10 avantages du lait doré (curcuma) et comment le préparer

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1. Le lait d'or, également appelé lait au curcuma, est une boisson indienne de plus en plus populaire dans les cultures occidentales.

2. Cette boisson jaune vif est traditionnellement préparée en réchauffant du lait de vache ou à base de plantes avec du curcuma et d'autres épices, tels que la cannelle et le gingembre.

3. Il est vanté pour ses nombreux bienfaits pour la santé et est souvent utilisé comme solution de remplacement pour renforcer l'immunité et éviter les maladies.

4. Voici 10 avantages scientifiques du lait au lait doré - et une recette à fabriquer vous-même.

1. Les principaux ingrédients sont chargés d'antioxydants

1. L'ingrédient clé du lait doré est le curcuma, une épice jaune populaire dans la cuisine asiatique, qui donne au curry sa couleur jaune.

2. La curcumine, composant actif du curcuma, est utilisée en médecine ayurvédique depuis des siècles en raison de ses fortes propriétés antioxydantes (1).

3. Les antioxydants sont des composés qui luttent contre les dommages des cellules et protègent votre corps du stress oxydatif.

4. Ils sont essentiels au fonctionnement de vos cellules et des études démontrent régulièrement qu'une alimentation riche en antioxydants peut aider à réduire le risque d'infections et de maladies (2, 3).

5. La plupart des recettes au lait d'or incluent également de la cannelle et du gingembre - qui possèdent également des propriétés antioxydantes impressionnantes (4, 5).

2. Peut aider à réduire l'inflammation et les douleurs articulaires

1. Les ingrédients du lait d'or ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires.

2. On pense que l'inflammation chronique joue un rôle majeur dans les maladies chroniques, notamment le cancer, le syndrome métabolique, la maladie d'Alzheimer et les cardiopathies. Pour cette raison, les régimes riches en composés anti-inflammatoires peuvent réduire votre risque de développer ces affections.

3. Des recherches ont montré que le gingembre, la cannelle et la curcumine - l'ingrédient actif du curcuma - possèdent de puissantes propriétés anti-inflammatoires (6, 7, 8).

4. Des études suggèrent même que les effets anti-inflammatoires de la curcumine sont comparables à ceux de certains médicaments pharmaceutiques sans aucun effet secondaire (9, 10).

5. Ces effets anti-inflammatoires peuvent réduire les douleurs articulaires dues à l'arthrose et à la polyarthrite rhumatoïde.

6. Par exemple, une étude portant sur 45 personnes atteintes de polyarthrite rhumatoïde a révélé que 500 milligrammes de curcumine réduisaient quotidiennement les douleurs articulaires de plus de 50 grammes d'un médicament contre l'arthrite courant ou d'une combinaison de curcumine et du médicament (11 ).

7. De même, dans le cadre d'une étude de 6 semaines menée auprès de 247 personnes souffrant d'arthrose, les personnes ayant reçu de l'extrait de gingembre ressentaient moins de douleur et nécessitaient moins de médicaments que celles recevant un placebo (12).

3. Peut améliorer la mémoire et la fonction cérébrale

1. Le lait doré peut aussi être bénéfique pour votre cerveau.

2. Des études montrent que la curcumine peut augmenter les niveaux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Le BDNF est un composé qui aide votre cerveau à établir de nouvelles connexions et favorise la croissance des cellules cérébrales (13).

3. De faibles niveaux de BDNF peuvent être liés à des troubles cérébraux, y compris la maladie d'Alzheimer (14, 15).

4. D'autres ingrédients peuvent également présenter des avantages.

5. Par exemple, l'une des caractéristiques de la maladie d'Alzheimer est l'accumulation d'une protéine spécifique dans le cerveau, appelée protéine tau. Des études sur des éprouvettes et sur des animaux suggèrent que des composés de cannelle pourraient aider à réduire cette accumulation (16, 17, 18).

6. De plus, la cannelle semble réduire les symptômes de la maladie de Parkinson et améliorer le fonctionnement du cerveau lors d'études sur les animaux (19).

7. Le gingembre peut également stimuler les fonctions cérébrales en améliorant le temps de réaction et la mémoire. De plus, lors d'études chez l'animal, le gingembre semble protéger contre la perte de la fonction cérébrale liée à l'âge (20, 21, 22).

8. Cela dit, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les effets de ces ingrédients sur la mémoire et le fonctionnement du cerveau.

4. La curcumine au curcuma peut améliorer l'humeur

1. Il semble que le curcuma - et plus particulièrement son composé actif, la curcumine - puisse stimuler l'humeur et réduire les symptômes de la dépression.

