Qu'est-ce qu'un aliment bio et vaut-il mieux qu'un non-bio?

GingerLemonGirl

1. La popularité des produits bio a explosé au cours des deux dernières décennies.

2. En fait, les consommateurs américains ont dépensé 39,1 milliards de dollars en produits biologiques en 2014 (1).

3. La popularité ne semble pas ralentir, les ventes ayant augmenté de plus de 11% de 2014 à 2015 (1).

4. Beaucoup de gens pensent que les aliments biologiques sont plus sûrs, plus sains et plus savoureux que les aliments ordinaires (2).

5. D'autres disent que c'est mieux pour l'environnement et le bien-être des animaux.

6. Cet article compare objectivement les aliments biologiques et non biologiques, y compris leur teneur en éléments nutritifs et leurs effets sur la santé humaine.

Qu'est-ce qu'un aliment biologique?

1. Le terme "biologique" désigne le processus de production de certains aliments.

2. Les aliments biologiques ont été cultivés ou cultivés sans l'utilisation de produits chimiques artificiels, d'hormones, d'antibiotiques ou d'organismes génétiquement modifiés.

3. Pour être étiqueté biologique, un produit alimentaire doit être exempt d'additifs alimentaires artificiels.

4. Ceci inclut les édulcorants artificiels, les conservateurs, les colorants, les arômes et le glutamate monosodique (MSG).

5. Les cultures biologiques ont tendance à utiliser des engrais naturels comme le fumier pour améliorer la croissance des plantes. Les animaux élevés biologiquement ne reçoivent ni antibiotiques ni hormones.

6. L'agriculture biologique tend à améliorer la qualité des sols et la conservation des eaux souterraines. Cela réduit également la pollution et peut être meilleur pour l'environnement.

7. Les aliments biologiques les plus couramment achetés sont les fruits, les légumes, les céréales, les produits laitiers et la viande. De nos jours, de nombreux produits biologiques transformés sont disponibles, tels que les sodas, les biscuits et les céréales pour le petit-déjeuner.

Les aliments biologiques peuvent contenir plus d'éléments nutritifs

1. Les études comparant la teneur en éléments nutritifs des aliments biologiques et non biologiques ont donné des résultats mitigés.

2. Cela est probablement dû aux variations naturelles dans la manipulation et la production des aliments.

3. Cependant, les preuves suggèrent que les aliments issus de l'agriculture biologique peuvent être plus nutritifs.

4. Plusieurs études ont montré que les aliments biologiques contiennent généralement une teneur plus élevée en antioxydants et en certains micronutriments, tels que la vitamine C, le zinc et le fer (3, 4, 5, 6).

5. En fait, les niveaux d'antioxydants peuvent être jusqu'à 69% plus élevés dans ces aliments (6).

6. Une étude a également révélé que les baies et le maïs issus de l'agriculture biologique contenaient 58% plus d'antioxydants et jusqu'à 52% plus de vitamine C (5).

7. De plus, une étude a révélé que le remplacement des fruits, des légumes et des céréales ordinaires par des versions biologiques pourrait fournir des antioxydants supplémentaires au régime alimentaire. Cela était comparable à une ou deux portions supplémentaires de fruits et de légumes par jour (6).

8. Les plantes biologiques ne se fient pas aux pesticides chimiques pour se protéger. Au lieu de cela, ils produisent davantage de leurs propres composés protecteurs, à savoir des antioxydants.

9. Cela peut expliquer en partie les niveaux plus élevés d'antioxydants dans ces plantes.

10. Il a également été démontré que les cultures biologiques avaient des niveaux de nitrates plus bas. En fait, des études ont montré que les niveaux de nitrates sont inférieurs de 30% à ces cultures (6, 7).

11. Des niveaux élevés de nitrates sont liés à un risque accru de certains types de cancer (8).

12. Ils sont également liés à une maladie appelée méthémoglobinémie, une maladie qui affecte la capacité du corps à transporter de l'oxygène (8).

13. Cela dit, beaucoup de gens pensent que les effets nocifs des nitrates ont été surestimés. Les avantages de manger des légumes l'emportent largement sur les effets négatifs.

