Légumes crucifères: tueur de cancer ou tueur de thyroïde?

Réflexions finales

1. Les légumes crucifères ont généré beaucoup de buzz ces derniers temps, à la fois en raison de leurs bienfaits impressionnants pour la santé et de leurs éventuels effets secondaires. Alors que certains disent que ces légumes riches en nutriments peuvent tout faire, de l'élimination des cellules cancéreuses à l'équilibre des niveaux d'hormones, d'autres affirment qu'ils peuvent perturber la fonction thyroïdienne et causer des symptômes digestifs indésirables.

2. De nombreux légumes font partie de cette famille. Ils sont tous faibles en calories mais riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. De plus, ces légumes se distinguent des autres types car ils contiennent de nombreux composés bénéfiques pour la santé, associés à de nombreux bienfaits pour la santé.

3. Mais les avantages l'emportent-ils sur les risques, ou devez-vous éviter ces crucifères controversés? Voici ce que vous devez savoir sur les légumes crucifères.

Que sont les légumes crucifères?

1. Les légumes crucifères sont des légumes de la famille des Brassicacées. Ces plantes tirent leur nom du nouveau mot latin "Cruciferae", qui signifie "en croix", en raison de la forme en croix de leurs fleurs.

2. Originaires d'Europe, de la Méditerranée et des régions tempérées d'Asie, ces légumes ont acquis une grande popularité et sont maintenant cultivés dans le monde entier.

3. Ces légumes contiennent peu de calories et regorgent d'éléments nutritifs. Bien que les profils nutritionnels puissent varier, les légumes crucifères ont tendance à contenir beaucoup de vitamine A, de vitamine C et de vitamine K, ainsi que des fibres alimentaires.

4. Les légumes crucifères sont également uniques car ils possèdent des composés contenant du soufre appelés glucosinolates, dont il a été prouvé qu'ils avaient des propriétés anticancéreuses. Ils ont également été associés à une longue liste d'avantages pour la santé, notamment une meilleure santé cardiaque, une perte de poids accrue et une réduction de l'inflammation.

Liste des légumes crucifères: Top 16 des légumes crucifères

1. Il existe de nombreuses façons de tirer parti des nombreux avantages des légumes crucifères. Voici une liste de légumes crucifères mettant en évidence les nombreux légumes que vous pouvez inclure dans votre régime alimentaire - du véganisme au régime paléo en passant par le régime cétogène et au-delà - pour profiter des nombreux avantages pour la santé:

Avantages des légumes crucifères

1. En plus de manger beaucoup de légumes crucifères, il existe de nombreux autres moyens de réduire votre risque de maladie coronarienne. Minimisez votre consommation d'alcool et arrêtez de fumer, essayez des solutions naturelles de lutte contre le stress, et suivez un régime alimentaire sain et un mode de vie sain pour avoir un impact majeur sur la santé cardiaque.

2. L'œstrogène est la principale hormone sexuelle féminine responsable de la régulation du système reproducteur. Cependant, trop d'oestrogène peut perturber votre équilibre hormonal et provoquer des symptômes tels que ballonnements, menstruations irrégulières, diminution de la libido et maux de tête.

3. Des chercheurs ont découvert qu'il pouvait exister une association entre les légumes crucifères et les taux d'œstrogènes. Ceci est dû à la présence d'indole-3-carbinol, un composé que l'on trouve dans les légumes crucifères et qui aide à réguler l'activité et le métabolisme des œstrogènes. (12, 13) Grâce à ce composé, le fait de faire le plein de légumes crucifères peut aider à réguler les niveaux d'oestrogène afin de prévenir les effets secondaires indésirables.

4. Vous pouvez également aider à équilibrer naturellement vos hormones en échangeant les glucides contre des graisses saines, en utilisant des huiles essentielles et des herbes adaptogènes, et en vous assurant de dormir suffisamment chaque nuit.

5. Les légumes crucifères sont dotés de puissantes propriétés anticancéreuses. Non seulement ils sont riches en antioxydants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres cancérigènes, mais ils contiennent également des composés tels que les glucosinolates et l'indole-3-carbinol, qui ont fait leurs preuves pour lutter contre le cancer. (1)

6. De nombreuses études ont montré un lien entre la consommation de légumes crucifères et la prévention du cancer. Par exemple, une revue comprenant 94 études a révélé qu'une consommation plus élevée de légumes crucifères était liée à un risque moins élevé de cancer du poumon, de l'estomac, du côlon et du rectum. (2)

7. Assurez-vous de remplir votre assiette d'autres aliments qui combattent le cancer, tels que les baies, les agrumes, les noix et les graines.

