Voyage: Les 10 meilleures cuisines les plus saines

La conclusion

1. Manger sainement ne doit pas forcément être ennuyeux. Partout dans le monde, les gens mangent des mets délicieux sans compromettre leur corps. En effet, de nombreuses cuisines locales utilisent des ingrédients naturels et non transformés, ainsi que des méthodes de préparation éprouvées.

2. Poursuivez votre lecture pour savoir quels pays accordent la priorité à la santé. Puis rendez-vous dans un restaurant authentique, achetez un bon livre de cuisine ou commencez à planifier vos propres vacances gastronomiques.

1. Grec

1. La cuisine grecque contient la plupart des ingrédients qui rendent les cuisines des autres régions méditerranéennes si saines. En fait, le régime méditerranéen populaire a en fait pris naissance sur l’île grecque de Crète, a déclaré Keith Ayoob, nutritionniste et diététicien en pédiatrie, Ed.D., R.D., F. Selon les recherches, les Crétois ont une espérance de vie élevée et un risque moins élevé de maladie cardiaque principalement en raison de la nourriture qu'ils consomment.

2. "Ce régime contient beaucoup d’huile d’olive, peu de viande, beaucoup de yogourt et beaucoup de fruits frais, de légumes, d’ail, de tomates et de noix", explique Ayoob. Vous aurez envie de rechercher les plats les plus frais et les plus simples, tels que le poisson grillé, le souvlaki et le louvi (salade de haricots aux yeux noirs). Évitez les mets trop gras, comme le spanakopita (tarte aux épinards), le baklava et la moussaka.

3. Et vous n'avez pas besoin de réserver un vol pour la Grèce ou Chypre pour l'obtenir. La nourriture grecque est de plus en plus facile à trouver aux États-Unis et Chicago possède son propre célèbre Greektown.

4. En savoir plus sur le régime méditerranéen >>

2. Japonais

1. Le régime alimentaire japonais est riche en fruits de mer et en légumes frais. Et pour cette raison, les habitants de l’île japonaise d’Okinawa ont des taux de maladies chroniques parmi les plus bas au monde, ainsi que la plus longue durée de vie du monde.

2. "La cuisine japonaise est généralement considérée comme saine, avec des tonnes de légumes et de fruits de mer dans des préparations saines, comme un saut à la vapeur ou un sauté rapide", explique Marci Clow, MS. , RDN, nutritionniste senior chez Rainbow Light. "Sans parler des légumes de mer non cuits, de l'edamame et du poisson cru."

3. "Pour ce qui est de la santé, faites attention au tempura frit, aux plats de nouilles grasses et au riz blanc."

3. Mexicain

1. Peut-être pas tant les burritos et les agrafes au volant, mais la nourriture mexicaine traditionnelle peut définitivement être saine.

2. "Les haricots sont gros ici, de même que les fruits. La fibre joue donc un rôle important dans cette cuisine", explique Ayoob, qui ajoute que les haricots figurent "parmi les aliments les plus sains".

3. Évitez les aliments frits tels que les flautas et les chimichangas et optez pour des assiettes avec du fromage épais et de la crème sure, ainsi que pour les nachos et les chips. L’authenticité est la clé ici, car vous trouverez une abondance de plats à base de légumes préparés de manière saine si vous êtes attentif au choix de votre restaurant.

4. Coréen

1. La nourriture coréenne est de plus en plus populaire aux États-Unis, ce qui est une excellente nouvelle pour les amateurs de nouveaux plats délicieux et équilibrés. Le kimchi, un plat de légumes fermenté, est l’un des plus sains de la cuisine coréenne. Il est considéré comme un probiotique et, grâce à des ingrédients sains comme le gingembre, le poivron rouge, l'ail et divers légumes, il possède des propriétés anticancéreuses, anti-obésité et hypocholestérolémiantes.

2. "Des tonnes de légumes ici, pas trop gras, mais avec du riz et des plats cuits à la vapeur", explique Ayoob, qui note que manger comme un coréen peut être plus que simplement manger des plats coréens. "Culturellement, cette cuisine n’est pas réputée pour ses nombreuses collations; elle est plutôt axée sur les aliments."