14. Le lait et les produits laitiers biologiques peuvent contenir des taux plus élevés d'acides gras oméga-3 et des taux légèrement plus élevés de fer, de vitamine E et de certains caroténoïdes (7, 9).

15. Toutefois, le lait bio peut contenir moins de sélénium et d'iode que le lait non bio, deux minéraux essentiels à la santé (9).

16. Un examen de 67 études a révélé que la viande biologique renfermait des taux plus élevés d'acides gras oméga-3 et des taux de graisses saturées légèrement inférieurs à ceux de la viande traditionnelle (10).

17. Un apport accru en acides gras oméga-3 a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque.

18. Alors que plusieurs études ont révélé que les aliments biologiques contenaient plus de nutriments, de nombreuses autres ont trouvé des preuves insuffisantes pour recommander des produits biologiques plutôt que des produits inorganiques (11).

19. Une étude observationnelle comparant les apports en nutriments de près de 4000 adultes consommant des légumes biologiques ou conventionnels a donné des résultats contradictoires.

20. Un apport légèrement plus élevé en certains nutriments dans le groupe des produits biologiques était probablement dû à une consommation globale accrue de légumes (12).

21. Un examen de 55 études n'a révélé aucune différence entre la teneur en éléments nutritifs des cultures biologiques et celle des cultures ordinaires, à l'exception des niveaux inférieurs de nitrates dans les produits biologiques (13).

22. Un autre examen de 233 études a révélé un manque de preuves solides permettant de conclure que les aliments biologiques sont plus nutritifs que les aliments ordinaires (11).

23. Néanmoins, il est important de rappeler que les résultats de ces études varient assez largement.

24. En effet, la teneur en éléments nutritifs des aliments dépend de nombreux facteurs, tels que la qualité du sol, les conditions météorologiques et le moment de la récolte.

25. La composition des produits laitiers et de la viande peut être affectée par des différences de génétique et de race animales, de ce que les animaux mangent, de l'année et du type de ferme.

26. Les variations naturelles dans la production et la manipulation des aliments rendent les comparaisons difficiles. Par conséquent, les résultats de ces études doivent être interprétés avec prudence.

Moins de produits chimiques et de bactéries résistantes

1. Beaucoup de gens choisissent d'acheter des aliments biologiques pour éviter les produits chimiques artificiels.

2. Les preuves suggèrent que la consommation de ces aliments pourrait réduire votre exposition aux résidus de pesticides et aux bactéries résistantes aux antibiotiques (11).

3. Une étude a révélé que les niveaux de cadmium, un métal extrêmement toxique, étaient inférieurs de 48% aux produits biologiques. En outre, les résidus de pesticides étaient quatre fois plus susceptibles d'être retrouvés dans les cultures non biologiques (6).

4. Il est important de noter que les concentrations plus élevées de cadmium et de résidus de pesticides dans les produits de culture conventionnelle étaient encore bien inférieures aux limites de sécurité (14).

5. Cependant, certains experts craignent que le cadmium ne s'accumule dans le corps au fil du temps, entraînant potentiellement des effets nocifs. Laver, récurer, éplucher et cuire les aliments peuvent réduire ces produits chimiques, même s'ils ne les éliminent pas toujours complètement (15).

6. Néanmoins, des preuves suggèrent que le risque d'exposition aux résidus de pesticides dans les aliments est faible et peu susceptible de nuire (16).

7. L'agriculture biologique n'utilisant pas d'antibiotiques chez les animaux, ces produits contiennent généralement des taux légèrement inférieurs de bactéries résistantes aux antibiotiques (17, 18).

Les aliments biologiques ont-ils des bienfaits pour la santé?

1. Certaines preuves suggèrent que les aliments biologiques ont des effets bénéfiques sur la santé.

2. Par exemple, plusieurs études de laboratoire ont montré que leur teneur plus élevée en antioxydants permettait de protéger les cellules contre les dommages. Et les études sur les animaux montrent que les régimes biologiques peuvent être bénéfiques pour la croissance, la reproduction et le système immunitaire (7).

