Les 15 aliments les plus riches en sélénium

Réflexions finales sur la nutrition au lait de coco

1. Le sélénium est un nutriment essentiel pour l'homme, ce qui signifie que nous devrions tous en consommer tous les jours dans notre régime alimentaire par le biais de la consommation d'aliments contenant du sélénium. C’est certainement un fait, et lorsque vous ajoutez tous les avantages merveilleux du sélénium pour la santé, vous obtenez un élément nutritif à ne pas manquer.

2. Qu'est-ce que le sélénium? C'est un oligo-élément qui fonctionne conjointement avec la vitamine E pour aider à prévenir les dommages oxydatifs dans le corps. Une autre fonction clé de sélénium? Il aide également l'iode à réguler le métabolisme et à recycler la vitamine C dans le corps, améliorant ainsi la protection cellulaire globale. Le sélénium est également un aspect essentiel du régime alimentaire de l'hypothyroïdie, car il aide à équilibrer les niveaux d'hormones.

3. Il agit comme un puissant antioxydant et est nécessaire à la création du glutathion par votre corps, le principal antioxydant de votre corps. Pour cette raison, la consommation d'aliments riches en sélénium peut favoriser la désintoxication et alléger le stress d'organes tels que le foie et la thyroïde. Les aliments au sélénium sont également savoureux, ce qui facilite la satisfaction quotidienne de vos besoins en sélénium. Lisez la suite pour tout savoir sur les aliments au sélénium et leurs avantages.

Qu'est-ce que le sélénium?

1. Le sélénium (Se) est un oligo-élément ou minéral d'origine naturelle présent dans de nombreux aliments et également disponible sous forme de supplément de sélénium. L'élément Se a un numéro atomique de 34 et est considéré comme un non-métal.

2. Dans la nature, le sélénium se trouve le plus souvent sous la forme de sélénite de sodium, sa forme inorganique. Dans les aliments, on le trouve sous sa forme organique, la sélénométhionine.

3. Le sélénium se trouve naturellement dans le sol. Aux États-Unis, les sols du sélénium sont particulièrement riches dans les États du nord et du centre du pays. (1) Le sélénium présent dans le sol est transporté dans les plantes à mesure qu'elles poussent à travers des membranes spéciales dans leurs racines. C'est pourquoi les plantes peuvent être de si bonnes sources de sélénium dans le régime alimentaire.

4. On pense que le sélénium est présent sous la forme de la sélénocystéine, un acide aminé, dans au moins 25 protéines appelées sélénoprotéines. Cela revêt une grande importance pour la santé humaine, car les sélénoprotéines jouent un rôle essentiel dans le métabolisme thyroïdien, la reproduction, la synthèse de l'ADN et la réponse immunitaire. (2, 3)

5. Vous vous demandez peut-être combien de sélénium est nécessaire par jour? Les besoins varient en fonction de votre âge et de votre état de santé. Pour les adultes et les enfants de quatre ans et plus, la recommandation quotidienne actuelle est de 55 microgrammes par jour. Pour les femmes enceintes et allaitantes, la recommandation est de 70 microgrammes par jour. (4)

Les 15 aliments les plus riches en sélénium

1. Quels aliments contiennent du sélénium? Il y a beaucoup d'aliments sains et délicieux riches en sélénium qui viennent avec les avantages des aliments au sélénium, bien sûr! Je vais vous parler des aliments les plus impressionnants en termes de teneur en sélénium.

2. Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments riches en sélénium, y compris:

3. La teneur en sélénium de la noix du Brésil est incroyable, n'est-ce pas? En ce qui concerne les aliments au sélénium pour les végétariens et les aliments au sélénium que les végétaliens peuvent manger, les noix du Brésil sont sans aucun doute un choix de premier choix. Il ne faut qu'un ou deux (selon leur taille) par jour pour répondre aux besoins quotidiens en sélénium de la plupart des gens.

4. En tant que numéro un sur cette liste, il n’est pas surprenant que les noix du Brésil figurent également en deuxième position sur la liste des noix les plus saines. Une petite étude clinique publiée en 2013 dans le Journal of Nutrition and Metabolism a montré qu'une seule portion de noix du Brésil pouvait réduire le LDL ("mauvais" cholestérol) et augmenter le HDL ("bon cholestérol) chez des sujets en bonne santé. (5)

5. 2) Graines de tournesol: 1 tasse: 74 microgrammes: (plus de 100 pour cent DV)

6. Les graines de tournesol constituent une autre source de sélénium à base de plantes. Elles sont idéales pour grignoter seules. Vous pouvez également y ajouter des salades, des hamburgers végétariens faits maison, des boulettes de viande et plus encore.

