Qu'est-ce que l'huile d'arachide?

1. Dans la cuisine moyenne, une belle armoire est remplie de toutes sortes d'huile - de l'huile d'olive à l'huile de noix de coco, et de l'huile de sésame à l'huile d'arachide. Tous ces types ne peuvent pas être utilisés aussi bien pour les mêmes activités: les différentes saveurs et la résistance à la chaleur diffèrent souvent énormément.

1. L'une des huiles les plus couramment utilisées est l'huile d'arachide, mais à quoi convient-elle vraiment? Dans ce blog, nous discutons exactement ce que vous pouvez faire.

Qu'est-ce que l'huile d'arachide?

1. L'huile d'arachide est aussi simplement appelée huile d'arachide, et comme son nom l'indique, elle est extraite d'arachides. À l'origine, seuls les pays asiatiques l'utilisaient, mais l'huile est maintenant devenue très populaire en Europe. Le produit a une légère saveur d'arachide, mais ce n'est pas très prédominant.

1. Bon à savoir: le beurre d'arachide était à l'origine un sous-produit de la production d'huile d'arachide. Les arachides sèches qui restaient ont été broyées en une substance beaucoup plus sèche que le beurre d'arachide d'aujourd'hui - après tout, toute l'huile était épuisée.

L'huile d'arachide est-elle saine?

1. L'huile d'arachide est une huile végétale relativement saine. Tout d'abord, les acides gras sont largement insaturés, surtout avec l'huile un peu plus chère de meilleure qualité, ce qui est bon pour l'équilibre des graisses dans votre corps.

1. Il est important de ne pas manger trop d'huile d'arachide, car elle contient relativement beaucoup d'oméga-6. Cela en soi n'est pas malsain, mais cela le devient lorsque vous en consommez trop en combinaison avec trop peu d'oméga-3. Alors mangez aussi suffisamment de poisson gras ou de graines de lin si vous utilisez régulièrement de l'huile d'arachide!

Avantages de l'huile d'arachide

1. Pourquoi cette huile est-elle maintenant si largement utilisée, à la fois en Asie et dans le monde occidental? Il y a plusieurs raisons à cela. Tout d'abord, l'huile a un goût très doux que peu ou pas du tout sur le plat qui est préparé avec. L'huile d'arachide peut également être chauffée fortement avant que des substances nocives ne soient libérées; la température maximale est d'environ 160 degrés, voire 230 degrés pour les variétés raffinées.

1. Avec l'huile d'olive, par exemple, la température est beaucoup plus basse, ce qui peut provoquer des graisses trans, par exemple - et vous préférez éviter cela! Enfin, l'huile d'arachide a une longue durée de conservation, il faut beaucoup de temps pour devenir rance.

À quoi sert l'huile?

1. Grâce à son goût neutre, cette huile transparente convient à de nombreuses méthodes de préparation. Vous pouvez l'utiliser pour cuire des aliments avec une saveur douce, sans vous soucier que vos aliments aient une forte saveur huileuse, et c'est également une base appropriée pour les marinades, par exemple.

1. ; vous recherchez souvent un goût plus fort pour cela. De plus, l'huile d'arachide est parfaite pour faire sauter ou cuire au four, car elle peut être chauffée fortement. Pour la friture, vous avez besoin de la variante raffinée, sinon des substances malsaines seront toujours produites pendant la préparation.

Faites votre propre huile d'arachide

1. Pour ceux qui aiment être dans la cuisine et préfèrent manger le plus pur et non transformé possible, il est même possible d'obtenir soi-même l'huile d'arachides! Ce n'est pas beaucoup de travail: il vous suffit d'écraser un bol d'arachides avec de l'eau tiède, après quoi vous mettez la pâte obtenue à couvert au réfrigérateur pendant 24 heures.

1. L'huile va alors flotter sur elle-même! Vous pouvez utiliser les arachides restantes pour votre propre beurre d'arachide (avec un peu d'huile d'olive supplémentaire) ou une sauce aux arachides maison. Non seulement amusant à faire, mais aussi très sain: vous saurez ainsi exactement quelles substances se retrouvent dans votre corps!