidement dans votre panier en provenance du pays, à quelle saison vous l'achetez, etc.

Peut-être vrai. Vous achetez souvent des produits bio pour le bien-être. Les études jusqu'à présent se concentrent beaucoup sur les produits. Certaines substances peuvent-elles être détectées, quelles sont les différences? De nombreuses recherches sont en cours à ce sujet. Vous sentez-vous mieux lorsque vous mangez bio? Avez-vous eu des plaintes qui ont diminué après votre changement? Il y a des gens qui ont vu leurs allergies diminuer ou qui se sont sentis en meilleure forme. De plus, pour les amateurs de bio, peut-être la même chose que pour les végétariens. La recherche montre que les végétariens mangent souvent plus sainement que les mangeurs de viande. Selon certains scientifiques, c'est principalement parce qu'ils achètent, cuisinent et mangent plus consciemment. Cela aide toujours votre corps.

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