7. 3) Haricots Pinto, crus: 1 tasse: 53,8 microgrammes (77% VQ)

8. En plus du sélénium, les haricots Pinto sont très riches en folate, manganèse, thiamine, cuivre et magnésium. Il est toujours préférable de faire germer des haricots avant de les cuire. Pour plus d'informations à ce sujet, consultez mon guide de germination.

9. Il existe des avantages et des inconvénients pour le poisson de flétan, mais le fait qu'il s'agisse d'un produit de la mer riche en sélénium est certainement un avantage.

10. Les sardines sont une excellente source de sélénium et d'acides gras essentiels, connus pour leurs bienfaits anti-inflammatoires. Les acides gras essentiels jouent également un rôle important dans le corps en ce qui concerne la signalisation cellulaire, l'immunité, l'humeur et la santé du cerveau.

11. Le bœuf nourri à l'herbe est un aliment riche en sélénium et en zinc, ainsi que de nombreux autres nutriments essentiels. C'est aussi une excellente source d'ALC ou d'acide linoléique conjugué.

12. 7) Listao, cuit: 3 onces: 39,8 microgrammes (57 pour cent de la valeur quotidienne) (6)

13. Lors de l’achat de thon, recherchez le listao capturé selon les méthodes de pêche à la traîne, au pôle ou à la ligne, afin d’obtenir la plus faible option de mercure. (sept)

14. 8) Saumon sauvage, cuit: 3 onces: 35,2 microgrammes (50% VQ)

15. C'est l'un de mes poissons préférés, car la nutrition à base de saumon en fait l'un des aliments les plus sains de la planète (bien sûr, assurez-vous qu'il est pris à l'état sauvage). C'est un fruit de mer qui peut vraiment favoriser le bien-être de tout le corps.

16. Le foie est-il bon pour vous? Si vous pouvez apprendre à apprécier (ou à masquer) le goût, beaucoup de gens aiment le foie de bœuf pour sa teneur élevée en éléments nutritifs.

17. 1o) Avoine à l’ancienne, non enrichie: 1 tasse: 23,4 microgrammes (33% VQ)

18. L'avoine contient des fibres solubles connues pour aider à réduire le cholestérol LDL, également appelé «mauvais» cholestérol. (8)

19. 11) Haricots blancs, bruts: 1 tasse: 22,9 microgrammes (33% VQ) (9)

20. Les haricots blancs, appréciés par de nombreux végétariens et végétaliens comme étant une excellente source de protéines d'origine végétale, contiennent également une quantité impressionnante de folate, de manganèse et de sélénium.

21. Optez toujours pour le poulet bio en libre parcours pour obtenir la version la plus saine de cette source de protéines et de sélénium.

22. N'oubliez pas la dinde jusqu'au prochain Thanksgiving. Cet oiseau est une excellente source de sélénium riche en protéines, ainsi que l'acide aminé induisant le calme, appelé tryptophane.

23. En ce qui concerne les aliments riches en sélénium et en iode, les œufs figurent définitivement sur la liste. Nous recommandons fortement les œufs biologiques produits par des poules élevées en liberté.

24. Les épinards sont connus pour leur teneur impressionnante en vitamine K, mais ils constituent également une excellente source de sélénium et de nombreux autres nutriments essentiels approuvés par les végétariens et les végétaliens.

Principaux bienfaits des aliments au sélénium pour la santé

1. Manger des aliments riches en sélénium peut vous apporter les nombreux avantages pour la santé de ce minéral essentiel. Les bienfaits du sélénium sont nombreux et ne sont que quelques-uns des plus impressionnants ci-dessous.

2. Chez les patients aux prises avec la maladie de Hashimoto, il a été démontré que l'augmentation de l'apport en sélénium diminuait les niveaux d'anticorps antithyroïdiens et améliorait la structure de la glande thyroïde. Le sélénium s'est également révélé utile pour les problèmes de thyroïde liés à la grossesse, tels que la thyroïdite post-partum et la maladie de Graves. (12)

3. Il existe une forte corrélation entre les taux de sélénium dans le sang et un risque réduit de plusieurs types de cancer. Le sélénium peut aider à réparer l'ADN ou empêcher la réplication des cellules cancéreuses.

