Fruit du ramboutan: Nutrition, Bienfaits pour la santé et comment le manger

La conclusion

1. Le ramboutan (Nephelium lappaceum) est un fruit originaire de l’Asie du Sud-Est.

2. Il pousse dans un arbre pouvant atteindre 27 mètres de haut et prospère mieux dans les climats tropicaux, comme en Malaisie et en Indonésie.

3. Ramboutan tire son nom du mot malais pour poil parce que le fruit de la taille d'une balle de golf a une coquille velue rouge et verte. Son apparence incomparable est souvent comparée à celle d'un oursin (1).

4. Le fruit est apparenté au litchi et au longane et a un aspect similaire lorsqu'il est pelé. Sa chair blanche translucide a un goût sucré mais crémeux et contient une graine en son milieu.

5. Le ramboutan est très nutritif et peut avoir des avantages pour la santé, allant de la perte de poids à une meilleure digestion, en passant par une résistance accrue aux infections.

6. Voici quelques-uns des principaux bienfaits du ramboutan pour la santé et comment le manger.

Riche en nutriments et en antioxydants

1. Le fruit du ramboutan est riche en vitamines, minéraux et composés végétaux bienfaisants.

2. Sa chair fournit environ 1,3 à 2 grammes de fibres totales par 3,5 onces (100 grammes), soit l'équivalent de ce que l'on trouverait dans la même quantité de pommes, d'oranges ou de poires (2).

3. Il est également riche en vitamine C, un nutriment qui aide votre corps à absorber plus facilement le fer alimentaire. Cette vitamine agit également comme antioxydant, protégeant les cellules de votre corps contre les dommages. Manger 5 à 6 fruits du ramboutan couvrira 50% de vos besoins quotidiens en vitamine C. (3, 4).

4. Le ramboutan contient également une bonne quantité de cuivre, qui joue un rôle dans la croissance et le maintien appropriés de diverses cellules, notamment celles de vos os, de votre cerveau et de votre cœur.

5. Il offre également de plus petites quantités de manganèse, phosphore, potassium, magnésium, fer et zinc. Manger 3,5 onces (100 grammes) - ou environ quatre fruits - couvrira 20% de vos besoins quotidiens en cuivre et 2 à 6% de la quantité quotidienne recommandée des autres nutriments (3).

6. On pense que la peau et les graines de ramboutan sont une riche source de nutriments, d'antioxydants et d'autres composés bénéfiques. Bien que certaines personnes en mangent, elles ne sont actuellement pas considérées comestibles (5, 6, 7, 8, 9).

7. En fait, ils semblent contenir certains composés pouvant être toxiques pour l'homme (10, 11).

8. Le rôtissage des graines peut réduire ces effets, et les individus de certaines cultures semblent les consommer de cette façon. Cependant, aucune information fiable sur la procédure de torréfaction appropriée n’est actuellement disponible.

9. Jusqu'à ce que vous en sachiez plus, il est peut-être plus prudent d'éviter de manger les graines.

Favorise une digestion saine

1. Le ramboutan peut contribuer à une digestion saine en raison de sa teneur en fibres.

2. Environ la moitié de la fibre dans sa chair est insoluble, ce qui signifie qu’elle traverse votre intestin sans être digérée.

3. Les fibres insolubles ajoutent du volume à vos selles et aident à accélérer le transit intestinal, réduisant ainsi le risque de constipation (2).

4. L'autre moitié de la fibre est soluble. Les fibres solubles fournissent de la nourriture pour les bactéries bénéfiques de votre intestin. À leur tour, ces bonnes bactéries produisent des acides gras à chaîne courte, tels que l'acétate, le propionate et le butyrate, qui nourrissent les cellules de votre intestin.

5. Ces acides gras à chaîne courte peuvent également réduire l'inflammation et améliorer les symptômes de troubles intestinaux, notamment le syndrome du côlon irritable (SCI), la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse (12, 13, 14).

Peut aider à perdre du poids

1. Comme la plupart des fruits, le ramboutan peut empêcher la prise de poids et favoriser la perte de poids au fil du temps (15, 16, 17, 18).

2. À environ 75 calories et 1,3 à 2 grammes de fibres par 3,5 onces (100 grammes), il est relativement faible en calories pour la quantité de fibres qu'il fournit (2).

3. Cela peut vous aider à rester rassasié plus longtemps, ce qui peut réduire votre risque de trop manger et favoriser la perte de poids au fil du temps (19, 20).

4. De plus, la fibre soluble du ramboutan peut se dissoudre dans l'eau et former une substance gélatineuse dans l'intestin qui aide à ralentir la digestion et l'absorption des nutriments. Cela peut également conduire à une perte d'appétit et à une plus grande sensation de plénitude (21, 22, 23).

