Fibres solubles et insolubles: quelle est la différence?

Fibres solubles et insolubles: quelle est la différence?

1. Le terme fibre désigne toutes les parties des aliments à base de plantes qui ne peuvent pas être digérées ou absorbées par l'organisme. Contrairement aux glucides simples, notamment à la plupart des pains et des sucres, les fibres sont des glucides complexes et ne font pas augmenter le taux de sucre dans le sang.

2. Les fibres se trouvent couramment dans les légumes, les fruits, les grains entiers et les légumineuses. Il est aussi parfois appelé fourrage ou en vrac. C'est un nutriment essentiel, ce qui signifie qu'il doit être consommé dans l'alimentation.

Fibres solubles ou insolubles

1. Les fibres solubles se dissolvent dans l'eau et les liquides gastro-intestinaux lorsqu'elles pénètrent dans l'estomac et les intestins. Il se transforme en une substance semblable à un gel, qui est digérée par les bactéries du gros intestin, ce qui libère des gaz et quelques calories.

2. Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau ni dans les liquides gastro-intestinaux et restent plus ou moins inchangées lorsqu’elles se déplacent dans le tube digestif. Parce qu'elle n'est pas digérée du tout, la fibre insoluble n'est pas une source de calories.

Avantages de la fibre

1. Les avantages des fibres alimentaires pour la santé sont nombreux. Certains des principaux sont énumérés ici.

Fibres solubles

1. Les avantages des fibres alimentaires pour la santé sont nombreux. Certains des principaux sont énumérés ici.

Fibre insoluble

1. Les avantages des fibres alimentaires pour la santé sont nombreux. Certains des principaux sont énumérés ici.

Fibres solubles et insolubles

1. Les avantages des fibres alimentaires pour la santé sont nombreux. Certains des principaux sont énumérés ici.

Bonnes sources de fibres

1. L'étiquette nutritionnelle figurant sur l'emballage des aliments indique la quantité de fibres alimentaires contenue dans chaque portion du produit.

2. Si un produit est vendu riche en fibres ou s'il présente des avantages pour la santé, la quantité de fibres solubles et insolubles en grammes (g) par portion doit être indiquée dans la rubrique Fibres alimentaires. Certains fabricants peuvent également communiquer volontairement le contenu soluble et insoluble de l’élément fibreux du produit.

3. Selon la FDA, les aliments riches en fibres contiennent au moins 20% de la valeur journalière recommandée (DV) de fibres alimentaires par portion. Les aliments contenant 5% ou moins sont considérés comme de mauvaises sources de fibres alimentaires.

4. Les haricots, les pois et les grains entiers sont riches en fibres. Certains fruits et légumes sont également relativement riches en fibres. Les aliments courants qui constituent de bonnes sources de fibres incluent:

5. Un régime alimentaire sain comprend un mélange de fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles sont plus courantes dans les aliments, tels que les haricots, les pois, l'avoine, l'orge, les pommes et les agrumes. Les haricots, les produits de blé entier ou de son, les haricots verts, les pommes de terre, les choux-fleurs et les noix constituent de bonnes sources de fibres insolubles.

6. Bien qu'il existe de nombreux suppléments de fibres, la plupart ne contiennent pas les vitamines et les minéraux supplémentaires, notamment la vitamine B et le fer, présents dans les aliments riches en fibres. Les suppléments peuvent également ne pas être absorbés aussi facilement ou totalement par le corps.

Avoir assez de fibres

1. Il est utile de garder à l’esprit certaines règles simples lorsque vous magasinez ou préparez des repas. Voici de bons conseils pour augmenter votre consommation de fibres:

2. Article révisé en dernier lieu le jeudi 31 août 2017. Consultez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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