Pourquoi le jacquier est-il bon pour vous? Nutrition, avantages et comment le manger

Si vous essayez le bouillon d'os?

1. Le jacquier est un fruit tropical unique qui a gagné en popularité ces dernières années.

2. Il a un goût sucré distinctif et peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats. C'est aussi très nutritif et peut avoir plusieurs avantages pour la santé.

3. Cet article explique les avantages d’ajouter du jacquier à votre alimentation.

Qu'est-ce que le jacquier?

1. Le jacquier est un fruit exotique cultivé dans les régions tropicales du monde. Il est originaire de l'Inde du Sud.

2. Il fait partie de la famille des plantes Moraceae, qui comprend également la figue, le mûrier et le fruit à pain. Le jacquier a une peau extérieure épineuse et est de couleur verte ou jaune.

3. Un aspect unique du fruit du jacquier est sa taille exceptionnellement grande. C'est le plus gros fruit du monde et peut peser jusqu'à 35 kg.

4. Le jacquier a une subtile saveur sucrée et fruitée. On a dit que son goût ressemblait à celui d’une combinaison de fruits, notamment de pommes, d’ananas, de mangues et de bananes.

5. Les végétaliens et les végétariennes utilisent souvent ce fruit comme substitut de viande en raison de sa texture, qui est comparable à celle de la viande râpée.

6. Comme le jacquier est capable de résister aux climats tropicaux, il peut constituer une source importante de calories et de glucides pour les habitants des pays en développement menacés de famine (1, 2).

7. Bien que le jacquier soit cultivé dans les régions tropicales, il est de plus en plus disponible dans d'autres parties du monde, y compris aux États-Unis. C'est la saison en été.

8. La partie la plus consommée du fruit du jacquier est la chair, ou les gousses de fruits, qui sont comestibles à la fois lorsqu'elles sont mûres et non mûres. Il peut être utilisé dans les plats sucrés et salés, y compris les desserts et les currys. Les graines sont également sans danger.

Le jacquier regorge d'éléments nutritifs

1. Le profil du fruit du jacquier est impressionnant.

2. Il contient une quantité modérée de calories, soit 155 dans une portion d'une tasse (165 grammes). Environ 92% des calories proviennent des glucides, le reste des protéines et d'une petite quantité de graisse (3).

3. En outre, le jacquier contient une partie de presque toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin, ainsi qu'une bonne quantité de fibres (3).

4. Une tasse de fruits tranchés fournit les nutriments suivants (3):

5. Ce qui distingue le jacquier des autres fruits, c'est sa teneur en protéines. Il fournit plus de 3 grammes de protéines par tasse, contre 0 à 1 gramme dans d'autres types de fruits similaires, tels que les pommes et les mangues (3, 4, 5).

6. Le jacquier est également riche en plusieurs types d'antioxydants, qui sont probablement responsables de la majorité de ses bienfaits pour la santé (6).

Cela pourrait être bénéfique pour le contrôle de la glycémie

1. Le jacquier a plusieurs propriétés qui peuvent aider à la gestion de la glycémie.

2. Son index glycémique (IG) est relativement bas, ce qui permet de mesurer la vitesse à laquelle votre glycémie augmente après avoir mangé un aliment. Cela a été attribué à la fibre fournie, qui ralentit la digestion et aide à prévenir les pics de glycémie (7, 8).

3. Il a été prouvé que les régimes comportant beaucoup d'aliments à faible IG étaient utiles pour améliorer le contrôle de la glycémie (7).

4. En outre, le jacquier fournit des protéines qui peuvent aider à prévenir une augmentation trop rapide de la glycémie après un repas (9).

5. Dans une étude, il a été constaté que les adultes ayant consommé de l'extrait de fruit du jacquier avaient considérablement amélioré leur taux de sucre dans le sang (10).

6. De plus, une étude sur des souris diabétiques a montré que l'extrait de feuille de jacquier permettait de réduire les taux de sucre dans le sang à jeun et permettait un contrôle à long terme de la glycémie (11).

7. Ces effets ont été attribués à la teneur en flavonoïdes des flavonoïdes, qui sont connus pour leur capacité à promouvoir des niveaux équilibrés de sucre dans le sang (12, 13).

