Qu'est-ce que le chlorure de sodium et comment est-il utilisé?

Qu'est-ce que le chlorure de sodium?

1. Le chlorure de sodium (NaCl), également appelé sel, est un composé essentiel utilisé par notre corps pour:

2. Le sel est un composé inorganique, ce qui signifie qu'il ne provient pas de la matière vivante. C'est fait quand Na (sodium) et Cl (chlorure) se rejoignent pour former des cubes blancs et cristallins.

3. Votre corps a besoin de sel pour fonctionner, mais trop ou trop peu de sel peut être nocif pour la santé.

4. Bien que le sel soit fréquemment utilisé pour la cuisson, il peut également être trouvé comme ingrédient dans les aliments ou les solutions de nettoyage. Dans les cas médicaux, votre médecin ou votre infirmière introduira généralement du chlorure de sodium par injection. Lisez la suite pour voir pourquoi et comment le sel joue un rôle important dans votre corps.

Quelle est la différence entre le sel et le sodium?

1. Bien que beaucoup de gens utilisent les mots sodium et sel de manière interchangeable, ils sont différents. Le sodium est un minéral et un nutriment naturel. Les aliments non transformés tels que les légumes frais, les légumineuses et les fruits peuvent naturellement contenir du sodium. Le bicarbonate de soude a aussi du sodium.

2. Mais environ 75 à 90% du sodium que nous recevons provient du sel déjà ajouté à nos aliments. Le poids du sel est généralement une combinaison de 40% de sodium et de 60% de chlorure.

Comment utiliser le chlorure de sodium?

1. L'utilisation la plus courante du sel dans les aliments. Ses utilisations incluent:

2. Il existe également une grande variété d'utilisations domestiques, telles que:

Comment le chlorure de sodium est-il utilisé médicalement?

1. Lorsque votre médecin vous prescrira un traitement au sel, il utilisera le terme chlorure de sodium. Le chlorure de sodium mélangé à de l’eau crée une solution saline ayant plusieurs objectifs médicaux.

2. Les utilisations médicales d'une solution saline comprennent:

3. Il est important de consulter un médecin et d'utiliser uniquement des solutions salines à usage médical (à l'exception des produits en vente libre tels que les solutions de contact) telles que prescrites. Différents types de solutions salines contiendront différents rapports chlorure de sodium / eau. Une solution saline utilisée à des fins différentes peut également contenir des produits chimiques ou des composés supplémentaires.

Combien de sel devriez-vous manger?

1. Bien que le sel et le sodium soient différents, le sel est composé à 40% de sodium et notre apport en sodium provient essentiellement du sel. De nombreuses entreprises et restaurants utilisent le sel pour conserver, assaisonner et aromatiser leurs aliments. Comme une cuillère à thé de sel contient environ 2 300 milligrammes (mg) de sodium, il est facile de dépasser la valeur quotidienne.

2. Selon le CDC, l'Américain moyen en mange plus de 3 400 mg par jour. Vous pouvez limiter votre consommation de sodium en mangeant des aliments non transformés. Vous pouvez également trouver plus facile de gérer votre consommation de sodium en préparant plus de repas à la maison.

3. Les directives américaines en matière de diététique recommandent aux Américains de consommer moins de 2 300 mg de sodium par jour.

4. Votre médecin peut suggérer de suivre un régime pauvre en sodium si vous présentez un risque d'hypertension ou de maladie cardiaque. Si vous avez une maladie cardiaque, vous devriez essayer de consommer moins de 2 000 mg de sodium par jour, bien que l'American Heart Association (AHA) recommande de le conserver à moins de 1 500 mg. L'élimination des aliments transformés tels que les saucisses et les plats préparés peut faciliter le maintien de ce nombre.

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Pour quoi votre corps utilise-t-il du chlorure de sodium?

