La viande de wapiti est-elle saine? Top 6 des avantages de la nutrition de la viande de wapiti

Comment ajouter plus de gélatine à votre alimentation

1. La viande de wapiti peut ne pas apparaître régulièrement dans la rotation hebdomadaire du dîner de votre famille, mais c'est peut-être le cas. Riche en protéines, faible en gras et bourrée de tonnes de vitamines et de minéraux, la viande de wapiti est un véritable concentré de nutrition.

2. Non seulement il est sain, mais il est aussi incroyablement polyvalent. Vous pouvez l'échanger à la place du bœuf dans n'importe quelle recette pour ajouter une touche de saveur et un soupçon de douceur, en plus de réduire le gras et les calories de votre repas.

3. Alors, à quoi sert la viande de wapiti, comment pouvez-vous l'utiliser et où acheter de la viande de wapiti? Voici tout ce que vous devez savoir sur cette viande de gibier nutritive.

La viande de wapiti est-elle saine? Faits nutritionnels sur la viande de wapiti

1. La viande de wapiti est un aliment dense en nutriments, ce qui signifie qu'elle est pauvre en calories mais contient une quantité concentrée de nombreuses vitamines et minéraux. Il contient peu de glucides et de matières grasses, mais il contient beaucoup de protéines, de zinc, de vitamine B12, de niacine et de vitamine B6.

2. Une portion de trois onces de viande de wapiti cuite et grillée à la poêle contient environ: (1)

3. La viande de wapiti contient également de petites quantités de vitamine E, d'acide folique et de calcium.

Avantages de la viande de wapiti

1. Les protéines sont un élément crucial de nombreux aspects de la santé. Votre corps a besoin de protéines pour construire et réparer les tissus, produire des enzymes et des hormones et constituer le fondement de vos muscles, de votre peau et de vos os. Une carence en protéines peut entraîner un retard de croissance, une augmentation de l'appétit et un risque accru d'infection.

2. Le wapiti est une excellente source de protéines. En fait, avec environ 23 grammes de protéines dans chaque portion de trois onces, la valeur nutritive du wapiti moulu est comparable à celle d’autres aliments protéiques sains comme le poulet et la dinde. Inclure une seule portion de votre journée dans le cadre d'une alimentation saine peut vous aider à répondre facilement à vos besoins en protéines.

3. Avec près de 23 grammes de protéines et seulement 164 calories dans une portion de trois onces de viande de wapiti hachée, cette viande rouge nutritive constitue un excellent ajout à tout régime amaigrissant. Sa teneur en protéines, en particulier, pourrait peut-être aider à combattre les fringales et à réduire la faim.

4. Selon une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, augmenter l'apport en protéines dans l'alimentation de 15% pourrait entraîner une augmentation de la satiété et une diminution de l'apport calorique. (2) Une autre étude menée aux Pays-Bas a montré que le fait de prendre un petit-déjeuner riche en protéines réduisait les niveaux de ghréline, l'hormone responsable de la stimulation de la faim, dans une plus large mesure qu'un petit-déjeuner riche en glucides. (3)

5. La viande de wapiti est une excellente source de zinc, un minéral important qui joue un rôle central dans la santé de votre système immunitaire. Le zinc agit en tant qu'antioxydant pour neutraliser les radicaux libres responsables de la maladie, contribue au développement des cellules immunitaires et participe à la production de cytokines. (4)

6. Une étude menée par des chercheurs de la faculté de médecine de la Wayne State University à Detroit et de l'université du Michigan a montré que la supplémentation en zinc des personnes âgées conduisait à une réduction de l'incidence de l'infection et à une diminution des niveaux d'agent oxydant. stress et inflammation. (5) De même, une revue de 2012 compilant les résultats de 17 études et montrant que la supplémentation en zinc peut être efficace pour réduire la durée du rhume. (6)

7. L'anémie est une maladie caractérisée par un manque de globules rouges sains dans le corps. Cela peut provoquer des symptômes tels que fatigue, essoufflement, pâleur, vertiges et accélération du rythme cardiaque.

8. Bien qu'il existe de nombreux types d'anémie, certains des plus courants sont causés par des carences en micronutriments importants. Heureusement, la viande de wapiti est riche en plusieurs vitamines et minéraux impliqués dans la production de globules rouges. Il est particulièrement riche en vitamine B12 et en fer, deux nutriments nécessaires à la prévention de l'anémie ferriprive et de l'anémie pernicieuse. (sept)

9. Un nombre croissant de recherches a établi qu'il existait un lien clair entre ce que vous mettez dans votre assiette et votre objectif, votre mémoire, votre fonction cognitive et votre santé mentale.

