Lait au chocolat: Nutrition, calories, bienfaits et inconvénients

Prochaines étapes

1. Le lait au chocolat est un lait typiquement aromatisé au cacao et au sucre.

2. Bien qu'il existe des variétés non laitières, cet article traite du lait au chocolat au lait de vache.

3. Il est souvent présenté comme un excellent moyen de récupérer d'un entraînement et une bonne alternative au lait de vache ordinaire pour augmenter l'apport en calcium et en vitamine D des enfants.

4. Cependant, de nombreuses personnes se demandent si la teneur élevée en sucre du lait édulcoré occulte sa valeur nutritive.

5. Cet article examine si le lait au chocolat est bon ou mauvais pour la santé.

Riche en nutriments

1. On prépare généralement le lait au chocolat en mélangeant du lait de vache avec du cacao et des édulcorants comme le sucre ou le sirop de maïs riche en fructose.

2. Il est plus riche en glucides et en calories que le lait non sucré, mais contient par ailleurs des quantités similaires de nutriments. Selon le type, 1 tasse (240 ml) de lait au chocolat fournit (1):

3. Le lait au chocolat contient également de plus petites quantités de zinc, de sélénium, d'iode, de magnésium et de vitamines A, B1, B6, B12.

4. Le lait est considéré comme une protéine complète, ce qui signifie qu'il fournit les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin.

5. Il est particulièrement riche en leucine, qui semble être l'acide aminé le plus impliqué dans la construction et le maintien de muscles puissants (2, 3, 4, 5).

6. Le lait est également riche en acide linoléique conjugué (ALC), un type de gras oméga-6 que l'on trouve dans la viande et les produits laitiers, en particulier ceux nourris à l'herbe. Certaines études suggèrent que le CLA pourrait offrir de légers avantages en termes de perte de poids - bien que toutes les études ne soient pas d'accord (6, 7, 8).

7. Par contre, comme il est sucré, le lait au chocolat contient 1,5 à 2 fois plus de sucre que le lait de vache non sucré (1).

8. La plupart des autorités sanitaires recommandent de limiter les sucres ajoutés à moins de 5-10% de votre apport calorique quotidien - ou à moins de 10 cuillerées à thé de sucre ajouté par jour pour un adulte moyen.

9. Une tasse (240 ml) de lait au chocolat peut contenir jusqu'à 3 cuillerées à thé de sucre ajouté. Donc, boire trop peut facilement vous amener à dépasser cette recommandation (9, 10).

Bénéfique pour la santé des os

1. Le lait au chocolat est riche en calcium - le principal minéral présent dans vos os.

2. Les produits laitiers sont la plus grande source de calcium alimentaire aux États-Unis et au Canada - ils fournissent environ 72% de l'apport quotidien en calcium de la personne moyenne. Le reste provient de légumes, céréales, légumineuses, fruits, viande, volaille, poisson et œufs (11).

3. Le calcium contenu dans les produits laitiers est facilement absorbable. Les chercheurs pensent que c'est peut-être la raison principale pour laquelle les produits laitiers sont systématiquement liés au développement d'os solides chez les enfants et les adolescents (12).

4. Le lait est également riche en protéines et en phosphore, ainsi que souvent enrichi en vitamine D - qui sont tous des nutriments supplémentaires importants pour la construction et le maintien d'os et de dents solides (11, 13, 14 ).

5. Cela peut expliquer pourquoi de nombreuses études associent la consommation de lait et de produits laitiers à un risque moins élevé de fractures et de maladies des os, telles que l'ostéoporose, en particulier chez les personnes âgées (15, 16, 17).

6. Cela dit, ces nutriments ne sont pas exclusifs aux produits laitiers. Parmi les autres aliments riches en calcium, on trouve les légumineuses, les noix, les graines, les algues, les légumes-feuilles, la mélasse, et certains types de tofu.

7. Plusieurs aliments sont généralement enrichis en calcium et en vitamine D, y compris certains types de céréales et de jus de fruits, ainsi que certains laits et yaourts aux plantes.

Peut vous aider à récupérer des séances d'entraînement

1. Le lait au chocolat peut aider vos muscles à récupérer après un entraînement exténuant.

2. En effet, les boissons riches en glucides et en protéines sont particulièrement efficaces pour reconstituer les sucres, les liquides et les électrolytes perdus au cours de l'exercice (18).

3. Cela peut expliquer pourquoi le lait au chocolat est souvent présenté comme une boisson de récupération. Cela dit, la plupart des études montrant que les avantages sont apportés aux athlètes dont les séances d’entraînement sont généralement plus intenses et plus fréquentes que l’exerciseur moyen.

4. Pour cette raison, il est difficile de savoir dans quelle mesure il est avantageux pour les non-athlètes de boire du lait au chocolat pour se remettre d'un entraînement (19, 20).

5. De plus, les avantages ne sont pas exclusifs au lait au chocolat.

6. Un examen de 12 études a révélé que le lait au chocolat n’était pas plus efficace que les autres boissons riches en glucides et en protéines pour améliorer les marqueurs de récupération post-exercice, tels que le lactate sérique et la créatine kinase sérique (CK). ) (21).

7. Par conséquent, un smoothie maison - ou tout autre repas ou collation bien équilibré - est probablement tout aussi efficace pour aider vos muscles à récupérer de votre entraînement tout en étant beaucoup plus nutritifs.

Inconvénients du lait au chocolat

1. Boire régulièrement du lait au chocolat peut présenter plusieurs inconvénients.

2. En règle générale, environ la moitié des glucides contenus dans le lait au chocolat proviennent de sucres ajoutés. Certaines marques utilisent le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), un type d’édulcorant qui a été associé à l’obésité et au diabète (22).

