Les arachides sont-elles bonnes pour le diabète?

Les personnes atteintes de diabète doivent s’assurer que leur taux de sucre dans le sang ne augmente pas trop vite et trop loin. Pour cette raison, ils doivent bien réfléchir à leur régime alimentaire. Ils peuvent se demander si les cacahuètes conviennent ou non.
Les arachides ont un indice glycémique et une charge glycémique bas et elles contiennent des éléments nutritifs importants, ce qui en fait un bon choix. Cependant, il peut aussi y avoir des risques.
Cet article explore quelques points que les personnes diabétiques devraient connaître avant de décider de manger des cacahuètes.

Valeur nutritionnelle

Les arachides ne sont pas des noix mais des légumineuses, comme les haricots ou les pois. Ils ont des propriétés qui les rendent similaires aux légumineuses, mais ils ressemblent également aux noix.
De nombreuses preuves suggèrent que les légumineuses et les noix sont bons pour la santé.
Une étude publiée dans Nutrients a révélé que les noix et les arachides sont riches en nutriments, notamment:
Ceux-ci peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et cardiaques, d'hypertension, de cholestérol et d'inflammation. Ceux-ci peuvent tous se produire avec le diabète.
Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une once (28 oz) ou 28,35 grammes (g) d'arachides brutes contiennent les nutriments suivants:
Il contient également des vitamines B, en particulier la niacine et l'acide folique, ainsi que de la vitamine E.

Gestion du glucose

Les arachides ne sont pas seulement précieuses pour leur contenu nutritionnel. Ils ont également un faible impact sur la glycémie.
L'index glycémique (IG) évalue les aliments en fonction de la rapidité avec laquelle ils provoquent une augmentation de la glycémie.
Les aliments dont l'indice IG est faible ont tendance à se convertir au sucre lentement et régulièrement. Les aliments à IG élevé libèrent rapidement du glucose dans le sang.
Une personne atteinte de diabète devra tenir compte de ces chiffres pour décider de la quantité d'insuline dont elle a besoin, et de quoi et à quel moment elle peut manger.
L'échelle GI va de 0 à 100. Un élément avec un score de 0 n'affectera pas la glycémie, telle que l'eau. Un score de 100 est du glucose pur.
Une autre mesure courante est la charge glycémique (GL). Ceci prend en compte le score IG d'un aliment et la portion de glucides dans une portion. Il permet de mieux évaluer l’impact de l’alimentation sur la glycémie. Les aliments dont le GL est égal ou inférieur à 10 sont considérés comme des aliments à faible impact.
Les arachides ont un indice glycémique de seulement 14 et un GL de 1, ce qui en fait l’un des aliments les plus mal notés.
Ce faible impact sur la glycémie est l'une des raisons pour lesquelles les cacahuètes peuvent constituer un bon en-cas pour les personnes atteintes de diabète.

Arachides et santé cardiaque

La maladie cardiovasculaire est une complication fréquente du diabète. Les personnes atteintes de diabète doivent faire des choix alimentaires qui non seulement aident à gérer la glycémie, mais réduisent également le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
Les minéraux et les fibres présents dans les légumineuses, notamment les haricots et les arachides, sont bons pour le cœur, selon l'American Heart Association (AHA).
Ils peuvent aider à réduire la pression artérielle et la fibre peut laisser une personne se sentir rassasiée. Les fibres peuvent également aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang. Ce sont des facteurs importants pour les personnes atteintes de diabète.
Une pression artérielle élevée, un taux de cholestérol élevé et l'obésité sont tous des facteurs de risque directs du diabète et de nombreuses de ses complications, y compris les maladies cardiovasculaires.
Tout aliment protégeant le cœur peut être utile pour les personnes atteintes de diabète.
Une étude de données portant sur plus de 200 000 personnes de divers horizons a révélé que toute personne consommant régulièrement des cacahuètes et d'autres noix présentait un risque beaucoup plus faible de décès, quelle qu'en soit la cause, notamment une maladie cardiaque.]
Cela suggère qu'il peut exister un lien entre la consommation d'arachides et la santé cardiaque, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour le confirmer. L'étude est parue dans JAMA Internal Medicine.
La raison en est peut-être la teneur en fibres et les minéraux présents dans les arachides.
Les arachides contiennent du sodium et même plus si elles sont salées. Cela peut faire augmenter la pression artérielle, mais ils contiennent également du calcium, du magnésium et du potassium, qui peuvent tous protéger la santé cardiaque.
Le potassium peut réduire l'impact négatif de l'apport en sodium, dit l'AHA.
La valeur nutritionnelle et sanitaire des arachides dépendra également de la transformation, qui peut ajouter beaucoup de sel, de sucre et de graisse.

Fibre

Les arachides, comme les haricots et les légumineuses, contiennent des fibres. L'American Diabetes Association encourage les personnes atteintes de diabète à consommer des fibres en tant que telles car elles peuvent:
Des études ont montré qu'un apport élevé en fibres peut réduire de 20% à 30% le risque de diabète de type 2. Dans un régime riche en fibres, une femme en mangerait plus de 25 g et les hommes plus de 38 g par jour.
Les mêmes facteurs qui réduisent le risque de développer un diabète de type 2 diminuent également le risque de progression et de complications.

Oméga-6 dans les cacahuètes: bon ou mauvais?