8. Bien que les résultats de ces études soient prometteurs, d'autres études sur les consommateurs de fruits du jacquier frais sont nécessaires pour confirmer ces avantages potentiels.

Il peut protéger contre les maladies

1. Le jacquier est riche en quelques antioxydants puissants procurant divers avantages pour la santé, notamment un risque réduit de plusieurs maladies.

2. Les antioxydants protègent vos cellules contre le stress oxydatif et l'inflammation, qui résultent souvent de lésions causées par des molécules appelées radicaux libres (14).

3. Voici un aperçu des antioxydants les plus abondants dans le jacquier:

Autres bienfaits potentiels pour la santé

1. On dit que le jacquier a plusieurs autres bienfaits pour la santé qui n'ont pas encore été étudiés.

2. De plus, les racines et les extraits ont été utilisés en médecine traditionnelle indienne et sri-lankaise pour traiter plusieurs affections, notamment l'asthme, la diarrhée et les ulcères d'estomac, mais ces effets n'ont jamais été prouvés scientifiquement (18, 21).

3. Bien que les preuves scientifiques ne confirment pas ces avantages, l'inclusion du jacquier dans votre alimentation vaut certainement la peine d'essayer si vous souhaitez améliorer votre santé.

Risques de manger du jacquier

1. Bien que sûres pour la plupart, certaines personnes peuvent avoir besoin de limiter ou d'éviter le jacquier. Certaines personnes y sont allergiques, notamment les personnes allergiques au pollen de bouleau (22).

2. En outre, en raison de son potentiel d'abaissement du taux de sucre dans le sang, les personnes diabétiques peuvent avoir besoin de modifier la posologie de leurs médicaments si elles mangent régulièrement ce fruit.

3. Néanmoins, la consommation de fruits du jacquier n’a jamais provoqué d’effets secondaires graves, et elle est sans danger pour la plupart des gens.

Comment le manger

1. Le jacquier est très polyvalent et peut être consommé cru ou cuit.

2. Pour le préparer, vous devez d’abord le couper en deux et retirer les cosses et les graines de fruits jaunes de la peau et du noyau. Vous pouvez le faire avec un couteau ou vos mains.

3. Il est important de noter que la partie fibreuse blanche à l'intérieur du fruit du jacquier est incroyablement collante. Il peut donc être utile de porter des gants pour le manipuler.

4. Le jacquier peut être consommé nature ou cuit dans des plats sucrés ou salés, en fonction de sa maturité. Les fruits immatures ont généralement le meilleur goût dans les recettes salées, tandis que la douceur du fruit mûr est idéale pour les desserts.

5. S'agissant d'un fruit exotique, le fruit du jacquier frais peut être difficile à trouver dans les épiceries, surtout lorsqu'il n'est pas en saison. Cependant, il est souvent vendu en conserve, ce qui est une option pratique.

6. Les végétariens et les végétaliens utilisent souvent le jacquier comme alternative à la viande en raison de sa texture. Par exemple, vous pouvez utiliser le fruit comme substitut de viande dans les tacos de jacquier en le cuisant puis en le combinant avec des légumes et des assaisonnements.

7. De plus, vous pouvez incorporer du jacquier dans des currys ou des soupes. Le fruit mûr est également délicieux lorsqu'il est ajouté au yaourt ou à la farine d'avoine.

8. Les graines de jacquier sont également comestibles. Ils peuvent être grillés ou bouillis puis combinés avec des assaisonnements. Vous pouvez même utiliser les graines pour faire de l'houmous.

La conclusion

1. Le jacquier est très bon pour vous pour de nombreuses raisons.

2. Il est riche en nutriments et en antioxydants et peut avoir de nombreux avantages pour la santé, notamment un meilleur contrôle de la glycémie.

3. Vous pouvez facilement incorporer le jacquier à votre alimentation en le mangeant tel quel ou dans divers plats. C'est une excellente alternative à la viande dans les recettes végétariennes et végétaliennes.

4. Le fruit du jacquier frais est plus facile à trouver quand il est en saison pendant les mois d'été, mais vous pouvez le trouver dans la plupart des épiceries toute l'année.

5. Ajouter du jacquier à votre régime alimentaire vaut la peine d'essayer car il est plutôt sain et constitue un aliment unique à expérimenter.