Tout ce que vous devez savoir sur les haricots verts

Tout ce que vous devez savoir sur les haricots verts

1. Les producteurs de haricots récoltent des haricots verts alors que les haricots sont encore dans leur cosse avant d'avoir eu la chance de mûrir.

2. Voici un recueil d'articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé.

3. Voici quelques points essentiels sur les haricots verts. Plus de détails et d’informations complémentaires figurent dans l’article principal.

Nutrition

1. La consommation de fruits et de légumes de toutes sortes peut aider à réduire le risque de nombreux problèmes de santé.

2. De nombreuses études suggèrent que l'inclusion d'un plus grand nombre d'aliments d'origine végétale, tels que les haricots verts, dans le régime réduit les risques d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de mortalité globale.

3. La consommation de fruits et de légumes favorise également un teint sain, une énergie accrue et un poids réduit.

4. Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une tasse standard de haricots mange-tout en conserve (environ 150 grammes) contient:

5. En termes d'éléments nutritifs, il contient:

6. Cependant, une tasse de haricots mange-tout en conserve, égouttés, contient également 362 microgrammes de sodium. Les consommateurs devraient rincer les haricots en conserve avant de les utiliser. Pour la meilleure source de nutriments et le moins de sodium, choisissez des haricots verts frais ou congelés pour la cuisson.

7. Les haricots verts contiennent également du folate, de la thiamine, de la riboflavine, du fer, du magnésium et du potassium.

Avantages

1. Les éléments nutritifs fournis peuvent aider à réduire le risque de développer un certain nombre de problèmes de santé.

Cancer

1. Les haricots verts contiennent beaucoup de chlorophylle.

2. Cela pourrait bloquer les effets cancérogènes des amines hétérocycliques générées lors de la cuisson des viandes à haute température. Les personnes qui préfèrent carboniser leurs aliments grillés doivent les associer à des légumes verts pour diminuer les risques.

Fertilité et grossesse

1. Pour les femmes en âge de procréer, consommer plus de fer provenant de sources végétales telles que les épinards, les haricots, la citrouille et les haricots verts semble favoriser la fertilité, selon la Harvard Medical School.

2. D'autres études ont montré une corrélation entre le niveau de fertilité d'une femme et le niveau de consommation de fer qu'elle consomme.

3. Associer des aliments riches en fer à des aliments riches en vitamine C tels que les tomates, les poivrons ou les baies peut améliorer l'absorption du fer.

4. Un apport suffisant en acide folique est également nécessaire pendant la grossesse pour protéger le fœtus contre les anomalies du tube neural. Une tasse de haricots verts fournit environ 10% des besoins quotidiens en acide folique et 6% du fer.

Dépression

1. Répondre aux besoins quotidiens en folate peut également aider à traiter la dépression.

2. Une consommation adéquate en folate peut prévenir un excès d'homocystéine dans le corps.

3. Une trop grande quantité d'homocystéine peut empêcher le sang et d'autres nutriments d'atteindre le cerveau. peut interférer avec la production des hormones du bien-être que sont la sérotonine, la dopamine et la noradrénaline, qui régulent l'humeur, le sommeil et l'appétit.

Santé des os

1. Un faible apport en vitamine K est associé à un risque plus élevé de fracture osseuse.

2. Une consommation adéquate de vitamine K améliore la santé des os en modifiant les protéines de la matrice osseuse, en améliorant l'absorption du calcium et en réduisant l'excrétion urinaire du calcium.

3. Une tasse de haricots verts fournit 14,4 microgrammes de vitamine K, soit près de 20% des besoins quotidiens, 4% des besoins quotidiens en calcium.

4. Il est important de noter que ce ne sont pas seulement les vitamines, les minéraux ou les antioxydants individuels qui font des légumes comme les haricots verts une partie si importante de notre alimentation.

5. Il a été prouvé que l’isolation de ces nutriments sains sous forme de supplément ne produirait pas les mêmes résultats. Il est préférable de les consommer dans le cadre d'une alimentation saine et variée.

Diet

1. Les haricots verts sont disponibles frais, congelés ou en conserve. Il est important de rincer et de drainer les haricots en conserve, car cela réduirait la teneur en sodium de jusqu'à 41%.

2. Les haricots frais doivent être de couleur vert vif et éclatant. Les réfrigérer dans un sac permet de conserver la fraîcheur.

3. Conseils rapides:

4. Essayez quelques-unes de ces recettes santé et délicieuses élaborées par des diététistes:

5. Casserole de haricots verts en bonne santé

6. Minestrone mexicain rapide et facile

7. Haricots verts au sésame gluant

Risques

1. Les personnes qui prennent des anticoagulants, tels que le Coumadin ou la warfarine, ne doivent pas changer soudainement la quantité d'aliments contenant de la vitamine K qu'ils consomment, car elle joue un rôle important dans la coagulation du sang.

2. Les lectines sont une sorte de protéine qui lie les glucides. Ils sont présents dans les haricots, y compris les haricots verts. Ils peuvent causer des problèmes dans le système digestif. La cuisson des haricots peut réduire les niveaux de lectine.

3. Les haricots verts contiennent de l'acide phytique, qui peut se lier aux minéraux et les empêcher d'être absorbés par l'organisme. Les personnes présentant une carence en minéraux doivent consulter un médecin avant de consommer des haricots verts supplémentaires.

4. C’est l’alimentation totale ou l’ensemble des habitudes alimentaires qui est le plus important pour la prévention des maladies et l’amélioration de la santé. Il est préférable de suivre un régime comportant une variété de produits plutôt que de se concentrer sur des aliments individuels, la clé d'une bonne santé.

5. Article mis à jour par Adam Felman le vendredi, 19 janvier 2018. Visitez notre page catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur la Nutrition. / Diet.Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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