Mulberry: le fruit qui protège votre foie, le coeur

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1. Il y a de bonnes chances que vous ayez déjà vu un ou deux mûriers apparaître dans votre parc, votre quartier ou même votre propre cour arrière. Cet arbre produit un fruit acidulé et savoureux qui ressemble à une mûre et peut être utilisé pour adoucir n’importe quel plat.

2. Le fruit du mûrier est peut-être minuscule, mais il présente des avantages considérables pour la santé. Il peut aider à perdre du poids, garder votre foie en bonne santé et même fournir une dose importante de vitamines et de minéraux avec chaque portion.

3. La prochaine fois que vous apercevrez ce superfruit sur le marché ou le marché de votre producteur, essayez-le et profitez de sa saveur unique et de ses propriétés nutritives.

Qu'est-ce que Mulberry?

1. Le mûrier provient de la famille des moracées et est étroitement apparenté aux figues, aux fruits à pain et au banian.

2. Cet arbre en fleurs pousse rapidement au début, mais sa hauteur ne dépasse généralement pas 30 à 50 pieds. Les mûriers ont tendance à pousser dans les climats tempérés, sont récoltés de juin à août et peuvent être trouvés dans le monde entier en Europe, en Inde, en Afrique du Nord et au Moyen-Orient.

3. Les arbres produisent un long fruit cylindrique pouvant être blanc, rouge, violet ou noir selon le type d'arbre. Ils sont doux et légèrement acidulés, bien que leur saveur puisse varier. Le mûrier blanc, par exemple, a un goût plus sucré et est moins acide que les fruits du mûrier noir ou rouge.

4. Les fruits du mûrier peuvent être cuits dans des desserts ou ajoutés à des yaourts et des smoothies pour rehausser le goût et améliorer le profil nutritionnel.

5. Le mûrier contient beaucoup de nutriments essentiels et a des effets bénéfiques sur la santé, allant de la réduction du taux de cholestérol à la stabilisation de la glycémie.

Avantages de Mulberry

1. Une glycémie élevée peut entraîner une vaste gamme de symptômes, notamment une soif accrue, une miction fréquente et une vision floue. Garder votre glycémie sous contrôle est essentiel au maintien d'une meilleure santé, surtout si vous êtes diabétique.

2. Les mûres contiennent des fibres qui aident à ralentir l'absorption du sucre dans le sang pour prévenir les pics de glycémie. Ils contiennent également des composés spécifiques et des antioxydants dont il a été prouvé qu'ils amélioraient la glycémie.

3. Une étude de PLoS Une étude a montré que l'extrait de mûrier était capable de réduire de manière significative la glycémie chez les souris diabétiques. (13) Dans une autre étude, des rats diabétiques ont reçu de l'extrait de mûrier pendant cinq semaines et leur taux de sucre sanguin a été mesuré. Entre le premier et le dernier jour de l’étude, leur glycémie était passée de 252 mg / dL à 155 mg / dL. (14)

4. Comme les autres types de baies, les mûres sont considérées comme l’un des meilleurs aliments pour lutter contre le cancer. Cela est dû à leur teneur impressionnante en antioxydants, des composés qui aident à combattre les radicaux libres nocifs et à protéger les cellules contre les dommages.

5. Une étude menée au Japon a révélé que le jus de mûrier était capable de réduire efficacement les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres chez la souris. (1) Une autre étude réalisée en 2006 sur des animaux présentait des résultats similaires, notant que le jus de mûrier agissait comme un antioxydant et réduisait le stress causé par ces radicaux libres cancérigènes. (2)

6. En 2017, des chercheurs coréens ont isolé un composé spécifique de la mûre et ont découvert qu'il était capable de provoquer la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses du sein et de ralentir la croissance et la propagation des cellules tumorales chez la souris. (3)

7. D'autres aliments riches en antioxydants pouvant aider à combattre les dommages causés par les radicaux libres et à prévenir le cancer incluent d'autres baies, des légumes et certaines herbes comme le curcuma et la cannelle.

8. Les mûres sont un aliment dense en nutriments. Cela signifie qu'elles contiennent peu de calories mais contiennent une bonne quantité de plusieurs nutriments, notamment des fibres, de la vitamine C, de la vitamine K et du fer.

