10 avantages incroyables des artichauts

10 avantages incroyables des artichauts

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 19 juin 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0'])); les artichauts sont un aliment polyvalent, bien que certains considérez-les comme un légume, ils sont en réalité une variété de chardon. À des fins nutritionnelles, ils sont principalement consommés en raison de leurs avantages associés: renforcer le système immunitaire, réduire le cholestérol et protéger contre des maladies telles que le diabète, l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Les artichauts sont également connus depuis longtemps pour leur détoxification du corps, l'amélioration de la santé du foie et la résolution de problèmes digestifs tels que l'indigestion, la constipation, le syndrome du côlon irritable et la diarrhée. Ils ont également un potentiel anticancéreux, en plus de réduire la tension artérielle, d’éliminer la gueule de bois et de stimuler la miction.

Que sont les artichauts?

1. Les artichauts sont des plantes comestibles, connues sous leur forme naturelle de cardon, et leur classification scientifique est Cynara cardunculus. Ils sont originaires de la région méditerranéenne, c'est pourquoi ils jouent un rôle si important dans leur cuisine. On trouve des artichauts partout en Europe, dans les pays du Moyen-Orient et en Amérique, mais ils sont moins fréquents dans les pays asiatiques.

2. La partie comestible d'un artichaut est le bouton situé à l'intérieur du capitule avant sa floraison complète. Le moment choisi est essentiel pour les cultiver, car ils deviennent dures et presque immangeables une fois que la fleur est complètement épanouie. En outre, l'une des parties les plus recherchées du chardon est le "cœur", qui est la base d'où jaillissent les autres bourgeons. Il est souvent considéré comme un mets délicat ou du moins la partie la plus délicieuse de la plante et est généralement plus cher.

Valeur nutritive des artichauts

1. Les artichauts USDA sont faibles en graisses saturées et en cholestérol et constituent une riche source de fibres, de vitamines et de minéraux. Ils contiennent des vitamines comprenant la vitamine C, la thiamine, la riboflavine, la niacine, le folate, les vitamines B-6, B-12, A, E, D et la vitamine K. Ils fournissent également des minéraux tels que le calcium, le fer, le zinc, le sodium et le potassium. , manganèse, phosphore et zinc.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_2', 171, '0'])))]!

Avantages pour la santé des artichauts

1. Les avantages pour la santé courants de ces chardons sont décrits en détail ci-dessous.

Peut aider à prévenir le cancer

1. Selon une étude réalisée par l'USDA, les artichauts ont les taux d'antioxydants les plus élevés parmi tous les légumes. Ils ont classé 7e des 1 000 plantes de différents types d'aliments dans leur teneur en antioxydants.

2. Une étude publiée en 2018 dans la revue Lipids in Health and Disease suggère que les extraits à base de feuilles et de tubercules d'artichaut de Jérusalem sont très utiles pour inhiber la prolifération des cellules cancéreuses.

3. De nombreuses autres études ont également montré que les artichauts possèdent un potentiel thérapeutique pour le traitement du mésothéliome.

Amélioration de la santé cardiaque

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); les artichauts sont considérés comme un ajout sain pour le cœur régime alimentaire pour une variété de raisons. On a constaté que certains ingrédients dans les feuilles réduisaient les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et augmentaient les niveaux de bon cholestérol (acides gras HDL ou oméga-3). Le cholestérol est un type de graisse qui s'accumule dans les artères du système cardiovasculaire, bloque la circulation sanguine, augmente la pression artérielle et peut entraîner des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux potentiellement fatals. N'importe quelle méthode pour réduire le mauvais cholestérol en vaut la peine, alors donnez à vos artichauts une chance d'améliorer leur santé cardiaque.

Pression artérielle réglementée

1. Dans le même ordre d'idées, les artichauts sont de riches sources de potassium, le minéral essentiel qui a un impact sur de nombreux systèmes organiques dans tout le corps. Le potassium aide à neutraliser les effets de l'excès de sodium, connu pour augmenter la tension artérielle. Les artichauts, par conséquent, agissent comme un vasodilatateur et sont particulièrement utiles pour ceux qui prennent déjà des médicaments contre l’hypertension pour prévenir les effets d’une carence en potassium. Les diabétiques sont également encouragés à manger des artichauts pour prévenir les complications associées à la pression artérielle et à cette maladie. Enfin, une réduction de la pression artérielle peut réduire les risques de crises cardiaques et de maladies coronariennes.

Amélioration de la santé du foie

1. Les artichauts ont été utilisés comme toniques du foie pendant des siècles, mais le mécanisme exact de leur impact n'a jamais été complètement compris jusqu'à ce que la science moderne puisse véritablement étudier cette plante polyvalente. Il a été démontré que deux antioxydants présents dans les artichauts, la cynarine et la silymarine, améliorent la santé générale du foie en réduisant la présence de toxines et en facilitant leur élimination du foie et de l'organisme. Certaines études ont même montré que ces antioxydants favorisent activement la repousse et la réparation des cellules hépatiques endommagées.

