Substituts du lait de vache: soja, amande et autres

Substituts du lait de vache: soja, amande et autres

1. Récemment, cependant, certaines personnes ont commencé à éviter le lait d'origine animale en raison de problèmes de santé ou autres.

2. Il s'agit notamment des allergies et de l'intolérance au lactose, des préoccupations concernant les hormones dans le lait, d'une augmentation possible du risque de certains cancers et du diabète et des questions éthiques relatives à l'utilisation d'animaux.

3. Il en résulte que différents types de substituts du lait et de lait de substitution non standard sont désormais disponibles. Chacun a un profil nutritionnel, une saveur, une couleur et une texture différents. Les produits non laitiers sont dérivés de sources végétales telles que les noix, les graines et les céréales.

4. Voici quelques points essentiels concernant les substituts du lait. Plus de détails sont dans l'article principal.

Éléments nutritifs

1. Le lait de vache est une source importante de protéines, de vitamine D, de vitamine A et de calcium.

2. Une tasse de lait de journal diététique faible en gras (2%) contient:

3. Une personne qui abandonne le lait de laiterie doit trouver ces nutriments ailleurs.

4. Certains substituts du lait ont un profil nutritionnel similaire à celui du lait de vache. Beaucoup contiennent naturellement du calcium ou sont enrichis en calcium. Beaucoup sont également enrichis en vitamines D et A.

5. Certains nutriments peuvent toutefois manquer de nutriments, il est donc important de savoir ce que vous obtenez.

Options

1. Une gamme de substituts du lait est disponible pour les personnes qui ne souhaitent pas utiliser de lait de laiterie.

Lait de soja

1. Le lait de soja est une alternative populaire au lait de vache. Il est fabriqué à partir d'extrait de soja et se décline en variétés sucrées, non sucrées et aromatisées, telles que le chocolat et la vanille.

2. Comme le lait de vache, le lait de soja est souvent enrichi en calcium, en vitamines A et D et en riboflavine. Il contient de 7 à 10 g de protéines par portion. Cela en fait l'alternative la plus semblable au lait de vache en termes de profil nutritionnel.

3. Une tasse de lait de soja nature contient les éléments nutritifs suivants:

4. Différentes marques auront une composition légèrement différente, en fonction de la saveur, sucrée ou non sucrée, et des vitamines et des minéraux ajoutés.

5. Le lait de soja peut également contenir des composés naturels appelés isoflavones. Les isoflavones ont été associées à un risque réduit de maladie cardiaque. La consommation d'au moins 10 mg d'isoflavones par jour a également été associée à une diminution de 25% du nombre de récidives du cancer du sein.

6. La consommation de soja peut être bénéfique pour les femmes pendant et après la ménopause. Le soja contient des composés appelés phytoestrogènes, qui peuvent imiter l'activité de l'oestrogène dans le corps. Ces composés peuvent aider à atténuer l’impact des baisses dramatiques d’œstrogènes pendant la ménopause.

7. Certaines sources ont également suggéré que le soja pouvait réduire les bouffées de chaleur. Cependant, les personnes peuvent traiter les phytoestrogènes à partir de soja différemment, il est donc important d’écouter votre corps et de noter tout changement résultant d’une augmentation de la teneur en soja.

8. Certains laits de soja sont fabriqués à partir de soja génétiquement modifié. Cependant, le lait de soja certifié non-OGM, ou non génétiquement modifié, est disponible dans de nombreux endroits.

9. Le lait de soja ne remplace pas le lait maternisé ni le lait maternisé.

Lait d'amande

1. Le lait d'amande est fabriqué à partir d'amandes en poudre, d'eau et, dans la plupart des cas, d'un édulcorant. Il peut également être enrichi de vitamines et de minéraux. Il a une texture crémeuse, semblable à celle du lait de laiterie. Il a été décrit comme "le lait à base de plantes préféré de l'Amérique."

2. Une portion de 8 onces d'une marque de lait d'amande fournirait environ 8,5 grammes de protéines, soit moins que la quantité trouvée dans les laits de vache et de soja.

3. Les amandes contiennent une grande quantité de vitamine E. Le lait d'amande enrichi peut contenir du vitmain E s'il est enrichi, mais il contient plus d'eau que les amandes. Mieux vaut manger des amandes pour profiter des bienfaits de la vitamine E.