2. Dans une étude de 6 semaines, 60 personnes souffrant de troubles dépressifs majeurs prenaient soit la curcumine, un antidépresseur ou une association.

3. Les personnes ayant reçu uniquement la curcumine ont présenté des améliorations similaires à celles ayant reçu des antidépresseurs, tandis que le groupe de la combinaison a enregistré le plus d'avantages (23).

4. La dépression peut également être liée à de faibles niveaux de facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF). Comme la curcumine semble augmenter les niveaux de BDNF, elle peut potentiellement réduire les symptômes de la dépression (24).

5. Cela dit, peu d'études ont été réalisées dans ce domaine et il en faudra encore davantage avant de pouvoir tirer des conclusions solides.

5. Peut protéger contre les maladies cardiaques

1. La maladie cardiaque est la principale cause de décès dans le monde. Il est intéressant de noter que la cannelle, le gingembre et le curcuma - les ingrédients clés du lait au lait d'or - ont tous été associés à un risque moins élevé de maladie cardiaque (25).

2. Par exemple, un examen de 10 études a conclu que 120 mg de cannelle par jour pourraient abaisser les taux de cholestérol total, de triglycérides et de "mauvaises" LDL tout en augmentant les "bonnes" HDL (26).]

3. Dans une autre étude, 41 participants atteints de diabète de type 2 ont reçu 2 grammes de poudre de gingembre par jour. À la fin de l'étude de 12 semaines, les facteurs de risque de maladie cardiaque mesurés étaient inférieurs de 23 à 28% (27).

4. De plus, la curcumine peut améliorer le fonctionnement des revêtements de vos vaisseaux sanguins, appelé fonction endothéliale. Une fonction endothéliale correcte est importante pour la santé du cœur (28).

5. Dans une étude, les personnes opérées pour une chirurgie cardiaque recevaient soit 4 grammes de curcumine, soit un placebo quelques jours avant et après leur opération.

6. Les personnes ayant reçu la curcumine étaient 65% moins susceptibles de subir une crise cardiaque pendant leur séjour à l'hôpital que les personnes du groupe placebo (29).

7. Ces propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes peuvent également protéger contre les maladies cardiaques. Cependant, les études sont peu nombreuses et il en faut encore plus avant de pouvoir tirer des conclusions solides.

6. Peut abaisser le taux de sucre dans le sang

1. Les ingrédients contenus dans le lait doré, en particulier le gingembre et la cannelle, peuvent aider à faire baisser le taux de sucre dans le sang.

2. Par exemple, 1 à 6 grammes de cannelle par jour peuvent réduire la glycémie à jeun de près de 29%. De plus, la cannelle peut réduire la résistance à l'insuline (30, 31, 32).

3. Les cellules insulino-résistantes sont moins en mesure de capter le sucre de votre sang. Une diminution de la résistance à l'insuline fait généralement baisser le taux de sucre dans le sang (33, 34).

4. La cannelle semble réduire la quantité de glucose absorbée dans l'intestin après un repas, ce qui peut améliorer encore le contrôle de la glycémie (35, 36, 37, 38).

5. De la même manière, l’ajout régulier de petites quantités de gingembre à votre alimentation peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang à jeun jusqu’à 12% (27).

6. Une petite dose quotidienne de gingembre peut également réduire les taux d'hémoglobine A1C de jusqu'à 10% - un marqueur du contrôle de la glycémie à long terme (27).

7. Cela étant dit, les preuves ne reposent que sur quelques études et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces observations.

8. Il est à noter que la plupart des recettes au lait d'or sont sucrées avec du miel ou du sirop d'érable. Les avantages en termes d'abaissement de la glycémie, le cas échéant, ne sont probablement présents que lors de la consommation de variétés non sucrées.

7. Peut réduire votre risque de cancer

1. Le cancer est une maladie caractérisée par une croissance cellulaire incontrôlée.

2. Outre les traitements conventionnels, de nouveaux traitements anticancéreux sont de plus en plus recherchés. Fait intéressant, certaines recherches suggèrent que les épices utilisées dans le lait d'or pourraient offrir certains avantages à cet égard.

3. Par exemple, certaines études sur des éprouvettes attribuent des propriétés anticancéreuses au 6-gingérol, substance présente en grande quantité dans le gingembre brut (39, 40).

4. De même, des études en laboratoire et sur des animaux indiquent que les composés de cannelle peuvent aider à réduire la croissance des cellules cancéreuses (41, 42, 43).

5. La curcumine, l'ingrédient actif du curcuma, peut également tuer des cellules cancéreuses isolées dans une éprouvette et empêcher la croissance de nouveaux vaisseaux sanguins dans les tumeurs, limitant ainsi leur capacité de propagation (44, 45).

