Les 12 meilleurs légumes à jus

La conclusion

1. Ces dernières années, l'extraction de jus de fruits a gagné en popularité parmi les personnes soucieuses de leur santé qui recherchent un moyen rapide et pratique d'accroître leur apport en éléments nutritifs.

2. Toutefois, si vous débutez dans l’exploitation de jus, il vous sera peut-être difficile de choisir les légumes à choisir.

3. Voici les 12 meilleurs légumes à jus pour améliorer votre santé globale.

1. Chou frisé

1. Le kale est un vert feuillu polyvalent au goût doux qui se marie bien avec d'autres fruits et légumes dans le jus.

2. Cet ingrédient puissant est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels, notamment les vitamines A, C et K (1).

3. Le chou cru est aussi particulièrement riche en antioxydants, y compris le bêta-carotène.

4. Les antioxydants neutralisent des molécules nocives appelées radicaux libres pour aider à protéger contre les maladies telles que les maladies cardiaques (2).

5. En fait, il a été prouvé que boire du jus de kale réduisait les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment le LDL (mauvais cholestérol).

6. Une étude menée sur 32 hommes présentant un taux de cholestérol élevé a révélé que la consommation de 150 ml de jus de kale par jour pendant 3 mois réduisait le LDL (mauvais) cholestérol de 10% et augmentait le taux de HDL protégeant le cœur cholestérol de 27% (3).

2. Carottes

1. En raison de leur goût légèrement sucré et de leur profil nutritionnel impressionnant, les carottes sont un choix parfait pour l'extraction de jus.

2. Ils sont faibles en calories et riches en vitamine A, en biotine et en potassium (4).

3. De plus, ils sont chargés de caroténoïdes, des pigments de plantes qui agissent comme des antioxydants puissants dans votre corps. Ceux-ci incluent le bêta-carotène, le lycopène, l'alpha-carotène et la lutéine (5).

4. Des études montrent qu’une alimentation riche en caroténoïdes peut être liée à un risque moins élevé de maladies dégénératives des yeux, de cardiopathies et de certains types de cancer, y compris de la prostate (6, 7, 8). , 9).

5. La douceur du jus de carotte se combine bien avec d’autres légumes et fruits couramment pressés, tels que les agrumes, le gingembre et les betteraves.

3. Betteraves

1. En plus de leur couleur vibrante et de leur goût terreux, les betteraves ajoutent une foule d'avantages pour la santé à votre jus quotidien.

2. En termes de nutrition, les betteraves sont remplies de manganèse, de potassium et de folate (10).

3. Ils sont également riches en nitrates, un type de composé naturel végétal aux effets puissants sur la santé.

4. En fait, des études montrent que le jus de betterave riche en nitrates peut améliorer la pression artérielle, ainsi que les performances sportives et mentales (11, 12, 13).

5. Non seulement les betteraves complètent-elles délicieusement les jus, mais elles contiennent également des feuilles vertes, appelées «betteraves vertes» - très nutritives et pouvant être pressées (14).

4. Chou

1. Le chou peut ne pas sembler un choix évident pour le jus, mais c'est un ingrédient nutritif et délicieux qui fonctionne bien dans les jus.

2. Chaque portion de chou est bourrée de vitamines K et C, ainsi que d’autres micronutriments comme le folate, le manganèse et la vitamine B6 (15).

3. Il est également classé comme légume crucifère et étroitement apparenté à d'autres légumes comme le brocoli, le chou frisé, le chou-fleur et les choux de Bruxelles.

4. Des études démontrent que la consommation de légumes crucifères est associée à un risque moins élevé de diabète, de maladie cardiaque et d'inflammation (16, 17, 18).

5. Épinard

1. Les épinards sont des légumes à feuilles vertes qui apportent une saveur douce et fraîche aux smoothies et aux jus de fruits.

2. Il est riche en vitamines A et C et délivre une dose consistante d'antioxydants tels que la quercétine, le kaempférol et la lutéine (19, 20).

3. Les épinards sont également riches en nitrates, qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque (21).

4. Une étude portant sur 27 personnes a montré que la consommation d'épinards pendant 7 jours réduisait de manière significative la pression artérielle systolique et diastolique (les chiffres du haut et du bas d'une lecture). L'hypertension artérielle est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque (22).

5. De plus, certaines recherches suggèrent que le jus d'épinards a une activité antiacide significative, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes souffrant de reflux acide (23).

6. Brocoli

1. Le brocoli est un légume crucifère lié à divers bienfaits pour la santé.

2. En particulier, c'est une excellente source de micronutriments essentiels, tels que le potassium et les vitamines A, B6 et C (24).

3. Il contient également du kaempférol, un puissant composé qui a démontré sa capacité à neutraliser les radicaux libres responsables de la maladie, à réduire l'inflammation et à réduire la croissance des cellules cancéreuses lors d'essais en tube à essai (25).

4. De plus, une étude récente portant sur 960 personnes a indiqué que la consommation d'une portion par jour de légumes verts riches en kaempférol et autres antioxydants pourrait ralentir le déclin mental lié à l'âge (26).

5. Mélangez les têtes et les tiges de brocoli dans votre presse-agrumes pour une addition nutritive à votre recette de jus vert.

7. Persil

1. Souvent considéré comme un légume et une garniture pour la cuisson, le persil est un excellent légume à utiliser pour la fabrication de jus.