Mouvements intestinaux lisses

1. Les artichauts sont une riche source de fibres alimentaires, l’un des aliments de base les plus bénéfiques pour améliorer la santé et la fonctionnalité de votre système digestif. La fibre ajoute de la masse à la nourriture que vous mangez, ce qui aide à garder vos selles régulières et à atténuer les symptômes de la constipation. Les fibres peuvent soulager les ballonnements, les crampes, les flatulences excessives et l’inconfort général de l’estomac. En outre, si vous avez des problèmes de selles molles ou de diarrhée, les fibres peuvent absorber l'excès de liquide et former des selles prévisibles saines et prévisibles chez les patients. Fibre agit également comme une équipe de nettoyage pour éliminer l'excès de cholestérol LDL (mauvais cholestérol), nettoyant ainsi vos artères et réduisant davantage vos risques de maladies cardiaques.

2. Un autre avantage supplémentaire des artichauts en termes de digestion est son impact sur la vésicule biliaire. Les artichauts soulagent la vésicule biliaire enflammée et peuvent résoudre le problème commun d'un canal bloqué dans l'organe, permettant ainsi un fonctionnement normal. Par conséquent, on peut dire que les artichauts stimulent la production et la sécrétion des sucs gastriques, ainsi que la bile, ce qui facilite également la digestion.

Traitement de gueule de bois

1. Comme mentionné plus haut, les artichauts peuvent être un excellent coup de fouet pour le foie et peuvent réduire les blocages, ainsi que les niveaux de toxines dans le sang en les éliminant rapidement. Par conséquent, les artichauts constituent un remède parfait contre la gueule de bois. Certaines personnes choisissent de mâcher quelques feuilles d'artichaut après une nuit de forte consommation d'alcool]

Prévention des anomalies congénitales

1. Comme si tous ces bienfaits pour la santé ne suffisaient pas, les artichauts aident même les femmes enceintes à avoir des enfants en bonne santé et normalement formés. Les taux élevés de folate qu'ils contiennent peuvent empêcher les anomalies du tube neural chez les nouveau-nés. Le processus de fermeture du tube neural in vitro nécessite une certaine quantité de folate pour se produire correctement, de sorte que l'acide folique est un élément essentiel d'un régime alimentaire pour femmes enceintes.

Augmentation de la densité minérale osseuse

1. Les artichauts sont l’un des meilleurs aliments sur le marché pour l’acquisition de vitamines et de minéraux comme le magnésium, le phosphore et le manganèse. Ces minéraux sont des éléments essentiels pour améliorer la santé et la densité des os, réduisant ainsi les risques de maladies telles que l'ostéoporose.

Métabolisme accéléré

1. Le magnésium et le manganèse sont des éléments essentiels des processus métaboliques du corps et se retrouvent en quantité significative chez les artichauts. Le magnésium joue un rôle important dans la synthèse des protéines dans l’organisme. Il optimise également l’apport de calcium par le corps et renforce davantage les os. Le manganèse est légèrement plus impliqué que le magnésium, et il a un impact sur les taux métaboliques de cholestérol, d'acides aminés et de glucides.

Fonction cérébrale améliorée

1. Suggestions pour servir

2. Avant la cuisson des artichauts, lavez et coupez les petites épines qui se trouvent au bout des feuilles. Aussi, coupez la tige en excès car cela peut avoir un goût amer. Les artichauts peuvent être cuits dans une casserole d'eau. Vous pouvez également ajouter des herbes et des épices pour plus de saveur. Une fois cuits, ils peuvent être consommés chauds ou froids et peuvent également être servis avec des trempettes et des sauces.

3. Mise en garde: Bien que ces avantages semblent énormes, il existe des dangers liés à presque tous les aliments et il est important de faire votre recherche. Certaines personnes sont sensibles aux effets des artichauts dus aux allergies, notamment en ce qui concerne l'extrait de feuille d'artichaut, car il est sous forme concentrée. Comme ces plantes sont techniquement des chardons et non des légumes, elles sont étroitement apparentées à l’herbe à poux, aux pâquerettes, aux soucis ou aux chrysanthèmes. Beaucoup de personnes qui souffrent de ces allergies peuvent également avoir une mauvaise expérience avec les artichauts.

4. Les personnes déjà atteintes d'une maladie du foie ou de la vésicule biliaire ne devraient pas commencer à ajouter des artichauts à leur alimentation, car elles peuvent exacerber certains aspects négatifs de la maladie. Ils devraient être utilisés comme méthode préventive pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, et non comme un traitement curatif. Enfin, ils incitent les gens à uriner fréquemment. Par conséquent, si vous souffrez déjà d'une vessie hyperactive, les artichauts pourraient aggraver cet état mineur.

5. Outre ces avertissements spécifiques, les artichauts constituent un élément précieux et irremplaçable de votre cuisine. Alors mangez et restez en bonne santé!

6. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.