9. Les fibres, en particulier, peuvent favoriser la santé digestive, soigner la constipation et même contribuer à la perte de poids. Une tasse de mûriers peut répondre à 10% de vos besoins quotidiens en fibres. Lorsque vous mangez des fibres alimentaires, celles-ci se déplacent dans votre tractus gastro-intestinal sans être digérées. Cela ajoute du volume aux selles et améliore la satiété, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps pour réduire votre appétit. (4)

10. Certaines recherches suggèrent même que les mûres pourraient avoir un effet anti-obésité. Une étude sur les animaux réalisée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a montré que le traitement de hamsters avec un extrait d’eau de mûrier pendant 12 semaines réduisait à la fois le poids corporel et la graisse viscérale. (5)

11. Pour une collation saine, faible en calories, qui satisfera votre gourmandise et réduira votre consommation de calories, essayez de garnir une tasse de yogourt grec riche en protéines avec de délicieuses mûres.

12. La fibre que l'on trouve dans les mûres est principalement une fibre insoluble, mais elle contient également environ 25% de fibres solubles sous forme de pectine. (6) Les fibres solubles sont un type de fibre qui peut absorber de l’eau. Il a été démontré qu’elles aidaient à réduire le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque. (7, 8, 9)

13. Les propriétés du mûrier lui-même peuvent également avoir un effet favorable sur le poids. Une étude du Journal of Food Science a révélé que les composés présents dans le mûrier permettaient de prévenir l'oxydation du cholestérol LDL, l'un des principaux facteurs de risque des maladies cardiaques. (dix)

14. Dans l'étude sur les animaux du Journal de la chimie agricole et alimentaire mentionnée ci-dessus, l'utilisation d'extraits d'eau de hamsters pour hamsters a permis de réduire les taux de triglycérides et de cholestérol.

15. En plus des mûres, vous devriez également consommer des aliments riches en fibres et des aliments riches en acides gras oméga-3 pour contribuer à réduire le taux de cholestérol de manière naturelle.

16. Votre foie joue un rôle central dans votre santé globale. Il participe à la coagulation du sang, à la dégradation des graisses et à la filtration des toxines.

17. Certaines preuves montrent que certains composés présents dans les mûres pourraient avoir un effet bénéfique sur la santé du foie, en aidant à maintenir cet organe important en bonne santé, solide et exempt de maladie du foie. Les mûres peuvent être particulièrement efficaces dans la prévention de la stéatose hépatique. Ceci est une condition dans laquelle la graisse s'accumule dans le foie et nuit à son aptitude à fonctionner correctement.

18. Une étude en éprouvette réalisée en 2013 a montré que les composés contenus dans les mûres permettaient de bloquer la formation de graisse, empêchaient l'accumulation de graisse et favorisaient également la clairance de la graisse du foie. (11) Une autre étude réalisée à Taiwan a confirmé ces résultats, démontrant que l'extrait de mûrier accélérait la dégradation de la graisse et réduisait la formation d'acides gras. (12)

19. Bien entendu, les composés bénéfiques présents dans les mûres ne sont qu’une pièce du puzzle. Suivre un régime sain, faire de l’exercice régulièrement et limiter sa consommation d’alcool sont tous des éléments essentiels de la santé du foie.

20. N'oubliez pas que les mûres doivent être consommées dans le cadre d'une alimentation saine, contrôlée par un apport en glucides, afin de maintenir une glycémie normale.

Mulberry Nutrition

1. Les mûres ont une faible teneur en calories mais peuvent fournir beaucoup de fibres, de vitamine C, de vitamine K et de fer.

2. Une tasse de mûres contient environ: (15)

3. En plus des nutriments énumérés ci-dessus, les mûres contiennent également du cuivre, de la niacine, de la vitamine B6 et de la thiamine.

Mulberry vs fruit à pain vs jacquier

1. L'arbre à pain et le jacquier sont deux espèces de plantes étroitement apparentées aux mûres et appartenant à la même famille. Cependant, leur goût, leur apparence et leur texture sont très différents de ceux des mûriers.

2. Le jacquier est un gros fruit jaune au goût doux qui s’intègre facilement dans n’importe quel type de plat. En raison de sa texture filamenteuse unique, il est également souvent utilisé comme substitut végétarien du porc ou du poulet effiloché.

3. Le fruit à pain, de son côté, est vert, bosselé et féculent avec un goût et une texture similaires à ceux de la pomme de terre lors de la cuisson. Grâce à son incroyable polyvalence, ce fruit tropical est un ingrédient de base dans les Caraïbes, à Hawaii et en Amérique centrale et peut être ajouté à tout, des gâteaux aux pâtes.

