Quels sont les avantages de l'épeautre pour la santé?

Quels sont les avantages de l'épeautre pour la santé?

1. Les Européens cultivent le grain d'épeautre depuis plus de 300 ans, mais celui-ci ne parvint pas aux États-Unis avant les années 1890.

2. Les gens peuvent utiliser la farine d'épeautre à la place de la farine de blé dans la plupart des recettes. Il donne aux produits de boulangerie un goût de noix plus prononcé que le blé. Les produits préemballés à base d'épeautre, tels que les pâtes et les craquelins, sont également populaires.

3. Dans cet article, nous examinons les avantages possibles de l'épeautre pour la santé. Nous suggérons également aux individus d’ajouter plus d’orthographe à leur régime alimentaire.

Nutrition

1. Une tasse d'épeautre cuit contient:

2. L'épeautre est une excellente source de glucides et de fibres alimentaires. Il est particulièrement riche en fer, magnésium, phosphore, zinc et niacine (vitamine B-3).

3. Par rapport au blé, l'épeautre contient:

4. Il n'y a pas de différence significative entre les niveaux de sucre et de fibres solubles entre l'épeautre et le blé.

Avantages pour la santé

1. La consommation d'épeautre dans le cadre d'une alimentation saine peut présenter les avantages suivants:

1. Taux de cholestérol amélioré

1. La consommation d'aliments contenant des fibres solubles, tels que l'épeautre, peut réduire la quantité de cholestérol absorbée par le corps dans le sang.

2. Des recherches antérieures ont montré que les fibres alimentaires solubles abaissent les lipoprotéines totales et de faible densité, ou «mauvais» cholestérol.

3. Une étude réalisée en 2015 sur des personnes en Chine a révélé qu'une consommation plus élevée de fibres alimentaires pourrait augmenter les taux de lipoprotéines de haute densité (HDL), ou «bons» taux de cholestérol.

4. Les chercheurs ont indiqué que plus l'apport en fibres était élevé, plus le cholestérol HDL augmentait.

2. Tension artérielle réduite

1. Selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC), un adulte sur trois aux États-Unis souffre d’hypertension artérielle (hypertension).

2. Consommer de l'épeautre et d'autres grains entiers peut réduire l'hypertension due à la forte teneur en fibres de ces aliments.

3. Une analyse de 2005 de 24 études a révélé que la supplémentation en fibres réduisait la pression artérielle. Cet avantage était plus important chez les adultes de plus de 40 ans et chez les adultes plus jeunes souffrant d'hypertension artérielle.

3. Santé cardiaque

1. L'American Heart Association (AHA) recommande de consommer suffisamment de fibres alimentaires pour réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Les recherches suggèrent que les fibres peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire et de maladie coronarienne.

2. Une méta-analyse de 18 études a révélé que les personnes qui mangeaient le plus de grains entiers avaient 21% moins de risque de maladie cardiaque.

3. Une autre analyse portant sur plus de 247 000 participants a révélé que le risque d'accident vasculaire cérébral était considérablement réduit chez les personnes consommant le plus de grains entiers.

4. Meilleure digestion

1. Les fibres sont essentielles à une digestion saine en facilitant le passage des selles. La consommation de fibres est un moyen efficace de réduire la constipation et la diarrhée, ainsi que d'autres troubles digestifs, tels que ballonnements, gaz et hémorroïdes.

2. Les recherches suggèrent qu'un régime riche en fibres peut également réduire le risque de maladie diverticulaire, qui affecte le côlon, et ses complications.

3. Cependant, certaines personnes atteintes du syndrome du côlon irritable peuvent ne pas être en mesure de tolérer l'épeautre, car il contient beaucoup d'oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentables (FODMAP). Ce sont des glucides fermentables à chaîne courte.

5. Gestion du poids

1. Les aliments riches en fibres peuvent aider une personne à atteindre ou à maintenir un poids santé car elle permet aux personnes de se sentir rassasiées plus longtemps.

2. Des recherches suggèrent que même de simples changements, tels que l'augmentation de la consommation de fibres à 30 grammes par jour, peuvent contribuer à la perte de poids.

3. Les chercheurs ont également noté qu'il était peut-être plus facile pour certaines personnes de consommer d'augmenter leur consommation de fibres que de suivre un régime plus complexe.

6. Risque réduit de diabète

1. De nombreuses études suggèrent que la consommation d'aliments riches en fibres, tels que l'épeautre, peut réduire le risque de diabète ou aider les personnes atteintes à gérer leurs symptômes.

2. En effet, les fibres ralentissent la digestion et réduisent les augmentations soudaines de la glycémie.

3. Une revue de 2013 a rapporté que la consommation d'au moins 2 portions de grains entiers par jour pourrait réduire le risque de diabète de type 2. Les céréales raffinées, telles que le pain blanc et les pâtes blanches, n'offrent pas une protection similaire contre la maladie.

4. Les personnes déjà atteintes de diabète peuvent bénéficier de l'épeautre, car cela peut les aider à gérer leur poids et à réduire leur risque de maladie cardiaque, complication courante du diabète.

Comment utiliser l'épeautre

1. Les gens peuvent utiliser de la farine d'épeautre ou des grains d'épeautre entiers.

2. Utilisez la farine:

3. Mangez des grains d'épeautre entiers:

4. Les gens doivent toujours bien rincer les grains avant de les cuire.

À emporter

1. Utilisez l’un des formats suivants pour citer cet article dans votre essai, article ou rapport:

2. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

3. L'épeautre, avec sa saveur douce de noisette, est une alternative populaire au blé. Il fournit également plusieurs nutriments essentiels, tels que le fer, le magnésium et le zinc.

4. La consommation d'épeautre et d'autres grains entiers peut améliorer la santé cardiaque, faciliter la digestion, réduire le risque de diabète et aider les personnes à atteindre ou maintenir un poids santé.

5. Comme le blé, l'épeautre contient du gluten. Cela le rend inapproprié pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten.

6. Article révisé pour la dernière fois le mardi 13 novembre 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.