Les 7 avantages les plus évidents pour le cerisier

Par John Staughton (BASc, BFA) mise à jour le 07 mai 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); cerisier, utilisé pour fabriquer du jus de cerise aigre, a de puissants effets antioxydants, antidiabétiques, anti-inflammatoires et anti-obésité dus à la présence d'anthocyanes puissants. Bien que les avantages de la griotte soient nombreux, son goût acidulé éloigné empêche les gens de l’avoir directement dans un bol. Cependant, ce minuscule fruit de saison de couleur rouge vif est utilisé pour préparer de délicieux gâteaux, des miettes, des confitures, des sirops de fruits et des concentrés.

Que sont les cerises acides?

La cerise aigre, également appelée cerise acidulée, est le fruit d'un petit arbre (Prunus cerasus) originaire d'Europe mais qui pousse maintenant dans le monde entier. Il est apparenté au cerisier doux et présente des aspects similaires, ainsi que des fruits. Cependant, bien que les deux espèces produisent de petits fruits rouges, ceux du cerisier acide sont, comme leur nom l'indique, plus acides et acidulés. La saison de récolte des cerises acides est courte et on les trouve donc le plus souvent dans les rayons des magasins, congelées plutôt que fraîches.

Contiennent des vitamines A et C et de petites quantités de sodium, de protéines, de calcium, de folate et de fer, selon la base de données nationale de l'USDA sur les nutriments. Les cerises fraîches contiennent environ 50 calories par 100 grammes et sont composées d'environ 4% de glucides. Ils sont abondants en anthocyanes qui combattent le cancer, un pigment naturel qui donne aux cerises leur couleur rouge rubis.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'Organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_3', 171, '0'] ));

Beaucoup de gens sont surpris par le nombre de bénéfices de cerises acides qui sont emballés dans ce petit fruit!

Un rapport publié dans le Journal of Biomedicine and Biotechnology indique que les cerises acides contiennent des antioxydants, tels que l'acide ellagique et la quercétine, qui se sont révélés capables de lutter contre les cellules cancéreuses. Ils sont également une source de mélatonine, qui pourrait aider à protéger le corps contre le cancer du sein. Ces antioxydants sont capables de rechercher et de neutraliser les radicaux libres et autres substances indésirables susceptibles de provoquer une inflammation chronique et des maladies.

Les cerises acides contiennent des anthocyanes, qui peuvent atténuer la douleur causée par l'arthrose et réduire l'inflammation des articulations et d'autres zones touchées, notamment les hémorroïdes et les migraines. Le jus de cerise au goût acidulé regorge d’avantages, ce qui en fait une boisson santé populaire.

Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); des anthocyanes ont également été étudiés en relation avec la résistance au diabète , ces antioxydants pouvant aider l’organisme à produire de l’insuline, qui est à son tour utilisée pour réguler le taux de sucre. Cela rend ces fruits bénéfiques pour les diabétiques et les personnes à risque de contracter la maladie.

Selon une étude menée par le Dr Glyn Howatson, récemment publiée dans le European Journal of Nutrition, la mélatonine présente dans les cerises acides pourrait contribuer à atténuer certaines conditions de sommeil, améliorant ainsi les problèmes liés à insomnie.

Les cerises aigres peuvent aider à réduire le niveau d'acide urique dans le sang, ce qui peut aider à lutter contre la goutte et à en atténuer les douleurs. Le jus acidulé de cerise et le jus de cerise noire sont utilisés dans le traitement de la goutte.

Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); les cerises acides contiennent également des composés tels que l'acide gallique, le kaempférol et acide p-coumarique. Avec la quercétine, ces composés peuvent aider à soulager la douleur dans les muscles et les articulations après une activité ou un exercice intense.

Le cerisier est généralement disponible dans les supermarchés gastronomiques ou sur les marchés de producteurs, car il ne se conserve pas bien longtemps. La cerise acide de Montmorency est l’une des variétés les plus populaires de cerises acides cultivées aux États-Unis. Il est généralement disponible en sacs congelés, mais si vous parvenez à obtenir des cerises fraîches, vous pouvez les congeler pour les utiliser plus tard pour la cuisson au four en hiver. Le goût acidulé se prête bien aux desserts et aux plats cuits au four, mais vous pouvez expérimenter et utiliser des cerises aigres dans les vinaigrettes à salade, dans les sandwichs au fromage grillé et même dans les cocktails!
Les suppléments de jus de cerise acidulé et de cerise acidulée sont disponibles en ligne ainsi que dans les supermarchés. Le jus de cerise acidulé est souvent utilisé pour réduire la douleur musculaire chez les athlètes.

Il est préférable de consommer les cerises acides sous forme solide ou liquide, l'efficacité et la sécurité des suppléments de cerises acides n'ayant pas encore été vérifiées. Les cerises acides conviennent à presque tout le monde sans allergie aux cerises. Consommés en excès, ils peuvent causer la diarrhée, consommez-les donc avec modération et voyez comment votre corps réagit avant de les intégrer à votre régime alimentaire au quotidien.
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.