Les noix de cacao crues sont la forme saine de chocolat que vous attendiez

Fabriquez votre propre barre de protéines

1. Obtenez votre dose de chocolat avec des pointes de cacao crues! Riches en fibres et en protéines, ces gâteries raviront vos sens sans ajouter de pouce à votre tour de taille. De plus, ils contiennent des antioxydants qui combattent l'inflammation et protègent votre cœur. Ce super aliment fera exploser votre énergie et satisfera instantanément votre gourmandise.

Fabriquez votre propre barre de protéines

1. Les graines de cacao crues sont peu transformées et conservent leur valeur nutritionnelle. Pensez à eux comme du chocolat pur. Les éclats de cacao sont grillés et peuvent perdre des antioxydants lors de la transformation.

Que sont les noix de cacao crues?

1. Imaginez-vous assis sur le canapé et mangez un bol de smoothie avec des pointes de cacao parsemées de partout. C'est délicieux et énergisant - et vous vous sentez tout simplement bien. Mais saviez-vous que les pépites de cacao ont une forte valeur nutritive?

2. Ces délicieuses friandises proviennent de fèves de cacao, qui poussent sur le cacaoyer Theobroma. Ils sont produits en broyant les haricots en minuscules morceaux. Les variétés crues sont fabriquées à partir de fèves de cacao non torréfiées. Considérez-les comme du chocolat pur.

3. Avec leur texture croquante et leur saveur naturellement sucrée, les amandes de cacao vont bien dans les glaces, les smoothies, les flocons d'avoine, les mélanges de sentier, le pain à la banane, les cookies faits maison aux pépites de chocolat et les brownies. Ils sont peu transformés et conservent leur valeur nutritive. Leur goût est similaire à celui du chocolat noir non sucré.

Les graines de cacao sont-elles vraiment en bonne santé?

1. Ces délicieuses gâteries regorgent de phytonutriments et d'autres antioxydants puissants qui favorisent votre santé. Comparés au chocolat noir et au cacao en poudre, ils sont plus riches en fibres et moins gras. De plus, ils ne contiennent ni sucre ajouté ni édulcorant artificiel. Une portion (28 grammes) ne contient que 130 calories. Elle convient donc à tous les régimes. Vous aurez aussi:

2. Les graines de cacao crues contiennent également de fortes doses de fer, de zinc et de sélénium. Le magnésium, l'un de leurs nutriments essentiels, contribue à plus de 300 réactions enzymatiques, notamment la production d'énergie, la synthèse de l'ADN, la transmission nerveuse et le métabolisme de l'insuline. Ce minéral favorise le bon fonctionnement du cerveau, du cœur et des muscles.

3. D'un point de vue nutritionnel, ce super aliment est aussi bon, voire meilleur que le chocolat noir. Ce dernier fournit 168 calories, 12,8 grammes de glucides, 3,1 grammes de fibres, 12 grammes de graisse et 2,2 grammes de protéines par once. Le chocolat noir contient plus de fer, de magnésium et de vitamines du complexe B, mais il contient également plus de calories et de graisse. Les graines de cacao crues contiennent plus de fibres et de protéines, vous permettant de rester rassasié plus longtemps et facilitant la perte de poids.

Cacao cru contre cacao

1. Avant d'aller plus loin, voyons la différence entre le cacao brut et le cacao. Les deux proviennent du cacaoyer Theobroma mais ont une composition chimique et une valeur nutritionnelle différentes. La différence entre les deux réside dans leur traitement. Cependant, les termes cacao et cacao sont souvent utilisés de manière interchangeable.

2. Le cacao en poudre et les éclats de cacao sont traités de manière minimale. Les fabricants broient les fèves de cacao et en extraient le gras. Ensuite, ils fermentent les haricots et les transforment en poudre. La fermentation est facultative, cependant. Si vous cassez les fèves en bouchées, vous obtenez des pointes de cacao.

3. Le cacao en poudre est fabriqué à partir de fèves de cacao grillées à feu vif; Ce processus détruit certains de ses nutriments et modifie sa structure moléculaire. La poudre de cacao de qualité reste une excellente source de minéraux et d’antioxydants. Une once fournit 63,8 calories, 5,5 grammes de protéines, 3,8 grammes de matières grasses et 16,2 grammes de glucides, dont 9,3 grammes de fibres. Attention, cependant, de nombreux fabricants de produits alimentaires ajoutent de la graisse de lait, de l'huile, du sucre et des conservateurs à la poudre de cacao.

