Liste des aliments riches en nutriments

Liste des aliments riches en nutriments

1. Les légumineuses et les noix, qui constituent une excellente source de protéines pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien, sont des exemples d'aliments riches en nutriments. Le quinoa et la patate douce fournissent également beaucoup d'éléments nutritifs pour leur nombre de calories et peuvent constituer des alternatives saines au pain blanc ou au riz en tant que source de glucides.

2. Dans cet article, nous discutons de certains des aliments les plus riches en nutriments disponibles.

Noix

1. Les noix sont très nutritives car elles contiennent une forte proportion d'acides gras monoinsaturés. Ces types de graisse sains sont essentiels à une gamme de fonctions corporelles, telles que la croissance cellulaire et la protection des organes. Leur structure est différente de celle des acides gras saturés et trans, qui sont des aliments malsains.

2. Les noix sont également riches en protéines et contiennent toute une gamme d'autres nutriments, notamment:

3. Les noix les plus saines sont les amandes, les pistaches et les noix non salées. Les noix sont faciles à incorporer dans un régime alimentaire sain comme garniture de salades et de légumes ou comme collation entre les repas.

Patate douce

1. Les patates douces sont une excellente source d’énergie et de nutriments.

2. Ils sont riches en glucides complexes. Ce type de glucides met plus de temps à se décomposer que les glucides simples, qui incluent les sucres raffinés. En conséquence, les patates douces sont une source d'énergie durable.

3. Les patates douces contiennent une gamme d'autres nutriments, tels que les vitamines A, B-6 et C. Elles contiennent également des antioxydants, tels que le bêta-carotène. Les antioxydants sont des composés qui présentent plusieurs avantages pour la santé et qui peuvent réduire le risque de maladies chroniques, telles que le cancer.

4. Il est possible de faire bouillir, rôtir ou frire des patates douces soit en accompagnement, soit en plat principal. Cependant, pour minimiser l’augmentation du taux de sucre dans le sang, il est préférable de faire bouillir plutôt que de faire cuire une patate douce et de manger la peau.

Saumon

1. Le saumon est un poisson gras qui présente de nombreux avantages pour la santé.

2. Tous les 100 grammes (g) de saumon sauvage de l'Atlantique contiennent environ 20 g de protéines, ce qui en fait une excellente source de ce nutriment. Les protéines agissent comme une source d’énergie et soutiennent diverses fonctions de l’organisme, telles que la construction et la réparation de cellules et de tissus corporels. C'est un nutriment essentiel pour la santé humaine, ce qui signifie que le corps en a besoin pour fonctionner mais ne peut en produire lui-même une quantité suffisante.

3. Les acides gras oméga-3 constituent un autre nutriment essentiel du saumon. En plus de soutenir diverses fonctions du corps, les acides gras oméga-3 peuvent réduire le risque de maladie cardiaque.

4. Le saumon est également une bonne source de minéraux, notamment de magnésium, de potassium et de sélénium, et il est riche en vitamines B-12 et D.

5. Le saumon fumé peut renforcer le contenu nutritionnel d'une salade, ou les gens peuvent le manger en garniture de tranches de concombre.

Légumineuses

1. Les légumineuses, ou légumineuses, constituent un groupe d'aliments comprenant:

2. Ces aliments sont riches en fibres alimentaires, ce qui est important pour la santé digestive. Ils sont également l’une des meilleures sources de protéines à base de plantes, ce qui les rend appropriés pour un régime végétalien ou végétarien.

3. Les légumineuses sont un autre glucide complexe qui peut fournir une énergie durable à l'organisme, mais elles ont également un faible indice glycémique et une faible charge. Cette caractéristique signifie que le corps peut convertir en énergie les légumineuses sans provoquer de pic de glycémie, ce qui peut aider les gens à prévenir ou à gérer le diabète.

4. Les légumineuses contiennent également de la vitamine B, des antioxydants et plusieurs minéraux, tels que le fer, le calcium et le magnésium.