4. Selon un article scientifique publié dans la revue Mutagenesis, "Les bénéfices possibles du sélénium chez l'homme sont corroborés par une vaste littérature de systèmes de modèles in vitro et animaux indiquant que des niveaux bas non toxiques de sélénium peut protéger contre le cancer ". (13)

5. Le sélénium étant un puissant antioxydant, il est donc logique que les aliments riches en sélénium aident à prévenir le cancer en réduisant les radicaux libres dans le corps. Les études réalisées à ce jour montrent que les avantages de la prévention du cancer sont de manger des aliments au sélénium, mais pas de prendre un supplément de sélénium.

6. Les aliments riches en sélénium préviennent les lésions oxydatives des cellules du corps, réduisant ainsi l'inflammation et les risques de maladie cardiovasculaire. Certaines personnes présentant de faibles taux de sélénium sérique présentent un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire.

7. Les résultats du suivi d'un essai prospectif randomisé, à double insu et contrôlé par placebo révèlent qu'une supplémentation en sélénium et en coenzyme Q10 pendant quatre ans "réduit significativement la mortalité cardiovasculaire" chez des sujets âgés dix ans après l'intervention de supplémentation. (14)

8. Le sélénium se lie au mercure, ce qui laisse penser à de nombreux experts qu’il pourrait peut-être aider à lutter contre l’empoisonnement au mercure. (15)

Signes de carence en sélénium

1. On observe généralement plus souvent une carence en sélénium dans les zones où le sol ne contient pas autant de sélénium, comme dans certaines régions de la Chine. Les personnes les plus à risque de développer une carence en sélénium sont notamment celles qui vivent dans des régions carencées en sélénium (notamment en Chine et en Europe), qui subissent une dialyse rénale et qui vivent avec le VIH. (16) Le traitement de première intention de cette déficience consiste généralement à consommer davantage d'aliments à base de sélénium.

Recettes

1. Si vous voulez vous assurer que votre régime alimentaire contient suffisamment de sélénium, vous devez connaître certaines recettes qui incluent des aliments délicieux contenant du sélénium. Voici quelques recettes alléchantes qui contiennent beaucoup de sélénium:

Histoire

1. En 1817, le chimiste suédois Jons Jacob Berzelius a découvert le sélénium. Son nom vient du grec selene, qui signifie lune, en raison du fait que le sélénium est brillant et gris lorsqu'il est fondu. Lorsqu'il est utilisé pour colorer le verre, il peut créer une couleur rouge foncé. Il est également utilisé dans la fabrication de photocellules, de toners photographiques, d'yeux électriques et de photomètres pour appareils photo - et est également ajouté à l'acier inoxydable.

2. Le sélénium représente environ 90 parties par milliard de la croûte terrestre. Dans la nature, il peut être trouvé dans certains minéraux avec des métaux lourds comme le cuivre et l'argent. (17)

3. Le sulfure de sélénium est l'ingrédient actif que l'on retrouve souvent dans les shampooings utilisés pour le traitement des pellicules. Certains naturopathes utilisent également des suppléments de sélénium pour traiter l'acné, l'asthme, les tendinites, les problèmes d'infertilité masculine et les troubles post-ménopausiques chez les femmes. (18)

4. Vous savez maintenant que le sélénium est essentiel à la santé humaine, mais qu'il joue également un rôle essentiel pour la santé animale. Pour les animaux, le sélénium aide à la reproduction / à la fertilité et à la santé immunitaire. (19)

Précautions et effets secondaires

1. Des apports chroniques en sélénium peuvent provoquer des effets indésirables. Certains signes précoces de consommation excessive comprennent la mauvaise haleine (en particulier une odeur d’ail) et un goût métallique dans la bouche.

2. Les signes cliniques les plus fréquents d'une consommation chronique de sélénium sont la perte ou la fragilité des cheveux et des ongles. Les autres symptômes de sélénium excessif incluent des lésions cutanées et des éruptions cutanées, des nausées, des diarrhées, de la fatigue, de l'irritabilité et des anomalies du système nerveux.

3. Le sélénium peut éventuellement interagir avec d'autres suppléments et médicaments, notamment la niacine, les antiacides, les médicaments de chimiothérapie, les corticostéroïdes, les médicaments à base de statine et les pilules contraceptives.

4. Les suppléments de sélénium ont également été associés à un risque accru de diabète de type 2, de cancer de la peau et de cancer de la prostate. (20)

5. L'American Cancer Society recommande que la dose maximale de sélénium sous forme de supplément ne soit pas supérieure à 200 microgrammes par jour. (21)