Avantages de la pointe de cacao

1. Ces gâteries sont un substitut santé au chocolat au lait, aux bonbons et à d’autres sucreries. Ils sont la forme de chocolat la moins traitée et revendiquent une teneur élevée en antioxydants. Selon un article de 2017 publié dans la revue Nutrients, les fèves de cacao contiennent de fortes doses de polyphénols. Ces antioxydants protègent contre les maladies cardiaques et peuvent améliorer les marqueurs cardiaques, tels que la pression artérielle, la glycémie et le taux de cholestérol.

2. Les substances phytochimiques contenues dans les produits à base de cacao ont été associées à des taux plus faibles d’athérosclérose et de problèmes cardiovasculaires. Ces superaliments sont chargés de catéchines, de théobromine, de caféine et d'autres composés végétaux qui ralentissent le vieillissement, favorisent la santé mentale et combattent le stress oxydatif. En raison de leurs propriétés antioxydantes, les ingrédients du cacao phénolique peuvent provoquer la mort des cellules cancéreuses, selon une étude de 2016 présentée dans la revue Oxidative Medicine and Cellular Longevity.

3. Les avantages du cacao sont bien documentés. Il a été prouvé que les composés bioactifs de ce superaliment suppriment l'inflammation et améliorent les défenses naturelles de l'organisme. En outre, ils favorisent la santé de la peau, réduisent le risque de diabète et neutralisent les radicaux libres. La théobromine, l'un des antioxydants les plus abondants dans le cacao, semble être particulièrement bénéfique pour le cerveau, ce qui nous amène au point suivant ...

Les amandes de cacao sont une nourriture cérébrale

1. Les minéraux, les antioxydants et les acides aminés contenus dans les fèves de cacao et autres produits à base de cacao maintiennent votre cerveau en alerte et remontent votre humeur. Un essai clinique de 2015 publié dans l'American Journal of Clinical Nutrition a évalué les effets bénéfiques des flavanols de cacao sur la santé mentale des personnes âgées. Il a été démontré que ces composés améliorent les performances cognitives et réduisent les déficiences cognitives liées à l’âge. Les sujets ont également constaté une amélioration du métabolisme du glucose et de la pression artérielle.

2. D'autres études citées dans cet article suggèrent que les flavanols de cacao pourraient ralentir le vieillissement du cerveau et augmenter le flux sanguin cérébral. Ils soutiennent également la santé cardiovasculaire et protègent contre les maladies liées au vieillissement. Selon une étude de 2016 publiée dans Nutrition et vieillissement en bonne santé, ces nutriments pourraient également améliorer la performance des tâches, l'apprentissage et la mémoire.

3. Les amandes de cacao sont également riches en magnésium. Ce minéral a un effet protecteur sur le cerveau et peut aider à prévenir les troubles neurologiques. La carence en magnésium a été associée à la dépression, à l'anxiété et à la maladie d'Alzheimer.

Combattez naturellement les maladies du coeur

1. Si vous êtes un chocoholique, vous serez heureux d’entendre que les éclats de cacao maintiennent votre cœur en santé. Les composés phénoliques présents dans les produits à base de cacao ont des effets bénéfiques sur la tension artérielle, les lipides sanguins et la fonction cardiovasculaire. Selon une revue de 2014 publiée dans la revue Nutrients, la consommation de cacao pourrait augmenter la durée de vie et protéger contre les maladies coronariennes. Ces avantages sont en grande partie dus à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

2. Les polyphénols alimentaires peuvent également protéger contre le diabète, facteur de risque majeur des maladies cardiaques. Ces nutriments présentent des propriétés antidiabétiques et aident votre corps à utiliser le glucose plus efficacement. En même temps, ils inhibent la libération de cytokines pro-inflammatoires, ce qui peut améliorer la sensibilité à l'insuline.

Pointe de cacao dans les recettes

1. Pour une expérience des plus agréables, saupoudrez de pépites de cacao sur du granola, des mélanges pour sentiers, des pâtisseries et des boissons à base de café maison. Mélangez-les avec des canneberges, des graines de chia, de l'avoine, des chips de banane et des noix pour une barre énergétique saine. Profitez de ces gâteries entre les repas pour augmenter naturellement votre énergie et éviter la fatigue. Assurez-vous simplement d'acheter des grains de cacao crus et non des grains de cacao - ces derniers sont grillés et ont un taux d'antioxydants plus bas.