Meilleur poisson à manger: 12 options les plus saines

Présentation

1. Le poisson est un aliment sain et riche en protéines, particulièrement important pour ses acides gras oméga-3, qui sont des "bons" gras essentiels que notre corps ne produit pas par eux-mêmes.

2. Les Centers for Disease Control (CDC) signalent que les acides gras oméga-3 jouent un rôle essentiel dans la santé du cerveau et du cœur. Il a été démontré que les oméga-3 diminuaient l'inflammation et réduisaient le risque de maladie cardiaque. Ils sont également importants pour le développement prénatal chez les bébés.

3. L'American Heart Association (AHA) recommande de manger du poisson au moins deux fois par semaine, en particulier des poissons gras comme le saumon, le touladi, les sardines et le germon, riches en oméga-3.

4. Il y a certains risques associés à la consommation de poisson sur une base régulière. Des contaminants tels que le mercure et les biphényles polychlorés (PCB) se retrouvent dans les eaux souterraines, lacustres et océaniques à partir de nos déchets ménagers et industriels, puis dans les poissons qui y vivent.

5. L'Environmental Protection Agency (EPA) et la Food and Drug Association (FDA) ont publié des lignes directrices combinées pour les femmes en âge de procréer, les femmes enceintes et allaitantes et les enfants.

6. Ils conseillent à ces groupes d'éviter les poissons très contaminés par le mercure, notamment:

7. Les 12 poissons superstars suivants ont été ajoutés à notre liste "Meilleur poisson" non seulement pour leur excellente qualité nutritionnelle et leur profil de sécurité, mais aussi parce qu'ils sont respectueux de l'environnement - qu'ils sont pêchés ou élevés de manière responsable. et pas surexploité.

1. Saumon d'Alaska

1. Il existe un débat quant à savoir si le saumon sauvage ou le saumon d'élevage est la meilleure option. Le saumon d'élevage est nettement moins cher, mais il peut contenir moins de gras oméga-3 et moins de vitamines et de minéraux, selon qu'il soit enrichi ou non.

2. Le saumon est une excellente option pour votre alimentation en général, mais si votre budget le permet, optez pour la variété sauvage. Essayez cette recette de saumon grillé avec un glaçage acidulé de Chowhound pour une entrée facile à préparer.

Cod

1. Ce poisson blanc feuilleté est une excellente source de phosphore, de niacine et de vitamine B-12. Une portion cuite de 3 onces contient 15 à 20 grammes de protéines. Essayez une sauce picata sur la morue pour un complément agréable, comme dans cette recette de Paleo Grubs.

Hareng

1. Poisson gras semblable aux sardines, le hareng est particulièrement bien fumé. Le poisson fumé contient du sodium, alors consommez-le avec modération. Les linguines au hareng de style méditerranéen de Jamie Oliver utilisent la version fraîche de cette recette.

Mahi-mahi

1. Le mahi-mahi, un poisson tropical solide, peut supporter presque toutes les préparations. Puisqu'on l'appelle aussi dauphin, il est parfois confondu avec le dauphin mammifère. Mais ne vous inquiétez pas, ils sont complètement différents.

2. Essayez quelques tacos au mahi-mahi noircis avec une mayo au chipotle pour le dîner.

Maquereau

1. Contrairement au poisson blanc plus maigre, le maquereau est un poisson gras, riche en graisses saines. Le maquereau royal est un poisson à haute teneur en mercure, alors optez pour le choix de mercure espagnol à teneur plus faible en mercure ou de maquereaux plus petits.

2. Essayez ces recettes de Delishably pour des idées de repas.

Perche

1. Autre poisson blanc, la perche a une texture moyenne et peut provenir de l’océan ou d’eau douce. En raison de son goût doux, une panure panko savoureuse va bien avec, comme dans cette recette.

Truite arc-en-ciel

1. La truite arc-en-ciel d'élevage est en fait une option plus sûre que la nature, car elle est élevée à l'abri des contaminants. Et, selon le Seafood Watch de Monterey Bay Aquarium, il s'agit de l'un des meilleurs types de poisson que vous puissiez manger en termes d'impact sur l'environnement.

2. Essayez ces délicieuses recettes de truite de Martha Stewart.

Sardines

1. Également un poisson gras, les sardines sont riches en nombreuses vitamines. La version en conserve est facile à trouver et elle est en fait plus nutritive car vous consommez le poisson entier, y compris la peau et les os (ne vous inquiétez pas, ils sont quasiment dissous). Essayez de garnir une salade avec une boîte de conserve pour un bon repas.

Bar rayé

1. Le bar rayé, qu'il soit d'élevage ou sauvage, est un autre poisson durable. Il a une texture ferme mais feuilletée et est plein de saveur.

2. Essayez cette recette de la femme pionnière à base de bar bronzé au beurre d'échalote citronné.

Thon

1. Que ce soit frais ou en conserve, le thon est une option favorite. Lorsque vous choisissez du thon frais, choisissez un morceau glacé qui sent bon l’océan. Il est également facile à préparer - une simple cuisson à feu vif suffit.

2. Il est recommandé de limiter l'albacore, le germon et le thon Ahi en raison de leur teneur élevée en mercure. Au lieu de blanc, qui est du germon, choisissez «morceau léger» lors de l’achat de thon en conserve. Le thon pâle est presque toujours l’espèce appelée «bonite à ventre rayé».

Goberge de l'Alaska sauvage

1. La goberge de l'Alaska est toujours capturée à l'état sauvage dans le nord de l'océan Pacifique. En raison de sa saveur douce et de sa texture légère, c'est le poisson le plus souvent utilisé pour les bâtonnets de poisson et autres produits de poisson panés. Essayez cette recette de goberge pochée au beurre à l'ail.

12. Omble chevalier

1. L'omble chevalier fait partie de la famille des saumons. Cela ressemble au saumon et sa saveur se situe quelque part entre le saumon et la truite, légèrement plus que la truite. La viande est ferme, avec des flocons fins et une teneur élevée en graisse. Sa chair varie du rouge foncé au rose pâle.

2. L'omble chevalier d'élevage est élevé principalement dans des bassins terrestres générant moins de pollution que ceux des eaux côtières. Essayez cette recette facile pour la recette d'omble à l'érable émaillé du City Fish Market.

La livraison

1. Consommer une variété de poisson plusieurs fois par semaine fournira de nombreux nutriments nécessaires à une alimentation équilibrée. Si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous avez un problème de santé, consultez votre médecin avant d'incorporer du poisson contenant du mercure.

2. Nicole Davis est une écrivaine basée à Boston, entraîneuse personnelle certifiée ACE et passionnée de santé qui œuvre pour aider les femmes à mener une vie plus forte, plus saine et plus heureuse. Sa philosophie consiste à épouser vos courbes et à créer votre ajustement, quel qu'il soit! Elle a figuré dans le numéro de juin 2016 de "Future of Fitness" du magazine Oxygen. Suivez-la sur Instagram.