Tout ce que vous devez savoir sur les mangues

Tout ce que vous devez savoir sur les mangues

1. La mangue fait partie de la famille des drupes, un type de nourriture pour plantes dont la partie charnue externe entoure une coquille (ce que nous appelons parfois une fosse) qui contient une graine. Les olives, les dattes et les noix de coco sont aussi des types de drupes.

2. Il existe différentes sortes de mangues. Ils varient en couleur, forme, saveur et taille de la graine. Bien que la couleur de la peau des mangues puisse varier du vert au rouge, au jaune ou à l'orange, la chair interne de la mangue est principalement jaune doré. Ils ont un goût sucré et crémeux et contiennent plus de 20 vitamines et minéraux.

3. Cette fonctionnalité du MNT Knowledge Center fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits des aliments populaires pour la santé. Il fournit une ventilation nutritionnelle et un examen approfondi de leurs avantages possibles pour la santé, de la manière d'intégrer davantage de mangues dans votre alimentation et des risques potentiels pour la santé associés à la consommation de mangues.

Avantages

1. La consommation de fruits et de légumes de toutes sortes a longtemps été associée à une réduction du risque de nombreux problèmes de santé liés au mode de vie.

2. De nombreuses études ont suggéré qu'une consommation accrue de plantes comme la mangue réduit le risque d'obésité et de mortalité, le diabète et les maladies cardiaques et favorise la santé du teint et des cheveux, une augmentation de l'énergie et une baisse globale poids.

3. Les mangues peuvent éventuellement aider à protéger et à renforcer le corps des manières suivantes:

Dégénérescence maculaire liée à l’âge

1. La zéaxanthine, un antioxydant présent dans les mangues, filtre les rayons nocifs de la lumière bleue et est censée jouer un rôle protecteur pour la santé des yeux et éventuellement prévenir les dommages causés par la dégénérescence maculaire.

2. Il a également été démontré qu'une consommation plus élevée de tous les fruits (trois portions ou plus par jour) diminuait le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Prévention de l'asthme

1. Le risque de développer de l'asthme est plus faible chez les personnes qui consomment une grande quantité de certains nutriments. Un de ces nutriments est le bêta-carotène, présent dans les mangues, la papaye, les abricots, le brocoli, le cantaloup, la citrouille et les carottes.

Cancer

1. Les régimes riches en bêta-carotène pourraient également jouer un rôle protecteur contre le cancer de la prostate, selon une étude menée par le département de la nutrition de la Harvard School of Public Health et qui a démontré son efficacité pour réduire le risque de cancer de la prostate. cancer du côlon dans une étude japonaise.

2. Dans le cadre d'une étude menée par Texas AgriLife Research, des scientifiques de l'industrie alimentaire ont testé des extraits de polyphénol de mangue sur des tissus du colon, du sein, du poumon, de la leucémie et de la prostate; Les mangues ont eu un impact certain sur tous les cancers testés, mais ont été plus efficaces avec les cancers du sein et du colon.

3. Les chercheurs prévoient de mener une étude de suivi. ils se concentreront sur les personnes présentant une inflammation accrue dans leurs intestins et donc un risque accru de cancer.

Santé des os

1. Un faible apport en vitamine K est associé à un risque plus élevé de fracture des os. Une consommation adéquate de vitamine K peut être obtenue en consommant un apport suffisant de fruits et de légumes. La vitamine K est importante pour améliorer l'absorption du calcium, essentielle pour une santé optimale des os.

Diabète

1. Des études ont montré que les personnes atteintes de diabète de type 1 qui suivent un régime riche en fibres ont une glycémie plus basse; et les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent avoir une glycémie améliorée, des taux de lipides et d’insuline. Une tasse de mangue fournit environ 3 grammes de fibres.

Digestion

1. Les mangues, de par leur teneur en fibres et en eau, aident à prévenir la constipation et à favoriser la régularité et un tube digestif sain.

Maladie cardiaque

1. La teneur en fibres, en potassium et en vitamines des mangues contribue à prévenir les maladies cardiaques. Une augmentation de l'apport en potassium ainsi qu'une diminution de l'apport en sodium constituent le changement diététique le plus important qu'une personne puisse faire pour réduire son risque d'hypertension.

Peau et cheveux

1. Les mangues sont également bénéfiques pour vos cheveux, car elles contiennent de la vitamine A, un nutriment nécessaire à la production de sébum, qui garde les cheveux hydratés. La vitamine A est également nécessaire à la croissance de tous les tissus corporels, y compris la peau et les cheveux.

2. Un apport suffisant en vitamine C, contenu dans 1 tasse de mangue par jour, est nécessaire à la construction et au maintien du collagène, qui structure la peau et les cheveux.

Nutrition

1. Une tasse de dés de mangue contient:

2. Les mangues contribuent également au régime alimentaire du cuivre, du calcium et du fer, ainsi qu’à des antioxydants tels que la zéaxanthine et le bêta-carotène.

Recipes

1. Apprenez à ne pas juger de la maturité d'une mangue par sa couleur. Recherchez les mangues fraîches qui cèdent légèrement à la pression lorsqu'elles sont mûres. Évitez les fruits avec de nombreuses taches de rousseur noires sur la peau. Les mangues continueront à mûrir à la température ambiante. Lorsque vous avez atteint la maturité souhaitée, conservez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Les mangues ont meilleur goût lorsqu'elles sont légèrement refroidies.

2. Ou essayez ces hamburgers de haricots noirs avec guacamole à la mangue chipotle pour une superbe combinaison de protéines végétales et de glucides complexes avec un regain d'antioxydants:

Meilleurs burgers aux haricots noirs

1. Mélangez les graines de chia avec 2 cuillères à soupe d'eau et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez tous les ingrédients, à l'exception de la farine et de l'huile d'olive, au robot culinaire. Mélangez le mélange de graines de chia et ajoutez-le au robot culinaire. Pulse jusqu'à bien combiné.

2. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Retirez le mélange de haricots du robot culinaire et placez-le dans un grand bol. Mélanger la farine et l'huile d'olive et former 4 galettes. Cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants à l'extérieur et chauds à l'intérieur. Faites griller des petits pains de grains entiers et garnissez-les de guacamole à la mangue chipotle (recette ci-dessous).

Guacamole à la mangue Chipotle

1. Dans une petite poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et incorporer la moitié des tomates en dés ainsi que l'ensemble des oignons et des piments. Cuire 5-10 minutes jusqu'à ce que l'oignon et les piments soient ramollis. Retirez le mélange du feu. Placer dans un bol moyen et laisser refroidir.

2. Ajoutez l'avocat, le jus de citron vert et la mangue, puis mélangez.

Risques

1. Les personnes allergiques au latex peuvent également avoir une réaction croisée avec les mangues (ainsi qu'avec les bananes, les avocats et quelques autres fruits et légumes).

2. Consommer trop de potassium peut être nocif pour les personnes dont les reins ne sont pas complètement fonctionnels. Si vos reins sont incapables d'éliminer l'excès de potassium dans le sang, cela peut être fatal.

3. C’est l’alimentation totale ou l’ensemble des habitudes alimentaires qui est le plus important pour la prévention des maladies et l’amélioration de la santé. Il est préférable d’avoir une alimentation variée plutôt que de se concentrer sur des aliments individuels, la clé d’une bonne santé.

4. Article mis à jour le mar. 22 août 2017. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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