6. Cela dit, les données sur les bienfaits du gingembre, de la cannelle et de la curcumine contre le cancer restent limitées.

7. De plus, les résultats des études sont contradictoires et il est difficile de savoir quelle quantité de chaque ingrédient doit être consommée pour éventuellement obtenir ces avantages (46, 47, 48, 49).

8. Possède des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques

1. En Inde, le lait d'or est souvent utilisé comme remède à la maison contre le rhume. En fait, la boisson jaune est vantée pour ses propriétés stimulant le système immunitaire.

2. Des études en éprouvette suggèrent que la curcumine possède des propriétés antibactériennes, antivirales et antifongiques qui peuvent aider à prévenir et à combattre les infections (50).

3. Bien que les résultats des études sur éprouvettes soient prometteurs, il n’existe actuellement aucune preuve que le lait doré réduit les infections chez l’homme.

4. En outre, les composés du gingembre frais peuvent inhiber la croissance de certaines bactéries. L'extrait de gingembre peut combattre le virus respiratoire syncytial (VRSH) humain, cause fréquente d'infections respiratoires (51, 52, 53).

5. De même, des études de laboratoire ont montré que le cinnamaldéhyde, le principe actif de la cannelle, pouvait empêcher la croissance des bactéries. En outre, il peut aider à traiter les infections des voies respiratoires causées par des champignons (54, 55).

6. Les ingrédients du lait d'or ont également de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent renforcer votre système immunitaire (55).

9. Le gingembre et le curcuma peuvent améliorer la digestion

1. L'indigestion chronique, également appelée dyspepsie, est caractérisée par une douleur et un inconfort dans la partie supérieure de l'estomac.

2. La vidange retardée de l'estomac est une cause potentielle d'indigestion. Le gingembre, l'un des ingrédients utilisés dans le lait d'or, peut aider à soulager cette affection en accélérant la vidange de l'estomac chez les personnes souffrant de dyspepsie (56, 57).

3. Des recherches ont également montré que le curcuma, un autre ingrédient utilisé dans la fabrication du lait d'or, pouvait aider à réduire les symptômes de l'indigestion. Le curcuma peut également améliorer la digestion des graisses en augmentant votre production de bile de près de 62% (58).

4. Enfin, des études démontrent que le curcuma peut aider à maintenir une digestion adéquate et à prévenir les crises chez les personnes atteintes de colite ulcéreuse, un trouble digestif inflammatoire entraînant des ulcères de l'intestin (59, 60).

10. Le calcium et la vitamine D contribuent à renforcer les os

1. Le lait doré peut contribuer à renforcer le squelette.

2. Les laits de vache et ceux enrichis sont généralement riches en calcium et en vitamine D - deux nutriments essentiels pour la formation et le maintien d'os solides (61).

3. Si votre alimentation est trop pauvre en calcium, votre corps commence à éliminer le calcium de vos os pour maintenir un taux de calcium normal dans votre sang. Avec le temps, cela affaiblit et fragilise les os et augmente le risque de maladies des os, telles que l'ostéopénie et l'ostéoporose (62).

4. La vitamine D contribue à renforcer les os en améliorant la capacité de votre intestin à absorber le calcium contenu dans votre alimentation. De faibles niveaux de vitamine D dans votre corps peuvent donc conduire à des os fragiles et fragiles, même si votre alimentation est riche en calcium (62).

5. Bien que le lait de vache contienne naturellement du calcium et soit souvent enrichi en vitamine D, tous les laits de plantes ne sont pas riches en ces deux nutriments.

6. Si vous préférez préparer votre lait d'or à l'aide d'un lait à base de plantes, choisissez-en un enrichi à la fois de calcium et de vitamine D pour un renforcement des os.

Comment faire du lait d'or

1. Le lait doré se prépare facilement à la maison. Pour une seule portion de lait d'or ou environ une tasse, suivez simplement cette recette:

2. Ingrédients:

3. Directions:

4. Pour faire le lait doré, mélangez simplement tous les ingrédients dans une petite casserole ou une casserole et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et savoureux. Filtrer la boisson à travers une passoire fine dans des tasses et garnir d'une pincée de cannelle.

5. Vous pouvez également préparer du lait Golden et le conserver au réfrigérateur pendant cinq jours maximum. Réchauffez-le simplement avant de boire.

La conclusion

1. Le lait d'or est une délicieuse boisson riche en antioxydants pouvant avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé, allant d'un cerveau et d'un coeur en meilleure santé à des os plus forts, une digestion améliorée et un risque de maladie moindre.

2. Pour profiter au mieux de votre santé, utilisez un lait contenant à la fois du calcium et de la vitamine D et limitez la quantité de miel ou de sirop que vous ajoutez à votre boisson.