Les arachides contiennent des acides gras oméga-6 en quantités plus élevées que d'autres noix.
Certaines recherches ont montré que des niveaux élevés d'huiles oméga-6 pouvaient contribuer à l'inflammation du corps. L'inflammation peut aggraver le diabète avec le temps. Les experts recommandent de trouver un équilibre entre les huiles oméga-3 et oméga-6.
Cependant, d'autres recherches indiquent que les acides gras oméga-6 peuvent réduire le risque de diabète de type 2.
Une étude de 2016 publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les personnes présentant des concentrations plus élevées d'acides gras oméga-6 dans le sang présentaient un risque moins élevé de développer un diabète de type 2.
Cette étude portait sur des hommes n'ayant pas déjà de diabète et des tests supplémentaires sont nécessaires pour déterminer le rôle exact des acides gras oméga-6 dans le diabète.
Si une personne doit manger des arachides régulièrement, elle devrait également consommer des aliments contenant des acides gras oméga-3, tels que les noix, les graines de lin et les poissons gras, tels que les sardines et le saumon.

Beurre de cacahuète et diabète

Les arachides peuvent avoir certains avantages pour le diabète, mais tous les aliments à base d'arachides ne sont pas utiles. Les bonbons aux arachides sont riches en sucre et le beurre d'arachide peut contenir du sel, de l'huile et du sucre ajoutés.
Les acides gras ajoutés sont généralement des acides gras trans ou des acides gras saturés, plus inflammatoires et moins sains pour le cœur.
Cependant, un beurre de cacahuète simple et naturel, additionné peu ou pas de sel ou de sucre, peut être un bon ajout au petit-déjeuner, par exemple, car il aide une personne à se sentir rassasiée plus longtemps.
Informez-vous ici sur les avantages et les inconvénients du beurre de cacahuète pour le diabète.
Divers beurres de cacahuètes sont disponibles à l'achat en ligne. Vérifiez les ingrédients et choisissez-en un qui ne contient pas de sucre ou, mieux encore, qui ne contient que des arachides.

Perte de poids

Les arachides peuvent être riches en graisses et en calories, mais certaines recherches suggèrent qu’elles peuvent, avec modération, contribuer à la perte de poids et à la gestion du poids et de l’indice de masse corporelle (IMC).
Une recherche publiée dans Nutrition Journal a révélé que les diabétiques qui ajoutaient des arachides à leur régime alimentaire amélioraient le nombre de nutriments qu’ils obtenaient.
Ils ont également connu une meilleure gestion du poids et de certaines graisses dans le sang.

Précautions

Les arachides peuvent être un bon ajout au régime alimentaire de nombreuses personnes atteintes de diabète, mais il peut y avoir certains risques.
Allergies: Certaines personnes ont une réaction allergique aux arachides entraînant des réactions mortelles. Une personne doit être sûre de ne pas avoir d'allergie avant d'ajouter des cacahuètes à son alimentation.
Sodium et autres additifs: Il est peu probable que la teneur en sodium, en graisses, en sucre et en autres arômes des arachides achetées en magasin soit saine pour les diabétiques. Il est préférable d’acheter des arachides non salées, grillées ou crues et d’être rôties ou bouillies à la maison, en ajoutant un peu d’assaisonnement à votre goût.
Teneur en calories: Une once d'arachides crues contient 161 calories et les arachides achetées en magasin en contiendront plus. Il contient également des glucides. Les gens devraient vérifier la teneur en glucides et en calories et la quantité d'arachides dans leur alimentation s'ils surveillent leur poids et leur consommation de glucides.
Moisissure aux aflatoxines: Une moisissure souvent présente sur les arachides produit une toxine appelée aflatoxine. Cela est acceptable aux États-Unis, à différents niveaux, mais les personnes atteintes de diabète et de problèmes de foie devraient limiter leur exposition aux aflatoxines.
Nutrition réduite: Certains produits à base d'arachide, tels que le PB2, un beurre d'arachide en poudre, sont hautement transformés. Il est peu probable qu'ils offrent les mêmes avantages pour la santé que les cacahuètes entières.

Les cacahuètes dans le régime

Contrairement aux noix, les arachides ont un goût différent quand elles sont crues. Une personne doit les cuire avant de les manger, par exemple en les faisant rôtir au four ou dans une poêle ou en les faisant bouillir.
Ajoutez de l'ail ou une pincée de chili au goût au lieu de sel.
Comme les cacahuètes ont moins de glucides que les féculents, les diabétiques peuvent en manger avec modération. Ils doivent toutefois être conscients que toute addition de graisse, de sel ou de sucre peut entraîner une perte de poids et d'autres problèmes, tels qu'un taux de cholestérol élevé et une tension artérielle élevée.
Des cacahuètes crues sont disponibles à l’achat en ligne.

À emporter

Des arachides ordinaires peuvent avoir un impact positif sur le taux de glucose sanguin, la santé cardiovasculaire et éventuellement, le maintien d'un poids santé.
Cela peut en faire une option plus saine que d’autres collations, comme un sac de croustilles. Ajouter une petite poignée d'arachides à l'alimentation chaque jour peut être un excellent moyen de gérer l'appétit tout en maintenant la glycémie stable entre les repas et en apportant les nutriments essentiels.
Cependant, les arachides sont également riches en calories et certaines marques peuvent contenir de l'huile et des glucides ajoutés. Les arachides transformées peuvent contenir de grandes quantités de sodium, de sucre, de graisse et d’autres additifs.
Pour cette raison, les personnes devraient vérifier l’étiquette nutritionnelle de toutes les collations aux arachides prémadées et prendre en compte les calories et les glucides dans leur suivi alimentaire.
Article mis à jour par Yvette Brazier le Mar 16 Avril 2019. Visitez notre page catégorie sur le diabète pour vous tenir au courant des dernières nouvelles sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur le diabète. les références sont disponibles dans l'onglet Références.
Veuillez utiliser l’un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou votre rapport:]
Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.