5. Il est possible de cuire ensemble différents types de légumineuses en tant que source principale de protéines dans un repas végétarien. Comme les haricots contiennent des phytates, des lectines et d'autres antinutriments, qui affectent la capacité du corps à absorber les nutriments, il est préférable de les laisser tremper et les faire cuire sous pression afin de réduire la teneur en antinutriments.

Kale

1. Le chou frisé est un légume très nutritif à feuilles vertes qui appartient à la famille des crucifères.

2. Il contient des fibres alimentaires, des protéines et plusieurs antioxydants, dont le bêta-carotène.

3. Ce légume contient également une grande quantité de vitamines A, C et K. La vitamine K est importante pour la santé des os et des tissus et soutient d’autres processus corporels, tels que la coagulation du sang. Il est moins commun que les vitamines A et C, mais se trouve naturellement dans le chou frisé et les autres légumes à feuilles vertes.

4. Le kale peut être un excellent ajout à une salade ou à un smoothie, ou les gens peuvent le faire sauter. Le chou frisé est plus tendre que les plantes matures et peut constituer un choix plus agréable.

Quinoa

1. Le quinoa est un grain entier d'Amérique du Sud doté d'un excellent profil nutritionnel.

2. Il contient des glucides complexes et agit donc comme une bonne source d'énergie. Contrairement à beaucoup d'autres sources de glucides, le quinoa contient également une bonne proportion d'autres nutriments.

3. Ce grain est relativement riche en protéines et en fibres. Le quinoa cuit contient environ 4,4 g de protéines et 2,8 g de fibres pour 100 g.

4. Le quinoa est également riche en minéraux, tels que le magnésium et le phosphore, et contient plusieurs vitamines B.

5. Le quinoa peut remplacer le riz ou les pâtes alimentaires en tant que source principale de glucides dans un repas. Il est important de bien rincer le quinoa avec une passoire fine pour enlever la couche externe, qui contient des composés au goût amer appelés saponines.

6. Ce grain cuit sur le poêle ou dans un cuiseur à riz dans les 15 minutes. Quiconque s'inquiète de l'apport en lectines provenant de céréales et de pseudograins, comme le quinoa, devrait utiliser un autocuiseur à la place.

Baies

1. De nombreux types de baies font partie des fruits les plus nutritifs.

2. Les baies ont l'une des teneurs en polyphénol les plus élevées de tous les aliments et boissons. Les polyphénols sont des antioxydants d'origine végétale qui pourraient aider à prévenir un large éventail de problèmes de santé chroniques. Les baies sont riches en un polyphénol appelé anthocyane, qui peut avoir des effets bénéfiques sur le métabolisme.

3. Des études ont également montré que les baies avaient un effet bénéfique sur la gestion de la glycémie et la prévention des maladies du cœur.

4. Les baies sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux, y compris la vitamine C, la vitamine K et le manganèse.

5. Ces fruits donnent de bons résultats dans un smoothie, ou les gens peuvent les manger eux-mêmes en guise de délicieux en-cas.

Feuilles de pissenlit

1. Les feuilles de pissenlit sont un autre légume à feuilles très vert très nutritif.

2. Ils contiennent beaucoup des mêmes nutriments que le chou frisé. Une tasse de feuilles de pissenlit hachées contient de grandes quantités de vitamines A, C et E ainsi que 428,1 microgrammes de vitamine K.

3. Les feuilles de pissenlit contiennent également plusieurs minéraux, notamment du calcium, du fer, du magnésium et du potassium.

4. Il est préférable de faire bouillir les feuilles de pissenlit pour réduire leur amertume. Ils vont bien avec d'autres légumes comme un plat d'accompagnement.

Conclusion

1. Un régime plus nutritif présente des avantages énormes pour la santé et peut réduire le risque de diverses maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète.

2. Il existe différents types de nutriments, notamment les protéines, les vitamines et les antioxydants, qui servent chacun un but différent dans le corps. Les meilleurs aliments riches en éléments nutritifs qu'une personne peut incorporer à son régime alimentaire peuvent dépendre des aliments qui composent le reste de son alimentation.

3. Article révisé en dernier lieu le vendredi 15 mars 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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