10. Il a été démontré que de nombreux nutriments contenus dans la viande de wapiti influent sur la santé du cerveau. La vitamine B12, par exemple, s'est avérée jouer un rôle dans la mémoire et l'apprentissage. (8) Selon une étude réalisée par l'Institut Rush pour la prévention et le contrôle des maladies à Atlanta pour le vieillissement en bonne santé, la niacine pourrait également protéger contre la maladie d'Alzheimer et le déclin cognitif lié à l'âge. (9) Entre-temps, d'autres études suggèrent que de faibles niveaux de vitamine B6 pourraient être associés à la dépression et qu'une supplémentation pourrait contribuer à améliorer la santé mentale. (10, 11)

11. En vieillissant, les os peuvent commencer à se fluidifier et à s'affaiblir. Des conditions telles que l'ostéoporose peuvent augmenter considérablement le risque de fractures et même créer des changements de posture dus à la perte osseuse. (12)

12. La viande de wapiti contient beaucoup de L-méthionine, un acide aminé essentiel qui contribue à la solidité des os. Une étude animale publiée dans le Journal of Nutrition a montré que la L-méthionine associée à un exercice d'endurance réduisait la masse osseuse mais contribuait à améliorer la résistance intrinsèque de l'os. (13)

13. La viande de wapiti contient également beaucoup de phosphore, un autre nutriment essentiel à la santé des os. En fait, environ 85% du phosphore se trouve dans les os et les dents. (14) Une étude réalisée en 2015 a même révélé que l'apport en phosphore était associé à une augmentation du contenu minéral osseux et de la densité de la masse osseuse, ainsi qu'à un risque de fracture plus faible. (15)

La viande de wapiti est-elle plus saine que le boeuf? Viande de wapiti vs boeuf

1. La viande de wapiti est souvent remplacée par du bœuf dans les recettes, mais comment comparer la viande de wapiti et celle de bœuf nourri à l'herbe et laquelle est la plus saine?

2. Gramme pour gramme, la viande de wapiti hachée contient environ la moitié des calories du bœuf haché et contient nettement moins de gras. Il contient également beaucoup plus de protéines et d'importants minéraux comme le fer, ce qui en fait un excellent choix à la place du bœuf si vous souhaitez le remplacer de temps en temps.

3. Comment se compare le goût du wapiti et du bœuf? Bien que ces deux viandes aient un profil de saveur similaire, la viande de wapiti est généralement plus tendre, avec une saveur distincte qui la différencie du bœuf. Il est souvent décrit comme légèrement sucré et sans le goût de gibier auquel vous pourriez vous attendre.

Viande de wapiti, viande de bison et viande d'agneau

1. La viande de bison est un autre type de viande de gibier qui est une alternative populaire au bœuf dans les recettes comme le chili, les hamburgers et le pain de viande. Tout comme le wapiti, il est également réputé pour son profil nutritionnel étendu et ses bienfaits potentiels pour la santé.

2. Toutefois, il existe certaines différences entre la viande de wapiti et celle de bison en termes de nutrition. En particulier, la viande de wapiti contient un peu moins de calories et de matières grasses et contient également une plus grande quantité de protéines. Pourtant, les deux sont de bonnes sources de micronutriments comme le fer, le zinc et les vitamines B.

3. La viande de wapiti est aussi souvent comparée à la viande d'agneau, un type de viande rouge produite à partir d'ovins âgés de moins d'un an. La viande d'agneau fournit un ensemble d'éléments nutritifs similaire à la viande de wapiti, contenant beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux avec un minimum de matières grasses et de calories.

4. La viande d'agneau a une saveur douce, douce et fraîche qui peut également être utilisée dans une grande variété de plats. C'est un choix populaire pour les rouleaux de chou farcis, les brochettes et les rôtis, mais peut également être utilisé à la place du bœuf dans la plupart des recettes.

Où trouver et comment sélectionner la meilleure viande de wapiti

1. Vous vous demandez où acheter de la viande de wapiti? Vous ne le trouverez peut-être pas sur les étagères de votre épicerie locale, mais de nombreux fournisseurs l’ont en main ou peuvent le commander pour vous.

2. De nombreuses fermes et boucheries spécialisées proposent des types de viande difficiles à trouver, comme le lapin, le canard, le cerf et le wapiti. Les détaillants en ligne ont également commencé à vendre du wapiti et d’autres viandes de gibier, qui sont congelées et facilement expédiées directement à votre porte.

3. Mais la viande de wapiti est-elle chère? Les prix dépendent du fournisseur et de la découpe de viande que vous choisissez, mais la viande de wapiti coûte généralement plus cher que les autres types de viande comme le bœuf ou le porc. Si vous achetez en ligne, par exemple, une livre de wapiti terrestre coûte environ 10 à 15 dollars, tandis que le filet de wapiti coûte entre 20 et 50 dollars par livre. Si vous avez un congélateur suffisamment grand et que vous êtes en mesure de trouver de la viande de wapiti en vrac à vendre, vous obtiendrez probablement une meilleure offre pour le prix de la viande de wapiti par livre.