8. L'inflammation est une réponse immunitaire normale destinée à protéger le corps contre les maladies et les infections. L'inflammation chronique, par contre, est à la base de la plupart des maladies et est supposée contribuer à des maladies comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. (3)

9. Sans aucun doute, les légumes crucifères occupent une place prépondérante parmi les meilleurs aliments pour soulager l'inflammation. Une étude publiée en 2014 dans le Journal de l'Académie de nutrition et de diététique a montré qu'un apport accru en légumes crucifères était associé à une réduction pouvant atteindre 25% des marqueurs de l'inflammation chez 1 005 femmes. (4)

10. La réduction de l'inflammation peut également être bénéfique pour des affections inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde, la colite ulcéreuse et l'asthme. Les betteraves, le céleri, les bleuets et les ananas font partie des autres aliments anti-inflammatoires de choix.

11. Les légumes crucifères fournissent une bonne quantité de fibres alimentaires dans chaque portion. En fait, une demi-tasse de choux de Bruxelles cuits, par exemple, contient deux grammes de fibres, ce qui répond à près de 10% de vos besoins quotidiens en fibres en une seule portion. (5)

12. Les fibres ralentissent l'absorption du sucre dans le sang, évitant ainsi les pics et les chutes de sucre dans le sang. En outre, une étude menée en 2016 en Chine a révélé qu'une consommation plus élevée de légumes crucifères était associée à une diminution significative du risque de diabète de type 2 chez 306 723 participants. (6)

13. Pour obtenir les meilleurs résultats pour maintenir une glycémie normale, combinez chaque jour une portion ou deux de légumes crucifères, une activité physique abondante et un mode de vie sain.

14. Vous souhaitez perdre quelques kilos en trop et perdre du poids rapidement? Charger votre assiette de légumes crucifères peut être l’un des moyens les plus faciles de perdre du poids.

15. Non seulement ces légumes sont-ils faibles en calories, mais ils sont également riches en fibres. Les fibres se déplacent lentement dans le tractus gastro-intestinal sans être digérées, favorisant ainsi la satiété et évitant les fringales. Une étude menée en 2009 au Collège de santé et de performance humaine de l'université Brigham Young a suivi 252 femmes sur une période de 20 mois et a révélé que chaque gramme de fibres consommé réduisait le poids de 30 grammes et réduisait la graisse de 0,25%. (sept)

16. En outre, une étude publiée dans PLoS One a révélé que chaque portion de légumes crucifères était associée à une perte de poids de 0,68 kg sur une période de deux ans. (8)

17. Bien sûr, il ne suffit pas d’ajouter une portion de brocoli à votre alimentation chaque jour pour atteindre vos objectifs de perte de poids. Assurez-vous de remplir votre alimentation avec beaucoup d'autres fruits et légumes, de minimiser votre consommation d'aliments ultra-transformés et de faire de l'exercice chaque semaine.

18. En tant que principale cause de décès aux États-Unis, les maladies cardiaques devraient toucher 44% de la population des États-Unis d'ici 2030. (9) Augmenter votre consommation de légumes crucifères moyen facile de lutter contre les maladies cardiaques pour garder votre cœur en bonne santé et fort.

19. Certaines études ont montré que l'augmentation de votre consommation de légumes en général pourrait réduire votre risque de maladie cardiaque et de problèmes cardiaques. (10) De plus, une étude de grande envergure publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a suivi 134 796 adultes sur une période moyenne de 10 ans et a révélé qu'une consommation plus élevée de légumes - et en particulier de crucifères - était associée à un risque de décès plus faible. d'une maladie cardiaque. (11)

Effets secondaires des légumes crucifères

1. Malgré les nombreux avantages des légumes crucifères pour la santé, certains effets secondaires indésirables peuvent également être pris en compte.

2. L’association entre les crucifères et le gaz est une préoccupation commune. La fibre trouvée dans ces légumes subit une fermentation dans le gros intestin, ce qui peut entraîner un excès de flatulence. Pour cette raison, il est préférable d’augmenter lentement l’apport en fibres, de mâcher soigneusement les aliments et d’être associé à un apport en liquide plus élevé.

3. La relation entre légumes crucifères et problèmes de thyroïde suscite également des inquiétudes. Lorsqu'elle est consommée crue, la digestion des crucifères dans les intestins libère des goitrogènes, ce qui peut accroître le besoin en iode et endommager la glande thyroïde. (14)

4. Cependant, des recherches ont montré qu'il faudrait une grande quantité de légumes crucifères pour causer des dommages à la thyroïde, ce qui ne sera probablement un problème si quelqu'un également a une carence en iode. Si vous avez des problèmes de thyroïde, il est préférable de ne manger que des légumes crucifères cuits et de limiter votre consommation à environ une à deux portions par jour.

