Protéines dans les charcuteries

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1. La viande de toutes sortes est l'une des sources de protéines les plus riches que vous puissiez trouver. Même les viandes froides coupées en fines tranches fournissent une dose santé à chaque portion. Empiler vos sandwichs avec de la dinde ou du jambon présente de nombreux avantages potentiels, mais il est également important de jeter un regard complet sur la situation nutritionnelle afin de vous assurer de bénéficier d'un emballage sain.

Avantages

1. Les viandes froides peuvent constituer un choix nutritionnel très sain. ChooseMyPlate.gov rapporte que les viandes maigres et faibles en gras, en particulier, ont le potentiel de créer, de développer et de réparer des tissus pour les muscles, la peau, le sang et les os. Les viandes froides maigres contiennent également suffisamment de protéines pour vous rassasier davantage que les autres aliments, ce qui signifie qu'elles risquent de vous tenir rassasié plus longtemps et pourraient même vous inciter à consommer moins de calories nettes.

Jambon

1. Le jambon a tendance à être l'une des viandes froides les plus charnues. Vous pourriez donc y trouver plus de gras saturés, de sodium et de cholestérol par portion que dans les autres viandes. Dans la mesure du possible, achetez du jambon maigre ou à faible teneur en matière grasse pour obtenir autant de protéines dans un produit plus sain. Selon l'USDA, 1 oz. de jambon en tranches a 45 calories, 4,75 g de protéines, 2,5 g de matières grasses, 1 g de glucides et 0,5 g de fibres.

Turquie

1. La dinde est naturellement une viande maigre. C'est donc un choix de sandwich particulièrement sain. Il ne contient pas autant de protéines par portion que le jambon, mais il a tendance à être beaucoup plus faible en gras et en cholestérol. Une once de dinde maigre contient 25 calories, 4,2 g de protéines, 0,2 g de matières grasses, 1 g de glucides et aucune fibre.

Boeuf

1. Le bœuf n’est pas aussi maigre que des morceaux de volaille, mais il est une riche source de protéines et de fer. Comme le jambon, toutefois, il contient plus de lipides et de cholestérol que la volaille. Une once de bœuf de charcuterie en tranches contient 40 calories, 5,5 g de protéines, 2 g de matières grasses, 0,2 g de glucides et aucune fibre.

Pastrami

1. Un aliment de base du reuben, un sandwich qui contient également du fromage suisse et de la choucroute, le pastrami se marie bien avec du pain de seigle ou du pain noir. Une once contient 40 calories, 6 g de protéines, 1,5 g de matières grasses et ne contient ni glucides, ni fibres.

Salami

1. Le salami est généralement un mélange de bœuf et de porc, et sa teneur en sodium et en gras est souvent supérieure à celle du jambon ou du bœuf. Bien que cela puisse convenir à un régime équilibré comme gâterie occasionnelle, il est préférable de choisir plus souvent des morceaux de viande plus maigres. Une once de salami contient 95 calories, 6 g de protéines, 7,5 g de matières grasses et 0,5 g de glucides.

Bologne

1. En tant que viande hautement transformée, la bologne a une texture lisse et uniforme et pourrait être une combinaison de bœuf finement haché et de porc, de poulet ou de dinde. 1 oz portion de bologne contient 85 calories, 3 g de protéines, 7,5 g de matières grasses et 1,5 g de glucides.

Considérations

1. La teneur en protéines n'est qu'un élément de l'équation nutritionnelle de la charcuterie et de tous les autres aliments. Selon "Best Health Magazine", bien que toutes les viandes transformées pour le déjeuner ne soient pas saines, beaucoup d'entre elles sont très riches en sodium et pourraient même contenir des additifs susceptibles d'être cancérogènes. En raison de la teneur élevée en sodium des charcuteries et de la corrélation entre une consommation élevée de sodium et une pression artérielle élevée, la direction des hôpitaux et cliniques de l'Université du Wisconsin recommande d'éviter toutes les viandes salées, fumées ou salées.