Le sel de mer contient-il de l'iode?

Recommandations

1. En moyenne, les Américains consomment environ 1,5 cuillerée à thé de sel, soit 3 400 milligrammes de sodium par jour, selon le Harvard T.H. École de santé publique de Chan. La majeure partie de ce sel provient des aliments transformés et des aliments consommés au restaurant, mais une partie provient du sel ajouté aux aliments pendant ou après la cuisson.

2. En raison de la connaissance croissante des aliments transformés et des produits alimentaires, de nombreux consommateurs sont passés du sel de table au sel de mer. Contrairement au sel de table, qui est transformé, le sel de mer est extrait naturellement de la terre et ne contient pas d'iode.

Recommandations

1. Le sel de mer ne contient pas d'iode, un oligo-élément nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde. Si vous utilisez du sel de mer au lieu du sel iodé, vous devrez peut-être ajouter à votre alimentation d'autres aliments riches en iode, comme le varech, le nori, la morue sauvage, les crevettes et les œufs.

Fonctions de l'iode

1. L'iode est un oligo-élément nécessaire au bon fonctionnement de la thyroïde. Votre thyroïde utilise l'iode pour fabriquer les hormones thyroïdiennes thyroxine (T3) et triiodothyronine (T4), qui aident à réguler votre métabolisme et à maintenir le fonctionnement optimal de votre cœur, de votre cerveau et d'autres organes. Les T3 et T4 jouent également un rôle dans l'activation de la TSH, une hormone stimulant la thyroïde.

2. Chaque cellule de votre corps dépend du bon fonctionnement de votre glande thyroïde et vos cellules de la thyroïde sont les seules cellules de votre corps capables de absorber l'iode. Selon un rapport publié dans Annals of Pediatric Endocrinology and Metabolism en 2014, un adulte en bonne santé contient entre 15 et 20 milligrammes d'iode dans le corps, dont 70 à 80% sont stockés dans la thyroïde.

Déficit en iode et hypothyroïdie

1. Votre corps ne peut pas produire d'iode. Par conséquent, si votre alimentation ne vous suffit pas, vous risquez peut-être une carence en iode. Si vous êtes déficient en iode pendant une période prolongée, cela peut entraîner une hypothyroïdie, une maladie dans laquelle la glande thyroïde ne produit pas assez d'hormones thyroïdiennes.

2. L'hypothyroïdie affecte tout votre corps. Les symptômes sont donc très répandus et peuvent inclure:

Autres problèmes d'insuffisance en iode

1. En plus de l'hypothyroïdie, une carence en iode peut également causer un goitre, qui est un grossissement anormal de la glande thyroïde. En soi, un goitre ne signifie peut-être pas que votre thyroïde ne fonctionne pas correctement, mais cela peut être inconfortable. Certains goitres sont si petits qu'ils passent inaperçus, mais lorsque des symptômes apparaissent, ils peuvent inclure:

2. La carence en iode est également liée à une diminution de la motricité, à une diminution de la cognition et au TDAH. Si une femme est carencée en iode lorsqu'elle est enceinte, cela peut affecter le bébé en développement, causer des problèmes cognitifs et réduire son QI plus tard dans la vie, note l'Académie de nutrition et de diététique. Pour éviter les carences en iode, le Food and Nutrition Board recommande aux adultes de consommer 150 microgrammes d’iode par jour. Pour les femmes enceintes ou allaitantes, ce nombre passe respectivement à 220 et 290 microgrammes.

Définition du sel de table

1. Pour comprendre le rôle de l'iode dans le sel, il est utile de disposer de quelques informations de base sur les différents types de sel. Le sel de table provient des dépôts de sel souterrains dans les mines de sel. Après extraction, le sel extrait est fortement traité pour éliminer les impuretés. Ce traitement élimine également les oligo-éléments.

2. Le sel de table ne contient pas naturellement d'iode, mais les fabricants ont commencé à ajouter l'oligo-élément au sel traité dans le Michigan, en 1924, lorsque les gens ont commencé à remarquer une augmentation du goitre, un élargissement de la glande thyroïde. . Harvard Health Publishing note que dans les 10 ans qui ont suivi l’addition d’iode au sel de table, le pourcentage de personnes souffrant de goitre dans l’État est passé de 30% à moins de 2%.

3. Vous verrez souvent du sel de table auquel de l'iode ajouté est étiqueté «sel iodé». En plus de l'iode ajouté, le sel de table contient également d'autres additifs chimiques, tels que des agents anti-agglomérants qui empêchent le sel de s'agglutiner et de rester collé pendant le stockage.

Le sel de mer est-il exempt d'iode?

1. Le sel de mer est fabriqué naturellement en permettant à l'eau de mer ou de mer de s'évaporer, puis en récupérant le sel qui reste après la dissipation de l'eau. Comme pour le sel de table, le sodium et le chlorure constituent l'essentiel du sel marin. Cependant, contrairement au sel de table, le sel de mer contient de petites quantités d'oligo-éléments, tels que le potassium, le zinc et le fer, car il n'est pas traité après la récolte.

2. En outre, contrairement au sel de table, le sel de mer ne contient pas d’iode. Parce que le sel de mer est exempt d'iode, vous verrez souvent sur les étiquettes du sel de mer un avertissement indiquant que "ne fournit pas l'iode, un nutriment nécessaire."

Qu'en est-il du sel rose de l'Himalaya?

1. Le sel rose de l'Himalaya, ou sel rose, provient des mines de sel du Pakistan, mais contrairement au sel de table, il n'est pas transformé après la récolte. Parce qu'il n'est pas transformé, le sel de l'Himalaya contient également des traces de minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le fer.

2. La couleur rose caractéristique du sel de l'Himalaya provient de l'oxyde de fer qu'il contient. Comme le sel de mer, le sel de l'Himalaya ne contient pas d'iode ajoutée.

Quel sel devriez-vous utiliser?

1. Selon Harvard Health Publishing, le sel iodé ne représente qu'une petite fraction de l'iode quotidien pour la plupart des gens. Pour ajouter à cela, vous devez absorber plus d'une demi-cuillère à café de sel iodé, qui fournit plus que l'apport quotidien recommandé en sodium, pour répondre à vos besoins en iode.

2. Pour cette raison, il n'est pas nécessaire de choisir le sel de table iodé si vous préférez le sel de mer naturel. Vous pouvez obtenir votre iode à partir d'autres aliments à la place.

Autres sources d'iode

1. Comme la quantité d'iode dans les aliments ne figure pas sur les étiquettes de la valeur nutritive, il est souvent difficile de savoir combien vous recevez d'aliments, mais voici quelques bonnes sources d'iode alimentaire:]

2. Si vous utilisez du sel de mer au lieu du sel de table iodé, assurez-vous d'inclure une quantité suffisante de ces aliments dans votre alimentation pour répondre à vos besoins en iode.