Légumes crucifères vs légumes non crucifères

1. Les légumes crucifères appartiennent à la famille des Brassicacées et regorgent de tonnes de propriétés bénéfiques pour la santé. En particulier, ces légumes se distinguent par le fait qu’ils contiennent de nombreux composés soufrés, notamment le sulforaphane, les glucosinolates et l’indole-3-carbinol.

2. Néanmoins, il existe de nombreux autres légumes non crucifères qui présentent également de puissants bienfaits pour la santé. Les épinards, par exemple, ne sont pas considérés comme un légume crucifère, mais ont tout de même une forte valeur nutritive, avec des tonnes de vitamine A, de vitamine K et d'antioxydants dans chaque portion.

3. Voici quelques autres légumes non crucifères qui peuvent également être des ajouts sains à votre alimentation:

Où trouver et comment utiliser les légumes crucifères

1. En tant que l’une des cultures vivrières les plus dominantes au monde, les légumes crucifères sont facilement accessibles, où que vous soyez. Ils peuvent être trouvés sur les marchés de producteurs ou dans l'allée des fruits et légumes des épiceries. Des variétés congelées sont également disponibles pour certains légumes, tels que le chou de Bruxelles ou le brocoli.

2. Il existe de nombreuses façons de manger et de profiter de ces légumes super sains toute l'année. La plupart peuvent être bouillies, sautées, rôties ou cuites au four et consommées seules ou dans le cadre d'un plat nutritif. Certains types, tels que le chou frisé, la roquette et le cresson, peuvent même être consommés crus ou transformés en une salade consistante.

Recettes de légumes crucifères

1. Il existe des moyens illimités d’incorporer ces légumes super nutritifs à votre alimentation, des salades aux sautés aux casseroles, etc. Voici quelques recettes de légumes crucifères pour vous aider à démarrer:

Histoire

1. Les légumes crucifères sont un aliment de base dans le monde entier depuis des milliers d'années. En fait, des scientifiques ont même découvert des graines conservées appartenant à la famille des brassicacées en Chine et datant de 4000 à 5000 av. Plusieurs de ces légumes étaient même utilisés en médecine dans la Grèce antique; Par exemple, des médecins grecs comme Hippocrate ont largement recommandé la moutarde comme traitement naturel contre les piqûres de scorpion.

2. Au cours du Moyen Âge, les légumes crucifères ont acquis une grande popularité et sont devenus courants dans toute l'Europe. Au 16ème siècle, les légumes comme le chou étaient considérés comme un remède à de nombreux maux. En fait, de nombreux Allemands et Flamands ont même commencé à consommer du chou avant et après les repas pour améliorer leur santé.

3. Au cours des années suivantes, les légumes crucifères ont été utilisés pour le traitement de presque tout, de la rate gonflée à la douleur cardiaque en passant par les morsures de serpents venimeux. On disait que la graine de moutarde guérissait les maux de dents tandis que la racine de raifort était mélangée au vin blanc et à la pomme amère pour traiter la jaunisse.

4. Aujourd'hui, ces légumes nutritifs se sont répandus dans le monde entier et constituent un ingrédient essentiel dans de nombreux types de cuisine. Tandis que de plus en plus de recherches ont mis au jour de nouveaux avantages pour la santé de ces légumes nutritifs, leur popularité n'a cessé de croître.

5. Bien que généralement sans danger pour la plupart des gens, certaines personnes peuvent être allergiques à certains types de légumes crucifères. Si vous présentez des symptômes d'allergie alimentaire, tels que gonflement ou éruption post-consommation, cessez immédiatement de l'utiliser et parlez-en à votre médecin.

6. De plus, les légumes crucifères sont considérés comme goitrogènes, ce qui signifie qu'ils pourraient perturber la production d'hormones thyroïdiennes. Les recherches montrent qu’il faudrait une grande quantité de légumes crucifères crus pour provoquer l’hypothyroïdie, mais ceux qui souffrent de troubles thyroïdiens devraient tout de même être conscients de leur consommation. Limitez votre consommation à une à deux portions par jour et optez pour des légumes cuits plutôt que crus.

7. Enfin, le fait de manger beaucoup de légumes crucifères peut causer des flatulences chez certaines personnes en raison de sa teneur élevée en fibres. Augmentez votre consommation de fibres lentement, buvez beaucoup d'eau et réduisez-vous un peu si l'excès de gaz devient un problème.