4. Selon votre préférence, de nombreuses coupes de viande de wapiti sont disponibles. Les biftecks ​​de surlonge, les filets de filet et les cubes de bifteck sont parfaits pour les grillades, tandis que la viande en ragoût et le wapiti haché sont plus polyvalents et idéaux si vous essayez simplement de tester le wapiti pour la première fois. Vous pouvez également vous procurer des abats ou des abats pour obtenir une dose concentrée de vitamines et de minéraux, bien que cela puisse être encore plus difficile à trouver et vous obliger à regarder au-delà de votre boucher local.

5. Comme toujours, achetez auprès d’une source fiable et d’achat, et achetez localement si possible. De plus, optez pour un wapiti organique, nourri à l'herbe, sans antibiotiques, hormones et stéroïdes pour vous assurer d'obtenir la meilleure qualité.

Utilisations de la viande de wapiti et recettes de viande de wapiti

1. Étant donné que la majeure partie de votre viande de wapiti sera probablement conservée au congélateur, vous devrez la décongeler avant de pouvoir l'utiliser. Idéalement, vous devriez le décongeler lentement pour minimiser la perte d'humidité de la viande. Placez-le dans une casserole ou un récipient pour recueillir les jus de cuisson, puis mettez-le au réfrigérateur pendant un à deux jours et laissez-le décongeler. Si vous êtes pressé, vous pouvez également le sceller dans un sac en plastique et le passer à l’eau froide pour le décongeler plus rapidement.

2. La viande de wapiti peut remplacer d'autres viandes rouges dans vos recettes préférées. C'est très tendre et savoureux, et le goût de la viande de wapiti est souvent comparé à celui du bœuf. Gardez à l'esprit que le wapiti est maigre, de sorte qu'il peut facilement se dessécher et trop cuire si vous ne faites pas attention. Cuire à feu doux et lent ou chaud et rapide sont vos meilleurs atouts pour conserver un maximum d'humidité.

3. Utilisez du wapiti haché pour préparer du chili ou du ragoût, essayez de le râper et de le cuire lentement pour l'ajouter à vos sandwichs, ou allumez le gril et servez un steak de wapiti savoureux.

4. Besoin d'inspiration? Voici quelques autres recettes de viande de wapiti et de viande de wapiti hachée que vous pouvez commencer à expérimenter:

Histoire

1. Le wapiti, aussi connu sous le nom de wapiti, est l'un des plus grands membres de la famille des cerfs et l'un des plus grands mammifères terrestres originaires d'Amérique du Nord et d'Asie de l'Est. Au fil des ans, le wapiti a été introduit dans plusieurs autres pays du monde et on peut même le trouver dans des pays comme la Nouvelle-Zélande et l'Argentine.

2. Pendant la majeure partie de l'année, les wapitis restent avec des membres du même sexe jusqu'à la saison des amours. Pendant cette période, les hommes se disputent l'attention de la femme et se livrent même à des pratiques comme la lutte contre les bois. Les wapitis ont tendance à vivre entre 10 et 15 ans dans la nature et même plus longtemps en captivité.

3. Malheureusement, les wapitis sont particulièrement susceptibles aux maladies et aux infections parasitaires qui peuvent souvent être fatales. Des maladies comme le dépérissement chronique, la brucellose et la maladie du sabot du wapiti ont toutes été enregistrées dans des populations de wapitis.

4. En plus de la production de viande, les wapitis sont également connus pour leur velours de bois. C'est un type de tissu immature qui entoure l'os et le cartilage des bois du cerf ou du wapiti. Le velours est extrait et transformé en suppléments comme un spray de bois de cerf, ainsi que des pilules et des poudres. Il contient des acides aminés, des facteurs de croissance et du collagène. Il est généralement utilisé pour améliorer la force musculaire, la santé des articulations et l'endurance, même si les recherches sur ses bienfaits ont donné des résultats mitigés.

5. La nutrition de la viande de wapiti contient une longue liste d'éléments nutritifs importants et d'avantages potentiels pour la santé, mais vous devez prendre certaines précautions lorsque vous l'intégrez à votre alimentation.

6. La viande de gibier sauvage peut véhiculer des parasites pouvant être transmis à l'homme et causer une infection. Assurez-vous de bien conserver votre viande dans le réfrigérateur ou le congélateur et de la faire cuire à une température interne d’au moins 160 degrés Fahrenheit pour réduire le risque d’infection. Si vous ressentez des effets indésirables après avoir consommé de la viande de wapiti, parlez-en à votre médecin.

7. Évitez les variétés transformées de viande de wapiti qui ont été séchées, fumées ou salées. Non seulement la viande transformée a été identifiée comme cancérigène, mais certaines études ont montré qu'elle pouvait également contribuer aux maladies cardiaques et à d'autres types de maladies chroniques. (16, 17)

8. Enfin, la viande de wapiti présente certains avantages par rapport au bœuf, mais elle reste considérée comme de la viande rouge. La consommation excessive de viande rouge a été associée à un risque accru de plusieurs affections chroniques, notamment le cancer colorectal, les maladies coronariennes et le diabète. Consommez donc un apport modéré. (18)