La meilleure façon de faire cuire des pointes de steak à l'intérieur

Étape 8

Les pointes de steak sont de petites coupes de viande prélevées dans la région où une alvéole est attachée à l'os. Les bouts de steak sont le plus souvent du bœuf, mais ils peuvent aussi provenir d’autres animaux, comme le bison. Griller est l'une des méthodes les plus courantes de cuisson des pointes de steak, mais vous pouvez les faire cuire à l'intérieur avec des résultats savoureux. La meilleure façon de faire cuire les pointes de bifteck à l'intérieur est de les faire mariner dans une sauce épaisse, puis de les faire cuire sur la cuisinière. Cette recette donne entre quatre et six portions.

Mélangez la sauce barbecue, la vinaigrette, la sauce Worcestershire et le poivron à l'ail dans un bol à mélanger moyen. Remuer jusqu'à ce que la marinade soit lisse.

Ajoutez les pointes de steak à la marinade et remuez pour les enrober de liquide. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique et réfrigérer les pointes du bifteck pendant une heure. Les pointes de bifteck de bison bénéficieront d'une durée de marinage plus longue. Réfrigérez-les pendant deux heures pour obtenir les meilleurs résultats.

Préchauffez une poêle à feu moyen-élevé. Transférer les bouts de bifteck de la marinade dans la poêle. Jeter les restes de marinade.

Mélangez les pointes du bifteck de façon continue pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rouge au centre. Si vous travaillez avec des pointes de bifteck de bison, le temps de cuisson peut prendre jusqu'à 15 minutes. Soyez patient et n'augmentez pas la chaleur car cela pourrait dessécher la viande maigre.

Retirez le poêlon du feu et laissez-le refroidir pendant cinq minutes. Servez les embouts de bifteck pendant qu'ils sont chauds.

Réfrigérez immédiatement les pointes de steak restantes et consommez-les dans les deux jours. Vous pouvez utiliser 1 1/4 tasse de votre marinade préférée à la place de celle présentée dans cette recette.