Les 6 meilleurs substituts de la crème de tartre

La conclusion

1. La crème de tartre est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes.

2. Également appelée bitartrate de potassium, la crème de tartre est la forme en poudre de l'acide tartrique. Cet acide organique se trouve naturellement dans de nombreuses plantes et s'est également formé au cours du processus de vinification.

3. La crème de tartre aide à stabiliser les blancs d’œufs battus, empêche le sucre de se cristalliser et agit comme un levain pour les produits de boulangerie.

4. Si vous vous trouvez à mi-chemin d’une recette et que vous n’avez pas de crème de tartre sous la main, il existe de nombreux remplacements appropriés.

5. Cet article présente 6 des meilleurs substituts de la crème de tartre.

1. Jus de citron

1. La crème de tartre est souvent utilisée pour stabiliser les blancs d’œufs et permet de fournir les hauts sommets caractéristiques de recettes comme la meringue.

2. Si vous êtes à court de crème de tartre dans un tel cas, le jus de citron est un excellent substitut.

3. Le jus de citron fournit la même acidité que la crème de tartre, aidant à former des pics fermes lorsque vous fouettez les blancs d'œufs.

4. Si vous préparez des sirops ou des glaçages, le jus de citron peut également remplacer la crème de tartre pour aider à prévenir la cristallisation.

5. Pour de meilleurs résultats, remplacez la crème de tartre par une quantité égale de jus de citron dans votre recette.

2. Vinaigre blanc

1. Comme la crème de tartre, le vinaigre blanc est acide. Il peut être échangé contre de la crème de tartre lorsque vous vous trouvez dans une pincée dans la cuisine.

2. Ce substitut fonctionne mieux lorsque vous stabilisez les blancs d’œufs pour des recettes comme des soufflés et des meringues.

3. Utilisez simplement une quantité égale de vinaigre blanc à la place de la crème de tartre lorsque vous fouettez les blancs d’œufs.

4. N'oubliez pas que le vinaigre blanc peut ne pas être une bonne alternative aux produits de boulangerie comme les gâteaux, car il peut en altérer le goût et la texture.

3. Levure

1. Si votre recette contient à la fois du bicarbonate de soude et de la crème de tartre, vous pouvez facilement remplacer par de la levure chimique.

2. C'est parce que la levure est composée de bicarbonate de sodium et d'acide tartrique, également appelé bicarbonate de soude et crème de tartre, respectivement.

3. Vous pouvez utiliser 1,5 cuillerée à thé (6 grammes) de levure chimique pour remplacer 1 cuillère à thé (3,5 grammes) de crème de tartre.

4. Cette substitution est idéale car elle peut être utilisée dans n’importe quelle recette sans modifier le goût ou la texture du produit final.

4. Babeurre

1. Le babeurre est le liquide qui reste après le brassage du beurre de la crème.

2. En raison de son acidité, le babeurre peut remplacer certaines crèmes au tartre.

3. Cela fonctionne particulièrement bien dans les produits de boulangerie, mais un peu de liquide doit être retiré de la recette pour tenir compte du babeurre.

4. Pour chaque 1/4 cuillère à thé (1 gramme) de crème de tartre dans la recette, retirez 1/2 tasse (120 ml) de liquide de la recette et remplacez-le par 1/2 tasse (120 ml) de babeurre.

5. Yaourt

1. Comme le babeurre, le yogourt est acide et peut remplacer la crème de tartre dans certaines recettes.

2. Avant de remplacer le yogourt par un substitut, effilez-le avec un peu de lait pour obtenir la consistance du babeurre, puis utilisez-le pour remplacer de la même manière la crème de tartre.

3. Réservez cette substitution principalement pour les produits de boulangerie, car elle nécessite de retirer les liquides de la recette.

4. Pour chaque 1/4 cuillère à thé (1 gramme) de crème de tartre, retirez 1/2 tasse (120 ml) de liquide de la recette et remplacez-le par 1/2 tasse (120 ml ) de yaourt dilué au lait.

6. Laisser de côté

1. Dans certaines recettes, il peut être plus facile d’omettre la crème de tartre que de trouver un substitut.

2. Par exemple, si vous utilisez de la crème de tartre pour stabiliser les blancs d’œufs battus, vous pouvez laisser de côté la crème de tartre si vous n’en avez pas sous la main.

3. De plus, si vous préparez du sirop, du glaçage ou du glaçage et utilisez la crème de tartre pour empêcher la cristallisation, vous pouvez l'omettre de la recette sans conséquences désastreuses.

4. Bien que les sirops puissent éventuellement cristalliser s'ils sont stockés pendant une longue période, vous pouvez résoudre ce problème en les réchauffant simplement sur le feu ou au micro-ondes.

5. Par contre, il ne serait peut-être pas judicieux de laisser de la crème de tartre ou un substitut de produits de boulangerie qui nécessitent un agent levant.

La conclusion

1. La crème de tartre est un ingrédient commun qui se trouve dans une variété de recettes.

2. Cependant, si vous êtes dans une pincée, il y a beaucoup de substituts disponibles.

3. Sinon, vous pouvez peut-être même omettre la crème de tartre.

4. En apportant quelques modifications mineures à vos recettes, il est facile de stabiliser les blancs d’œufs, d’ajouter du volume aux produits de boulangerie et d’empêcher la cristallisation dans les sirops sans crème de tartre.