5. En outre, le ramboutan contient une bonne quantité d’eau et peut vous aider à rester hydraté, ce qui peut prévenir les excès alimentaires et la perte de poids (24).

Peut aider à combattre l'infection

1. Le fruit du ramboutan peut contribuer à renforcer le système immunitaire de plusieurs manières.

2. Pour commencer, il est riche en vitamine C, qui peut favoriser la production de globules blancs dont votre corps a besoin pour combattre les infections (25).

3. Une alimentation insuffisante en vitamine C peut affaiblir votre système immunitaire et vous rendre plus vulnérable aux infections (26).

4. De plus, la peau de ramboutan est utilisée depuis des siècles pour lutter contre les infections. Des études en éprouvette montrent qu'il contient des composés susceptibles de protéger votre corps contre les virus et les infections bactériennes (27, 28, 29).

5. Cependant, bien que certaines personnes mangent la pelure, elle est généralement considérée comme non comestible.

Autres avantages potentiels

1. Le ramboutan peut offrir des avantages supplémentaires pour la santé - les études les plus documentées incluent:

2. Bien que prometteurs, ces trois avantages supplémentaires sont généralement liés aux composés présents dans la peau ou les graines de ramboutan - deux produits qui ne sont généralement pas consommés par les humains.

3. De plus, la plupart de ces avantages n'ont été observés que dans la recherche sur les cellules et les animaux. Plus d'études chez l'homme sont nécessaires.

Ramboutan vs fruits de litchi et longan

1. Une fois pelés, le fruit du ramboutan ressemble beaucoup au fruit du litchi et du longane.

2. Les trois font partie de la même famille Sapindaceae, ou arasme, poussent sur des arbres originaires d’Asie du Sud et ont une chair blanche translucide avec une graine au milieu. Leurs profils nutritionnels sont également très similaires (36, 37).

3. Cependant, leur apparence extérieure est différente. Le ramboutan est le plus gros des trois et porte une peau velue rouge-verte.

4. Le litchi est un peu plus petit et a une peau rouge dure et texturée, tandis que le longane a une peau extérieure lisse et brune recouverte de minuscules poils.

5. Leurs saveurs varient également légèrement. Le ramboutan est souvent décrit comme étant sucré et crémeux, tandis que le fruit du litchi offre une saveur plus croustillante et légèrement moins sucrée. Les longanes sont les moins sucrés des trois et sont distinctement acidulés.

Comment les manger

1. Le ramboutan peut être acheté frais, en conserve, sous forme de jus ou sous forme de confiture.

2. Pour vous assurer que le fruit est mûr, regardez la couleur de ses épis. Plus ils sont rouges, plus les fruits seront mûrs.

3. Vous devez retirer la peau avant de la manger. Pour ce faire, coupez le milieu de la peau extérieure avec un couteau, puis pressez des côtés opposés à la coupe. Les fruits blancs devraient sortir gratuitement.

4. La chair douce et translucide contient une grosse graine au milieu, généralement considérée comme non comestible. La graine peut être enlevée avec un couteau ou recrachée après avoir mangé la chair.

5. La chair peut ajouter une saveur sucrée à une variété de recettes, allant des salades et currys aux puddings et glaces.

Risques potentiels

1. La chair du fruit du ramboutan est considérée comme étant sans danger pour la consommation humaine.

2. Par contre, sa pelure et sa graine sont généralement considérées comme non comestibles.

3. Alors que les études chez l'homme font actuellement défaut, les études chez l'animal indiquent que la peau peut être toxique si elle est consommée régulièrement et en très grande quantité (10).

4. Surtout lorsqu'elle est consommée crue, la graine semble avoir des effets narcotiques et analgésiques pouvant provoquer des symptômes tels que somnolence, coma et même la mort (9).

5. Actuellement, le grillage est le seul moyen connu de contrer les propriétés narcotiques naturelles de la graine crue. Toutefois, il n’existe pas de directives claires sur la meilleure méthode de cuisson pour le rendre sûr pour la consommation humaine.

6. Il peut être préférable d’éviter de manger la graine jusqu’à ce que les recherches l’autorisent.

La conclusion

1. Relatif au litchi et au longane, le ramboutan est un fruit de l’Asie du Sud-Est à la chair velue et à la chair comestible sucrée, de couleur crème.

2. Il est nutritif mais contient peu de calories et peut aider votre digestion, votre système immunitaire et votre perte de poids.

3. Bien que certaines personnes mangent la peau et les graines, elles sont généralement considérées comme non comestibles.

4. Pourtant, la chair peut ajouter une saveur sucrée aux salades, caris et desserts ou se déguster toute seule.