3. La plupart des autorités sanitaires recommandent aux adultes et aux enfants de limiter leur consommation de sucres ajoutés.

4. Par exemple, l'American Heart Association (AHA) recommande aux femmes et aux enfants de consommer moins de 100 calories - soit 6 cuillerées à thé - de sucre ajouté par jour, alors que les hommes devraient viser moins de 150 calories ou 9 cuillères à café par jour (10).

5. Une tasse (240 ml) de lait au chocolat contient généralement 11-17 grammes de sucre ajouté - environ 3-4 cuillères à thé. Cela représente déjà un tiers de la limite supérieure journalière de l'homme moyen et plus de la moitié de celle des femmes et des enfants (1).

6. La consommation excessive de sucres ajoutés est liée à la prise de poids et à un risque plus élevé de maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiaques et même certains types de cancers (23, 24, 25, 26).

7. Les régimes riches en sucres ajoutés ont également été associés à l’acné, aux caries dentaires et à un risque accru de dépression (27, 28, 29).

8. Le lait au chocolat contient du lactose, un sucre naturel présent dans le lait et d'autres produits laitiers.

9. De nombreuses personnes dans le monde ne peuvent pas digérer le lactose et ont tendance à avoir des gaz, des crampes ou une diarrhée lors de la consommation de produits laitiers (30, 31).

10. De plus, certaines personnes sont allergiques au lait ou développent une constipation chronique en en buvant. Ceci est plus fréquent chez les jeunes enfants que chez les adultes (32, 33).

Peut augmenter le risque de contracter certaines maladies

1. Le lait au chocolat peut augmenter le risque de certaines affections, telles que les cardiopathies et certains cancers.

2. Le lait au chocolat est riche en graisses saturées et en sucres ajoutés, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé cardiaque.

3. Par exemple, des recherches ont montré qu'une consommation de 17 à 21% des calories provenant du sucre ajouté peut augmenter le risque de maladie cardiaque de 38%, par rapport à une consommation de moins de 8% des calories du sucre ajouté ( 34).

4. De plus, il a été constaté que l’addition de sucre augmentait le risque de maladies cardiaques chez les enfants en augmentant l’apport en calories et la graisse corporelle. Il élève également les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que les taux de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides (35).

5. Bien que certains scientifiques aient commencé à s'interroger sur le rôle des graisses saturées dans les maladies cardiaques, la plupart des experts s'accordent à dire que les régimes riches en ce type de graisses augmentent les facteurs de risque de maladies cardiaques. (36).

6. De plus, des recherches montrent que le remplacement des graisses saturées par d'autres graisses est probablement bénéfique pour la santé de votre cœur (37).

7. Par exemple, une étude de 20 ans a révélé que le fait de remplacer les matières grasses provenant de produits laitiers par une quantité équivalente de graisses polyinsaturées - présentes dans des aliments comme le poisson gras et les noix - réduisait de 24% le risque de maladies cardiaques. (38).

8. De la même manière, une autre étude de grande envergure a montré que le remplacement de seulement 1% des calories provenant de graisses saturées par la même quantité de calories provenant de graisses non saturées, de grains entiers ou de protéines végétales peut réduire le risque de maladie cardiaque en: 5-8% (39).

9. Dans certains cas, les régimes riches en lait et en autres produits laitiers ont été associés à un risque accru de certains types de cancer.

10. Par exemple, une étude récente portant sur 11 études portant sur plus de 700 000 personnes a révélé que les hommes consommant beaucoup de produits laitiers - en particulier de lait entier - risquaient 1,5 fois plus de mourir de prostate. cancer (40).

11. De même, une autre revue récente de 34 études associe la consommation de produits laitiers à un risque de cancer de l'estomac 20% plus élevé (41).

12. Cependant, d'autres études n'ont observé aucun lien entre la consommation de lait ou de produits laitiers et le risque de cancer. Dans certains cas, les produits laitiers semblent même offrir de petits effets protecteurs contre les cancers colorectaux, de la vessie, du sein, du pancréas, de l'ovaire et du poumon (42, 43, 44).

13. De plus, les régimes riches en sucres ajoutés ont été associés à un risque accru de certains cancers, notamment le cancer de l'œsophage et le cancer de la plèvre, une membrane recouvrant les poumons (45).

14. Bien que certaines recherches indiquent que certains types de lait peuvent augmenter votre risque de développer certains cancers, il est nécessaire de poursuivre les études explorant ces associations avant de tirer des conclusions solides.

Faut-il boire du lait au chocolat?

1. Le lait au chocolat fournit des nutriments importants - tels que le calcium, les protéines et la vitamine D - qui peuvent être bénéfiques pour la santé. Cependant, il contient beaucoup de calories et de sucre, ce qui peut contribuer à la prise de poids et augmenter le risque de contracter certaines maladies chroniques.

2. La consommation de lait au chocolat doit être surveillée de près chez les enfants. Trop peut contribuer à l'obésité, aux caries et à d'autres problèmes de santé chez les enfants (46, 47).

3. Bien que le lait au chocolat soit une boisson savoureuse, il devrait être considéré davantage comme un dessert que comme une boisson pour les enfants et les adultes.

La ligne du bas

1. Le lait au chocolat contient les mêmes nutriments que le lait de vache, mais contient une forte dose de sucre ajouté.

2. Cette boisson peut présenter des avantages pour les muscles et les os - mais peut également favoriser des maladies telles que les maladies cardiaques chez les adultes et l'obésité chez les enfants en raison de sa teneur en sucre.

3. Il est donc préférable de consommer le lait au chocolat avec modération, en gâterie occasionnelle plutôt que de le consommer au quotidien.