Quels sont les avantages de nopal?

Quels sont les avantages de nopal?

1. Dans cet article, découvrez les avantages et les avantages du cactus nopal et de ses fruits.

Qu'est-ce que le nopal?

1. Les nopales ou nopalitos sont les coussinets du nopal ou du figuier de Barbarie. Ils sont consommés comme des légumes et se trouvent couramment dans les restaurants, les épiceries et les marchés de producteurs du sud-ouest américain et du Mexique.

2. Ils peuvent être sautés et utilisés dans de nombreux plats, notamment les tacos, les œufs brouillés ou en accompagnement de tomates et d'oignons.

3. Les nopales peuvent également être consommés crus. Coupés en dés, ils ressemblent à un poivron vert et sont transformés en jus, en confitures ou en thé.

4. Il est également possible de consommer des fruits de figue de Barbarie ou une petite partie arrondie et souvent colorée de la plante.

5. Le jus extrait du fruit est une boisson populaire de choix pour les consommateurs soucieux de leur santé au Mexique.

Information nutritionnelle

1. Une tasse de nopales crues contient environ:

2. Le fruit de la figue de Barbarie, disponible en différentes couleurs, contient les flavonoïdes kaempférol et quercétine, des antioxydants dotés de propriétés anti-inflammatoires.

3. Dans une étude comparant trois jus différents de différentes couleurs de figue de Barbarie - rouge-violet, blanc-vert et jaune-orange - la variété rouge-violet avait le plus d'antioxydants.]

Avantages pour la santé

1. Les deux parties de la plante nopal - les nopales et le fruit - ont été utilisées en médecine traditionnelle pour le traitement et la prévention des maladies.

2. Le cactus a été utilisé pour traiter:

3. Les avantages supposés du jus de nopal frais sont notamment l’abaissement du taux de sucre dans le sang, le traitement des plaies et le taux de cholestérol.

4. Les études humaines sur le cactus nopal et sa capacité à traiter ou à prévenir une maladie sont limitées. Néanmoins, de nombreuses études ont confirmé les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la plante.

Diabète

1. Les plantes de cactus sont traditionnellement utilisées au Mexique pour le traitement du diabète.

2. Dans une petite étude sur les personnes atteintes de diabète de type 2, deux groupes de participants ont reçu un petit-déjeuner riche en glucides. Un groupe a consommé du nopal avec leur petit-déjeuner, tandis que l'autre n'en a pas pris.

3. Le groupe qui a mangé du nopal avait des taux de sucre dans le sang significativement plus bas après le repas, ainsi que des taux d'insuline plus bas, par rapport au groupe qui n'en avait pas. [! 1028 => 1140 = 5!] Les personnes diabétiques ont avantage à inclure dans leur alimentation des aliments riches en fibres, tels que le nopal et les figues de Barbarie. Les régimes riches en fibres peuvent améliorer la glycémie, abaisser le taux d'insuline et améliorer les lipides sanguins.

4. L'Académie de nutrition et de diététique recommande de consommer au moins 25 g de fibres par jour pour les femmes et de 38 g pour les hommes.

5. Le jus de nopal et d’autres produits sont disponibles à l’achat en ligne.

Risques et considérations

1. Le jus de nopal est souvent mélangé à d'autres jus, tels que l'ananas, l'orange ou le pamplemousse, qui peuvent contenir beaucoup de sucre.

2. Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller la quantité de sucre qu'elles consomment. Il est préférable d’opter pour le fruit frais au lieu du jus ou presser le jus à la maison.

3. Dans de nombreuses régions du Mexique, les vendeurs vendent du jus de nopal frais après le rinçage de la plante avec uniquement de l’eau du robinet, sans pasteurisation ni traitement antibactérien.

4. Le fumier de bovin étant souvent utilisé comme engrais, les chercheurs ont testé la présence d'agents pathogènes d'origine alimentaire dans le jus de nopal non pasteurisé.

5. Leur étude a révélé que 91% de leurs échantillons étaient positifs pour E. coli et 1% pour Salmonella. Ces bactéries peuvent provoquer des maladies graves, il est donc important que les gens achètent du nopal et du jus de nopal uniquement auprès de sources réputées.

Recipes

1. La figue de Barbarie peut être mangée crue, mais la peau doit être retirée. Les figues de Barbarie moins mûres ont tendance à être moins sucrées, tandis que les fruits rouges et violets sont plus sucrés.

2. Tous les figuiers de Barbarie ont de petites graines dures qui peuvent être enlevées avec un presse-agrumes ou une passoire ou simplement recrachées.

3. Si une personne grandit ou choisit son nopal, elle devra enlever les épines et l'épaisse peau verte.

4. Une personne doit rincer soigneusement les nopales pour éliminer la texture gluante avant la cuisson.

5. Vous pouvez faire sauter du nopal coupé en dés avec de l'huile d'olive, des oignons, des jalapenos et des tomates pour faire cette salade.

6. Les nopales constituent une garniture savoureuse pour les tacos végétaliens. Les nopales en tranches peuvent être grillés comme les poivrons pour les fajitas. Ils peuvent également être utilisés dans un brouillage d'oeufs.

À emporter

1. Les nopales et les figues de Barbarie sont riches en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres.

2. Ils constituent un complément sain à une alimentation équilibrée et peuvent contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang lorsqu’ils sont consommés avec un repas équilibré.

3. Article révisé en dernier lieu le mardi 12 décembre 2017. Consultez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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