3. Une étude a également révélé que les poulets nourris avec un régime biologique avaient un gain de poids réduit et un système immunitaire plus fort (19).

4. Des études observationnelles chez l'homme ont associé les aliments biologiques à un risque moins élevé d'allergies et d'eczéma chez les enfants et les nourrissons (7, 20, 21).

5. Une vaste étude observationnelle portant sur 623 080 femmes n'a révélé aucune différence en termes de risque de cancer entre celles qui ne mangeaient jamais d'aliments biologiques et celles qui en mangeaient régulièrement (22).

6. Une autre étude a révélé que les niveaux d'antioxydants étaient plus élevés chez les hommes suivant un régime bio. Cependant, cette étude était petite et non randomisée (23).

7. Lorsque 16 personnes suivaient un régime bio ou conventionnel sur deux périodes de 3 semaines, les personnes sous régime bio présentaient des taux légèrement plus élevés de certains antioxydants dans leur urine. Cependant, cette étude comportait également des limites pouvant avoir causé les différences (24).

8. Malheureusement, il n’ya tout simplement pas assez de preuves solides permettant de confirmer que les aliments biologiques sont plus bénéfiques pour la santé que les aliments conventionnels (7, 11).

9. Davantage d'études de haute qualité sont nécessaires.

La malbouffe bio est toujours de la malbouffe

1. Ce n'est pas parce qu'un produit est étiqueté "bio" qu'il est en bonne santé.

2. Certains de ces produits sont encore des aliments transformés riches en calories, en sucre, en sel et en matières grasses ajoutées.

3. Par exemple, les biscuits, les croustilles, les sodas et les glaces biologiques peuvent tous être achetés dans les supermarchés.

4. Bien qu'ils soient biologiques, ces produits sont encore malsains. Donc, si vous essayez de perdre du poids ou de manger sainement, vous risquez de vous faire du mal en mangeant ces aliments.

5. Les étiquettes des produits biologiques indiquent souvent que les ingrédients sont "naturels" - par exemple, utilisez du sucre de canne brut au lieu de sucre brut. Cependant, le sucre est toujours du sucre.

6. La majorité de la population consomme déjà trop de sucre. Penser qu'il est sain de consommer beaucoup de sucre biologique est tout simplement faux.

7. En termes simples, lorsque vous choisissez de la malbouffe bio, vous choisissez peut-être simplement une version légèrement supérieure du malbouffe ordinaire.

8. Cependant, étant donné que la réglementation interdit généralement l'utilisation d'additifs alimentaires artificiels dans ces aliments, l'achat de produits biologiques est un bon moyen d'éviter de nombreux produits chimiques souvent ajoutés aux aliments conventionnels.

Comment savoir si vous achetez des produits biologiques

1. Le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA) a mis en place un programme de certification biologique.

2. Cela signifie que tout agriculteur ou producteur de produits alimentaires vendant des aliments biologiques doit respecter les normes strictes du gouvernement.

3. Si vous décidez de choisir des produits biologiques, il est important de rechercher le label biologique de l'USDA.

4. Surveillez également ces déclarations sur les étiquettes des aliments afin de pouvoir identifier les aliments réellement biologiques:

5. Si un produit contient moins de 70% d'ingrédients biologiques, il ne peut pas être étiqueté biologique ni utiliser le sceau de l'USDA. Des normes similaires sont appliquées en Europe, au Canada et en Australie. Chaque pays ou continent a son propre sceau pour aider les consommateurs à identifier les aliments biologiques.

Message à emporter

1. Les aliments biologiques peuvent contenir plus d’antioxydants et de nutriments que les aliments ordinaires, bien que les preuves soient mitigées.

2. La consommation d'aliments biologiques peut également réduire votre exposition aux produits chimiques artificiels, aux hormones et aux bactéries résistantes aux antibiotiques.

3. Cependant, cela coûte souvent plus cher et peut gâcher plus vite.

4. De plus, il n'est pas clair si le fait de passer à l'agriculture biologique présente des avantages supplémentaires pour la santé.

5. L'achat de produits biologiques est un choix que vous devez faire en fonction de vos préférences et valeurs personnelles.