11 meilleurs gras sains pour votre corps

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Avez-vous peur des graisses? Si oui, vous n'êtes pas seul. Les matières grasses dans les aliments ont été vilipendées en Amérique au cours des dernières décennies, car les aliments faibles en gras et non gras sont devenus la norme et on nous a dit que supprimer le régime alimentaire même des graisses saines nous aiderait à obtenir le corps que nous voulons. En fait, c'est l'un des plus grands mensonges nutritionnels que le public ait entendu dire à travers l'histoire.
Dans d’autres parties du monde, la graisse a toujours été la bienvenue à la table. Aux États-Unis, cependant, nous réalisons seulement maintenant la vérité: toutes les graisses ne sont pas créées de la même manière. Notre corps a besoin de graisse - plus spécifiquement, il lui faut des graisses saines. Et comme les régimes riches en graisses comme le régime cétogène continuent de gagner en popularité, de plus en plus de gens souhaitent savoir quelles graisses sont considérées comme saines.
Alors, qu'est-ce qui compte en tant que graisse? Quelle est la différence entre les graisses saturées et insaturées et comment pouvez-vous être sûr d'avoir suffisamment de graisses saines dans votre alimentation? Continuez à lire pour obtenir une liste de graisses saines et la raison pour laquelle vous voudrez peut-être les ajouter à votre alimentation.

Que sont les graisses saines?

Les graisses constituent une part importante du régime alimentaire, mais elles n’ont pas toutes les mêmes effets sur la santé. Alors que les bonnes graisses peuvent réellement réduire les niveaux de cholestérol, améliorer le fonctionnement du cerveau et favoriser la satiété, le fait de consommer des graisses malsaines peut contribuer aux maladies chroniques et à la prise de poids.
En règle générale, évitez les graisses hautement traitées pompées avec des additifs et des ingrédients malsains. Les huiles végétales raffinées, les viandes transformées et les grignotines comme les croustilles, les craquelins et les produits de boulangerie sont généralement riches en graisses trans causant des maladies et obstruant les artères, qu'il convient d'éviter à tout prix.
Inversement, la solution pour trouver des graisses saines à manger est de rechercher des ingrédients non transformés et naturellement riches en graisses. Les avocats, les produits laitiers riches en matières grasses, l'huile d'olive et le poisson gras ne sont que quelques-uns des aliments riches en graisses saines qui peuvent être bénéfiques pour la santé.

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Alors, comment les graisses ont-elles commencé à figurer sur la liste vilaine? Après la Seconde Guerre mondiale, des recherches ont commencé à apparaître. Elles semblaient relier les aliments contenant des graisses saturées, comme les œufs et la viande rouge, aux maladies coronariennes. Dans les années 1960, l’American Heart Association avait recommandé aux gens de réduire leur consommation de graisses et, en 1976, le Sénat américain a tenu une série de réunions de comités sur le sujet. Les directives alimentaires ultérieures préconisaient de manger moins de graisses saturées et plus de glucides, déclenchant une guerre contre les graisses.
Alors que les directives préconisaient davantage de glucides sous forme de fruits, de légumes et de grains entiers, l’Américain moyen a compris que les glucides - tout type de glucides - étaient bons (même les glucides raffinés !) et tout le gras était mauvais. L'industrie alimentaire a explosé et les aliments riches en glucides et faibles en gras sont devenus la norme. Les étagères des épiceries et les réfrigérateurs ont rapidement été remplis d’aliments sains et sans gras contenant du sucre afin d’améliorer la saveur. Ce n’est pas un hasard si une épidémie de dépendance au sucre et une épidémie d’obésité ont commencé en Amérique peu de temps après que les régimes faibles en gras soient devenus la recommandation standard.
Le problème? Aucune des études n'a en fait établi de lien entre les régimes riches en graisses et les maladies cardiaques. En fait, de nombreuses études ont depuis démystifié le mythe, montrant que les graisses saturées alimentaires ne sont pas associées à un risque accru de maladie coronarienne ou de maladie cardiovasculaire. (1)
De plus, des études ultérieures ont également montré que le fait de choisir les bons types de graisse et d'ajouter une grande quantité d'aliments riches en graisse à votre régime alimentaire pourrait en réalité apporter de grands avantages pour votre santé. Une étude publiée dans le New England Journal of Medicine a révélé que, lorsque les sujets mangeaient un régime méditerranéen, un régime pauvre en graisses ou un régime pauvre en glucides, ceux qui suivaient un plan de repas riche en graisses et en glucides non seulement perdaient le plus de poids, mais aussi de manière drastique. réduit leur mauvais taux de cholestérol. (2)

Graisse saturée ou graisse non saturée

Les graisses saines peuvent être décomposées en deux catégories principales: les graisses insaturées et les acides gras saturés.
Alors, quel est le gras saturé? La définition des graisses saturées inclut les acides gras sans doubles liaisons. Les aliments gras saturés comprennent des ingrédients tels que le beurre, l'huile de noix de coco et les produits laitiers. Bien que jadis considéré comme malsain et obstruant les artères, de plus en plus de recherches ont montré que les graisses saturées peuvent être incluses avec modération dans un régime de guérison.
Dans le même temps, la définition officielle des graisses non saturées englobe tout type d'acide gras qui contient au moins une double liaison dans la chaîne. Ces graisses sont en outre classées comme graisses monoinsaturées ou polyinsaturées en fonction du nombre de doubles liaisons qu'elles contiennent. Les graisses insaturées peuvent inclure des aliments comme les huiles végétales, les noix, les graines et le poisson.
Contrairement aux graisses saturées, les avantages des graisses insaturées sont établis depuis longtemps. En fait, des études montrent que les acides gras insaturés peuvent aider à favoriser la perte de poids, réduire l'inflammation et réduire le risque de maladie cardiaque. (3, 4, 5)
Lorsque l'on compare les graisses saturées aux graisses non saturées, il est généralement recommandé que les acides gras insaturés constituent l'essentiel de votre consommation de graisses. Une étude réalisée en 2015 a montré que le remplacement de seulement 5% des calories provenant de graisses saturées par une quantité égale d’acides gras polyinsaturés ou monoinsaturés entraînait une réduction du risque de maladie cardiaque de 25% et 15%, respectivement. (6) Cependant, les deux offrent un ensemble unique d'avantages et peuvent être inclus avec modération dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée.

