Quelle est la quantité de sucre dans vos aliments et vos boissons?

Combien de sucre y a-t-il dans votre nourriture et dans vos boissons?

1. Consommer trop de sucre augmente cependant le risque de plusieurs problèmes de santé dangereux, notamment l'obésité, le diabète de type 2, une pression accrue sur le cœur et les vaisseaux sanguins et la carie dentaire.

2. On estime qu'en moyenne aux États-Unis, une personne consomme environ 19,5 cuillères à thé, soit 82 grammes (g) de sucre par jour. C'est plus du double du montant recommandé par l'American Heart Association (AHA), soit 9 cuillères à thé par jour pour les hommes et 6 cuillères à thé pour les femmes.

3. Pour contrôler le niveau de sucre, il peut être utile de connaître la quantité de sucre présente dans les aliments les plus largement disponibles. Cet article du MNT Knowledge Center est une ressource unique répertoriant la teneur en sucre de toute une gamme d’aliments transformés et naturels que les Américains consomment tous les jours.

Qu'est-ce que le sucre?

1. Le sucre est un glucide simple qui appartient à une classe de substances au goût sucré liées chimiquement. Il est disponible sous de nombreuses formes différentes.

2. Les trois principaux types de sucre sont le saccharose, le lactose et le fructose.

3. Même si les cellules ont besoin de glucose pour survivre, une consommation excessive peut entraîner des problèmes de santé.

4. L'AHA indique que les sucres ajoutés ne contiennent aucun élément nutritif et sont des calories vides "pouvant entraîner des kilos superflus, voire l'obésité, réduisant ainsi la santé du cœur."

5. Être conscient de la teneur en sucre existante et ajoutée des aliments et des boissons est essentiel à la santé en général. Il y a tellement de sucre ajouté dans de nombreux produits que, sur le marché moderne, les consommateurs doivent prendre des mesures supplémentaires pour éviter de consommer plus que la quantité recommandée.

6. En mars 2015, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a publié de nouvelles directives recommandant aux adultes et aux enfants de réduire leur consommation de sucres ajoutés à moins de 10% de leur apport énergétique total. Une réduction supplémentaire inférieure à 5% est associée à des avantages supplémentaires pour la santé.

7. Le terme "sucres libres" désigne le glucose, le fructose et le saccharose ajoutés aux aliments et aux boissons, ainsi que les sucres naturellement présents dans les sirops, le miel et les jus de fruits. Le terme ne s'applique pas aux sucres naturels que l'on trouve dans les fruits, les légumes ou le lait frais, car rien ne permet d'établir un lien entre ces sucres et des problèmes de santé.

8. Une seule cuillère à thé de sucre équivaut à environ 4 g. La recommandation de l'AHA pour l'apport quotidien en sucre ajouté, 6 cuillères à thé pour les femmes et 9 cuillères à thé pour les hommes, est égale à 24 g et 36 g de sucre ajouté, respectivement.

9. Vous trouverez ci-dessous des aliments et des boissons courants, énumérés avec leur teneur en sucre.

10. Ceci a pour but de vous guider dans vos choix alimentaires. La teneur en sucre de certains des articles suivants peut être plus élevée que prévu.

Barres de chocolat

1. Bien qu'il existe des options de chocolat moins nocives, telles que le chocolat noir ou cru, il existe une large gamme de barres de chocolat sur le marché et la teneur en sucre varie selon les marques et les produits.

Boissons non alcoolisées

1. Boire des boissons gazeuses et sucrées peut contribuer en grande partie à votre consommation quotidienne de sucre.

2. Une étude publiée dans Circulation, le journal de l’AHA, a établi un lien entre la consommation de plus d’une canette de soda par jour et un risque accru de maladie cardiaque et de diabète.

Céréales pour petit déjeuner

1. Aux États-Unis, les céréales pour petit-déjeuner comptent parmi les aliments les plus consommés qui contiennent le plus de sucre ajouté.

2. Les valeurs suivantes indiquent la quantité de sucre par portion de 100 g dans certaines des céréales les plus populaires.