4. À moins que le lait d'amande ne soit enrichi en vitamines, minéraux et acides gras présents dans le lait de laiterie. Pour cette raison, ce n'est pas une alternative appropriée au lait maternel ou aux préparations pour nourrissons.

5. Selon la quantité de sucre ajoutée, il peut contenir moins de calories que le lait de vache. Différentes marques contiennent également différentes quantités d'amandes et d'éléments nutritifs ajoutés, il est donc préférable de vérifier l'emballage avant d'acheter.

6. Le lait d'amande peut être utilisé dans les glaces et autres articles. Le lait de cajou, les noisettes et le lait de noix sont d'autres laits de noix.

Lait de riz

1. Le lait de riz peut être utile pour les personnes sensibles aux allergies. Il est souvent exempt de soja, de gluten et de noix. Cependant, toute personne allergique devrait vérifier l'étiquette avant de la consommer.

2. Il est fabriqué à partir de riz bouilli, de sirop de riz brun et d'amidon de riz brun. Il est riche en glucides et pauvre en protéines, comparé au lait de laiterie. Le nombre de calories dépendra du fait qu'il soit sucré ou non.

3. Selon l'USDA, une portion de 8 onces (ou 240 grammes) de lait de riz nature non sucré contient:

4. Le lait de riz peut être très fin et liquide, il n'est donc pas particulièrement adapté à une utilisation culinaire.

5. Il n'est pas naturellement riche en calcium, il est donc judicieux de choisir une variété enrichie en calcium, si elle est destinée à remplacer le lait de vache.

Lait de coco

1. Le lait de coco peut être l'alternative au lait dont la texture est la plus proche de celle du lait entier. Il est relativement riche en gras, avec environ 5 g de gras saturés par portion.

2. Comme il est naturellement exempt de soja et de gluten, le lait de coco est souvent un bon choix pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires multiples, bien qu'il soit important de vérifier qu'il a été produit dans un établissement exempt de de tels allergènes.

3. Avec la plupart des laits de noix, le lait de coco convient parfaitement aux produits de boulangerie car il a un goût de noisette.

4. Bien que sa texture soit semblable à celle du lait de vache, son profil nutritionnel est différent. Selon la marque et les ingrédients, il contiendra probablement moins de protéines que le lait de laiterie.

Lait de chanvre

1. Le lait de chanvre est une autre option pour les personnes allergiques au soja, aux noix et au gluten. Il est fabriqué à partir de graines de chanvre décortiquées, d’eau et, dans la plupart des cas, d’édulcorants.

2. C'est une bonne source de protéines et présente un excellent profil en acides gras, mais il est relativement pauvre en calcium, sauf enrichi.

Autres alternatives non laitières

1. Les autres solutions de remplacement du lait nouvelles sur le marché sont les suivantes:

Alternatives au lait de vache standard

1. Si une personne présente une intolérance au lactose mais souhaite tout de même boire du lait de vache, il existe également du lait de vache sans lactose.

2. Le lait de vache biologique, cru et non pasteurisé est également disponible pour ceux qui s'inquiètent de la présence d'hormones et d'antibiotiques dans le lait. Cependant, certains de ces produits, tels que le lait cru, peuvent présenter d'autres risques pour la santé que le lait pasteurisé standard.

À emporter

1. Quiconque cherche à remplacer des produits laitiers sans apporter d’autres changements alimentaires doit être sûr de choisir une alternative non laitière dont le profil nutritionnel est le plus proche de celui de ses produits actuels.

2. Le consommateur devrait toujours vérifier l'étiquette apposée sur l'emballage, car le lait et les substituts du lait sont souvent enrichis de différentes quantités de nutriments supplémentaires, et les substituts du lait contiennent souvent des sucres ajoutés.

3. Que vous choisissiez du lait ou un substitut du lait, celui-ci doit faire partie d'un régime alimentaire sain et équilibré à base de plantes aux côtés des fruits, des légumes, des grains entiers, des noix, des graines, des légumineuses et des légumineuses. .

4. Il est possible de ne plus utiliser de produits laitiers et d’obtenir les mêmes nutriments ailleurs. Avec la planification, une alimentation sans produits laitiers peut être saine pour les personnes de tout âge.

5. Article mis à jour par Yvette Brazier le vendredi 18 août 2017. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet, ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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