3. La fermentation étant importante ici, faites attention aux aliments riches en sodium.

5. Thaïlandais

1. Les plats thaïlandais sont remplis de saveurs intenses et ne dépendent pas tellement des graisses et de la viande. Le curcuma, la coriandre, le gingembre, la citronnelle et les piments chili font partie des épices et des saveurs qui font la différence.

2. Optez pour des plats aux fruits de mer et aux légumes légèrement cuits. Sautez les rouleaux de printemps et le riz frits et ne vous laissez pas tenter par les plats au lait de coco.

3. En savoir plus: Potentiel antioxydant du curcuma >>

6. Espagnol

1. L’Espagne est un autre pays méditerranéen où la saine alimentation est une priorité absolue. Les fruits de mer et les légumes frais sont courants ici, tout comme le style de restauration qui gagne rapidement en popularité dans le monde entier: les tapas.

2. "L’Espagne est réputée pour ses tapas, ses petites assiettes, ce qui lui vaut des félicitations pour l’un des seuls pays à vouloir contrôler ses portions", déclare Clow.

3. Les tapas facilitent l’essai de plats malsains. Clow suggère de commander des options comme des calamars frits et du chorizo ​​espagnol sous forme d'assiettes à tapas à partager et de commander une grande salade pour vous aider à vous rassasier.

7. Italien

1. Nous ne parlons pas de la pizza et du calzone farcis de fromage, mais de la cuisine italienne à base d’huile d’olive, de tomates et d’herbes fraîches, et du plaisir copains.

2. "La cuisine italienne traditionnelle évite les aliments transformés et propose de nombreux aliments frais, notamment des haricots, du poisson, des céréales, de l'huile d'olive, des fruits de mer, des fruits et des légumes", explique Clow. Ajoutez de temps en temps un verre de vin rouge sain pour le cœur et vous comprendrez pourquoi les Italiens sont réputés pour leur cuisine.

8. Indien

1. La cuisine indienne regorge de saveurs. Bien que de nombreux plats traditionnels soient très épicés pour le palais occidental moyen, ils ne sont pas tous aussi osés.

2. "Une grande partie de cette cuisine est très épicée, mais pas forcément chaude, mais savoureuse", dit Ayoob, ajoutant que nombre des épices utilisées dans la cuisine indienne sont d'excellentes sources d'antioxydants. Et un bonus supplémentaire pour les végétariens: de nombreux plats indiens sont végétariens.

3. Faites attention aux excès de ghee, ou beurre clarifié, dans vos plats indiens traditionnels. Les samosas, les kormas et les plats au curry frits au lait de coco sont quelques-uns des choix moins sains.

9. Français

1. La cuisine française est parfois mal vue, car certains plats peuvent être assez indulgents. Mais Clow dit que ce n'est pas vrai dans tous les domaines.

2. "Les aliments de différentes régions [!du pays] varient considérablement", at-elle noté. "La région de Provence, par exemple, utilise plus d'huiles d'olive, de tomates et d'herbes alors qu'en Normandie, on trouve peut-être plus de crème fraîche et de beurre."

3. Et comme dans beaucoup de pays de notre liste, ce ne sont pas seulement les menus qui rendent la cuisine française saine.

4. "Les Français et les Français ne se contentent pas de savourer des plats de bonne qualité et se concentrent sur les ingrédients locaux, ils ont également tendance à adopter une attitude saine et attentive à l’égard des aliments", explique Clow.

10. Libanais

1. Selon Ayoob, la cuisine au Liban a beaucoup en commun avec la cuisine grecque. Il partage également des similitudes avec la nourriture chez des voisins comme la Syrie et constitue la base de la solution de trempette santé préférée dans le monde: l'houmous.

2. Bien qu'il existe également des options riches en matières grasses - principalement celles à base d'agneau ou de beurre caractéristique - commander un meze présentera une foule d'options saines, comme une trempette pomme de terre-ail, trempette aux aubergines, haricots, salades et viandes grillées.

3. "Un grand nombre de petits plats constituent souvent un repas ici, comme de l'houmous, du taboulé, du pain pita et du fromage - traditionnellement du fromage au lait de brebis", explique Ayoob. "Ainsi, dans les restaurants, prendre un repas d’apéritif est souvent bon."

4. Manger sainement ne nécessite pas seulement des salades et du poulet grillé. Développez votre palais en devenant mondial.