3. En juin 2012, des chercheurs du Centre Yale Rudd pour la politique alimentaire obésité ont suggéré que, même si certaines céréales destinées aux enfants étaient devenues plus nutritives, les entreprises céréalières avaient considérablement augmenté leurs dépenses de publicité. La publicité sur les céréales destinée aux enfants a augmenté de 34% entre 2008 et 2011.

4. Marlene Schwartz, directrice adjointe du Rudd Center, a déclaré:

5. "Alors que les sociétés céréalières ont légèrement amélioré la nutrition de leurs céréales destinées aux enfants, ces céréales sont encore bien pires que les produits qu'elles commercialisent pour les adultes. Elles ont 56% de sucre en plus, la moitié autant de fibres et 50% de sodium en plus.

6. Les entreprises savent fabriquer une gamme de céréales au bon goût, sans sucre ni sel. Pourquoi ne peuvent-ils pas aider les parents à les vendre et les vendre directement aux enfants? "

Fruit

1. Les fruits contiennent un type de sucre appelé fructose. Les fruits frais ne contiennent pas de sucre ajouté, mais leur teneur en sucre varie de 1 cuillère à café pour 100 grammes dans les canneberges à plus de 3 cuillerées à thé dans les raisins.

2. Toutes les figures ci-dessous montrent la teneur en sucres naturels de 100 g. N'oubliez pas que la consommation de fruits fait partie d'un régime alimentaire sain et équilibré et que le sucre dans les fruits a eu des effets néfastes sur la santé.

3. Pour calculer la teneur en sucre et les éléments nutritifs de presque tout ce que vous pouvez trouver dans un supermarché, cliquez ici et entrez le nom de ce que vous mangez ou que vous envisagez d'acheter dans la barre de recherche.

Risques

1. L'AHA a exhorté les gens à réduire leur consommation de sucre ajouté, car il est prouvé qu'il peut entraîner les problèmes de santé suivants:

2. Les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC) aux États-Unis signalent qu’une proportion excessivement élevée de la population consomme trop de calories provenant de sucres ajoutés.

3. Un rapport publié en 2013 a révélé que près de 13% des calories absorbées par les adultes provenaient de sources à risque, telles que le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

4. Dr. Le cardiologue Aseem Malhotra a écrit dans le BMJ en 2013 que les conseils diététiques sur le sucre ajouté nuisent à la santé. Dr. Malhotra a dit:

5. "Non seulement ce conseil a-t-il été manipulé par l'industrie alimentaire à des fins lucratives, mais il s'agit en fait d'un facteur de risque pour l'obésité et les maladies liées au régime alimentaire."

6. À l'heure actuelle, les étiquettes des produits alimentaires aux États-Unis et en Europe ne contiennent que des informations sur le nombre total de sucres par portion et ne fournissent aucun détail sur le sucre ajouté. Il est donc pratiquement impossible pour les utilisateurs de connaître la quantité de sucre ajoutée. la nourriture en transformation.

7. La bonne nouvelle, toutefois, est qu'il faudra bientôt que les étiquettes des produits alimentaires indiquent le sucre ajouté. Cela facilitera le calcul de la quantité de sucre nocif dans le régime.

8. Certaines entreprises du secteur alimentaire ont déjà adopté les nouvelles étiquettes qui mettent en évidence le sucre ajouté.

Vidéos

1. Rapport de base: 09

2. Robert H. Lustig, MD, professeur de pédiatrie à la division d'endocrinologie de l'UCSF, explore les dommages causés par les aliments sucrés dans cette vidéo. Il soutient que manger trop de fructose et trop peu de fibres semble être la cause principale de l'épidémie d'obésité par ses effets sur l'insuline.

3. Dans la vidéo ci-dessous, la Dre Miriam Vos, professeure adjointe de gastro-entérologie pédiatrique à la faculté de médecine de l'Université Emory, explique ce qu'est le "sucre ajouté" et en quoi il est différent des sucres naturels trouvés dans fruit ou lait.

4. Veillez à rester vigilant et à surveiller votre consommation de sucre.

5. Article mis à jour par Adam Felman le mercredi 14 février 2018. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.