4. Les mûres sont aussi souvent confondues avec les mûres. Cependant, lorsque l'on compare les mûres aux mûres, il existe de nombreuses différences notables. Les mûres sont cultivées dans des arbustes, appartiennent à une famille de plantes totalement différente, ont une forme plus ronde et contiennent plus de trois fois plus de fibres. Pourtant, les deux sont faibles en calories et riches en nutriments comme la vitamine C et la vitamine K.

Où trouver Mulberry

1. Si vous avez repéré un mûrier dans votre voisinage, vous pouvez cueillir le fruit directement dans l’arbre ou déposer une couverture et secouer les branches pour faire tomber les baies mûres. juste à côté. Bien sûr, assurez-vous de les laver avant de manger.

2. Malheureusement, les mûres ne voyagent pas bien, il est donc peu probable que vous les trouviez fraîches à l'épicerie. Cependant, vous pourrez peut-être encore récupérer un lot sur le marché de votre producteur local, et les formes séchées de mûres sont largement disponibles en ligne ou dans de nombreux magasins.

3. N'oubliez pas que les mûres ne durent pas longtemps après leur cueillette. Veillez donc à les consommer rapidement ou à les congeler pour prolonger leur durée de conservation de plusieurs mois. .

Comment utiliser les recettes Mulberry + Mulberry

1. Les mûres sont juteuses, rafraîchissantes et acidulées et peuvent être utilisées dans presque toutes les recettes à la place des autres variétés de baies.

2. Vous pouvez utiliser des mûres fraîches ou séchées comme un ajout délicieux et nutritif à de nombreux aliments. Saupoudrez-les de yogourt pour ajouter un peu de douceur ou mélangez-les à des smoothies, des pâtisseries et des desserts. Les mûres peuvent également être transformées en confitures, glaces ou puddings.

3. Voulez-vous encore plus d’idées sur l’utilisation des mûriers? Voici quelques recettes de mûres que vous pouvez essayer:

Historique de Mulberry

1. Même si vous n'avez jamais essayé les mûres, il y a de fortes chances pour que vous reconnaissiez au moins le nom de la comptine "Ici, nous allons autour du mûrier". Bien sûr, il s'agit d'un titre trompeur et inexact, étant donné que les mûres poussent réellement sur les arbres.

2. Vous avez peut-être aussi entendu parler de mûres dans l'histoire de Pyramus et Thisbé. Dans cette histoire, il est interdit à deux voisins d'à côté, devenus amoureux, de se marier en raison de la rivalité de leurs parents. Ils se donnent rendez-vous sous un mûrier pour confesser leur amour. Cependant - alerte spoiler! - en raison d'un malentendu, Pyramus pense que Thisbé a été tué par un lion et finit par se poignarder à la manière de Roméo et Juliette avec son sang rouge tachant les mûriers blancs.

3. Historiquement, les mûriers étaient un élément essentiel de l’industrie de la soie, les feuilles de mûrier étant la principale source de nourriture des vers à soie. En fait, au 17ème siècle, le roi Jacques Ier importa 100 000 mûriers de toute l’Europe dans l’espoir d’augmenter la production de soie en Grande-Bretagne. Cependant, son projet échoua lorsqu'il commanda accidentellement des mûres noires au lieu des mûres blanches qui produisent les feuilles mangées par les vers à soie.

4. De nos jours, certaines villes d'Amérique du Nord ont interdit la croissance des mûriers en raison de la grande quantité de pollen qu'ils produisent. Il est toutefois intéressant de noter que les arbres mâles produisent du pollen tandis que les arbres femelles produisent des fleurs qui absorbent le pollen et la poussière de l’air.

5. Il n’empêche que les mûriers restent répandus et que l’on en trouve partout au pays et dans le monde entier, produisant ainsi de délicieux fruits aux effets bénéfiques pour la santé.

6. Bien que cela soit rare, certaines personnes peuvent avoir une réaction allergique aux mûres. Des réactions ont également été rapportées chez les personnes sensibles au pollen de bouleau en raison de la réactivité croisée. (16) Si vous ressentez des effets indésirables de mûrier, vous devez en cesser l'utilisation et consulter votre médecin.

7. Cependant, pour la plupart des personnes non sensibilisées, les mûres peuvent constituer un complément nutritif au régime alimentaire et peuvent avoir de nombreux avantages pour la santé. À consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée et complète afin de tirer parti de tous les nutriments offerts par ce fruit savoureux.