1. Le sodium et le chlorure jouent un rôle important dans votre intestin grêle. Le sodium aide votre corps à absorber:

2. Le chlorure, lorsqu'il est sous forme d'acide chlorhydrique (hydrogène et chlorure), fait également partie du suc gastrique. Il aide votre corps à digérer et à absorber les nutriments.

3. Le sodium et le potassium sont des électrolytes dans le fluide à l'extérieur et à l'intérieur de vos cellules. L'équilibre entre ces particules contribue à la façon dont vos cellules maintiennent l'énergie de votre corps.

4. C’est aussi la façon dont les nerfs envoient des signaux au cerveau, vos muscles se contractent et votre cœur en action.

5. Vos reins, votre cerveau et vos glandes surrénales travaillent ensemble pour réguler la quantité de sodium dans votre corps. Les signaux chimiques stimulent le rein à retenir l'eau afin qu'il puisse être réabsorbé dans le sang ou à éliminer l'excès d'eau par l'urine.

6. Lorsqu'il y a trop de sodium dans le sang, votre cerveau signale à vos reins de libérer davantage d'eau dans votre circulation sanguine. Cela conduit à une augmentation du volume sanguin et de la pression artérielle. Diminuer votre consommation de sodium peut réduire l'absorption d'eau dans le sang. Le résultat est une pression artérielle basse.

Effets secondaires

1. Le chlorure de sodium ne représente généralement pas de danger pour la santé, mais en quantité excessive, il peut irriter votre:

2. Vous pouvez traiter l'irritation, en fonction de la région, en rinçant l'endroit à l'eau claire ou en respirant de l'air frais. Demander de l'aide médicale si l'irritation ne cesse pas.

3. Bien que le sodium soit essentiel, il contient également une grande quantité de presque tout ce que nous mangeons. Manger trop de sel est lié à:

4. Les solutions salines sont généralement administrées par voie intraveineuse ou dans la veine. Des concentrations élevées de solutions salines peuvent avoir des effets secondaires de rougeur ou d’enflure au site d’injection.

5. Une carence en sodium est généralement le signe d'un trouble sous-jacent. Le nom de cette condition est hyponatrémie. Cela peut être dû à:

6. Une transpiration excessive et continue, sans hydratation adéquate, est également une cause potentielle, en particulier pour les personnes qui s'entraînent et participent à des épreuves d'endurance longue comme les marathons et les triathlons.

À emporter

1. Environ 75 à 90% de notre apport en sodium provient de sel, ou de chlorure de sodium. Le sel fournit un minéral essentiel (sodium) que notre corps utilise pour des fonctions telles que le maintien de la pression artérielle et l'absorption de nutriments. Vous pouvez également utiliser le sel pour assaisonner les aliments, nettoyer vos articles ménagers et résoudre certains problèmes médicaux.

2. Les recommandations américaines en matière de diététique suggèrent de consommer moins de 2 300 mg de sodium par jour. Vous pouvez le faire en mangeant des aliments moins transformés, comme de la charcuterie et des aliments préemballés, et en cuisinant des repas à la maison.

3. Quels aliments contiennent le moins de sodium? >>

4. Une trop grande quantité de sel peut entraîner des problèmes de santé plus graves, tels que l'hypertension, les maladies cardiaques et les maladies du rein. Réduire votre consommation de sel tout en augmentant votre consommation de potassium peut aider à réduire votre risque de développer ces conditions.

5. Vous devriez consulter votre médecin avant d’ajouter davantage de chlorure de sodium à votre alimentation. La plupart des gens dépassent la quantité recommandée, mais les personnes qui boivent des quantités excessives d'eau, qui souffrent de diarrhée persistante ou qui participent à des événements d'endurance prolongée peuvent présenter une carence en sodium. Dans ces cas, une bonne hydratation orale peut aider. Dans les cas plus graves, un professionnel de la santé peut avoir besoin de fournir une solution saline intraveineuse (IV) pour restaurer l'hydratation et les électrolytes.