2. Le persil frais est particulièrement riche en vitamines A, K et C, qui peuvent toutes contribuer à ses nombreux bienfaits pour la santé (27).

3. Dans une étude, une réduction significative de la glycémie et une amélioration du taux d'antioxydants dans le sang chez des rats diabétiques avec de l'extrait de persil, par rapport à un groupe témoin (28).

4. Une autre étude a révélé que l'administration d'extrait de persil à des rats présentant des lésions hépatiques induites par un médicament augmentait le statut antioxydant et préservait la fonction hépatique (29).

8. Concombres

1. Les concombres ont une teneur élevée en eau, ce qui en fait un excellent ajout à votre prochain jus.

2. Ils sont également faibles en calories mais riches en potassium, manganèse et vitamines K et C (30).

3. L'ajout de concombres à votre alimentation peut vous aider à rester hydraté, ce qui est essentiel pour la santé digestive, la fonction rénale, la gestion du poids et la performance physique (31).

4. De plus, des recherches sur éprouvettes montrent que l'extrait de concombre peut aider à réduire l'inflammation des cellules de la peau. Cela fait du jus de concombre un excellent choix après des jours passés au soleil (32).

9. Bette à carde

1. La bette à cardes est un légume vert à feuilles qui regorge de vitamines et de minéraux essentiels.

2. En fait, chaque portion contient beaucoup de vitamines A et C, qui sont des nutriments importants qui jouent également le rôle d'antioxydants pour aider à combattre les dommages cellulaires causés à votre corps (33, 34).

3. Certaines recherches sur les animaux suggèrent que la bette à cardes pourrait être particulièrement bénéfique pour les diabétiques (35, 36, 37).

4. Au cours d'une étude de 45 jours, l'administration d'extraits de bette à carde à des rats présentant une glycémie élevée a permis de réduire ces niveaux élevés en augmentant le statut antioxydant et en modifiant l'activité des enzymes qui contrôlent l'insuline, une glycémie - hormone régulatrice (38).

5. Vous pouvez ajouter la bette à carde à n'importe quel jus ou l'utiliser à la place de légumes-feuilles plus communs, tels que le chou frisé et les épinards.

10. Wheatgrass

1. L'herbe de blé est une herbe comestible qui est souvent considérée comme l'un des légumes les plus populaires pour l'extraction de jus.

2. C'est un ingrédient incroyablement dense en nutriments et fournit une quantité importante de fer, de phosphore, de magnésium et de cuivre, ainsi que 17 acides aminés différents - les éléments constitutifs des protéines (39).

3. Il contient également de la chlorophylle, un pigment naturel de plante doté de puissantes propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses (40, 41, 42).

4. Qui plus est, une étude menée sur 59 femmes a révélé qu'une supplémentation en poudre d'herbe de blé pendant 10 semaines réduisait considérablement les taux de triglycérides et de cholestérol, améliorant ainsi la santé cardiaque (43).

5. Le jus d'herbe de blé peut être consommé seul ou ajouté à n'importe quel jus pour donner un coup de fouet nutritionnel.

11. Céleri

1. Le jus de céleri a commencé à gagner du terrain dans le monde de la santé - et pour cause.

2. En plus de sa forte teneur en eau, le céleri contient une bonne quantité de vitamines A, K et C, ainsi que des antioxydants comme le kaempférol, l'acide caféique et l'acide férulique (44, 45) .

3. Des recherches sur les animaux et sur les éprouvettes ont montré que l'extrait de céleri pouvait améliorer la santé cardiaque en diminuant la pression artérielle, les triglycérides et les niveaux de cholestérol (46, 47).

4. Une étude chez l'animal a également montré que certains composés du céleri avaient de puissantes propriétés anti-inflammatoires, qui pourraient protéger des maladies chroniques (48, 49).

5. Beaucoup de gens aiment boire du jus de céleri, mais il peut également être combiné avec du jus de citron, de pomme, de gingembre et de légumes verts feuillus pour une boisson savoureuse.

12. Tomates

1. Les tomates sont un aliment de base dans la cuisine et sont idéales pour une utilisation dans votre presse-agrumes.

2. Ils ne sont pas seulement faibles en calories, ils regorgent de nutriments essentiels comme la vitamine C, le potassium et le folate (50).

3. Les tomates sont également riches en lycopène, un composé lié à un risque moins élevé de cancer de la prostate, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (51, 52, 53).

4. Il a également été prouvé que la consommation de jus de tomate réduisait l'inflammation, augmentait le métabolisme et améliorait la fertilité masculine (54, 55, 56).

5. De plus, le jus de tomate peut réduire l'inflammation liée à l'exercice, ce qui en fait un choix judicieux pour les athlètes (57, 58).

6. Associez les tomates au céleri, au concombre et au persil pour obtenir un jus rafraîchissant et sain.

La ligne du bas

1. Vous pouvez extraire une grande variété de légumes, chacun fournissant un ensemble unique de nutriments et d’avantages pour la santé.

2. Essayez de mélanger et d’assortir les légumes de la liste ci-dessus pour intégrer différents vitamines, minéraux et antioxydants à votre alimentation.

3. Vous pouvez également combiner ces légumes avec des fruits pour augmenter encore les avantages en termes de goût et de santé.