Les 11 meilleurs gras sains pour votre corps

Mieux encore, ajouter de l'huile de coco à votre alimentation est facile. Vous pouvez l'utiliser pour la cuisine ou la cuisson ou même essayer de l'appliquer directement sur la peau. Attention, lorsque vous cuisinez directement avec de l'huile de coco, la saveur peut être un peu trop forte pour certains. Si c'est le cas, essayez d'en utiliser un peu moins. Il est également important de noter que, à la température ambiante, l'huile de coco est solide. Ce n'est donc pas le meilleur choix lorsque vous avez besoin d'une graisse saine sous forme liquide. En outre, lorsque vous choisissez une huile de noix de coco, les variétés extra-vierges sont préférables, car les huiles de noix de coco raffinées ou transformées peuvent éliminer de nombreux avantages pour la santé.
L'huile d'olive est-elle bonne pour la santé? Croyez-le ou non, les bienfaits de l'huile d'olive sont si profonds que presque tous les régimes devraient l'inclure. Premièrement, l'huile d'olive extra vierge (EVOO) est excellente pour la santé cardiaque. En fait, la consommation d’huile d’olive a été liée à une baisse de la pression artérielle, à une réduction du taux de cholestérol et à une amélioration de la fonction des vaisseaux sanguins. (14, 15, 16) La quantité élevée d'antioxydants dans l'EVO signifie qu'elle protège vos cellules contre les dommages. Il contribue également à améliorer la mémoire et la fonction cognitive et agit en tant qu'agent anti-inflammatoire. (17) L'inflammation étant à l'origine de la plupart des maladies, il s'agit d'un problème grave! (18)
Malheureusement, l’achat de cette graisse saine n’est pas aussi simple que de saisir la première bouteille que vous voyez. Assurez-vous de ne choisir que des variétés extra vierges de l'huile, ce qui signifie qu'aucun produit chimique n'est impliqué lorsque l'huile est raffinée. Malheureusement, il a été démontré que de nombreuses marques communes ne respectent pas les normes en matière d'huiles d'olive vierge extra, ce qui signifie qu'il est important de choisir judicieusement.
Quelques conseils pour reconnaître les EVOO réels sont de se méfier de toute marque coûtant moins de 10 dollars le litre, cherchez un cachet auprès du Conseil international de l'huile d'olive et vérifiez la date de récolte sur l'étiquette. De plus, s'il est étiqueté "léger", "pur" ou "mélange", il ne s'agit pas d'une qualité vierge. Et enfin, optez pour des bouteilles foncées, car elles protègent l’huile de l’oxydation.
EVOO n'est pas recommandé pour la cuisson à hautes températures en raison de son point de fumée bas, mais il est formidable pour faire des vinaigrettes ou pour arroser de pain ou d'aliments cuits.
Les variétés de poissons gras comme le saumon, les sardines, le maquereau et les anchois regorgent d’acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur et essentiels à la santé. Ces graisses sont considérées comme des acides gras essentiels car le corps n'est pas capable de les produire par elles-mêmes, ce qui signifie que nous devons compter sur les aliments oméga-3 de notre alimentation pour fournir ces composés clés.
Il existe en réalité trois types d'acides gras oméga-3: l'ALA (acide alpha-linolénique), le DHA (acide docosahexaénoïque) et l'EPA (acide eicosapentaénoïque). Les sources préférées d'oméga-3 sont le DHA et l'EPA, des types que l'on trouve dans les fruits de mer, comme le saumon et les sardines nutritifs. (19) D'autre part, l'ALA se trouve dans de nombreux aliments d'origine végétale, notamment les noix, les graines et certains légumes comme les choux de Bruxelles.
Le corps est capable de transformer l’ALA en DHA et en EPA utilisables dans une certaine mesure, mais cela n’est pas aussi efficace que d’obtenir directement du DHA et de l’EPA à partir de sources alimentaires qui le fournissent. Même après des recherches approfondies, on ignore si l'AAL se transforme bien en EPA et en DHA, mais les autorités sanitaires, comme celles de la Harvard Medical School, considèrent toujours que toutes les sources d'oméga-3 sont essentielles dans le régime alimentaire. (20)
Si le poisson gras ne fait pas partie de votre alimentation, vous pouvez envisager de le compléter avec de l'huile de poisson, de l'huile de krill, de l'huile de foie de morue ou un substitut végétarien tel que l'huile d'algue. Ces suppléments peuvent aider à fournir les acides gras oméga-3 dont vous avez besoin pour combattre l’inflammation et favoriser une meilleure santé cardiaque.
Un ajout bienvenu pour les végétariens et les végétaliens, les noix et les graines sont une excellente option pour intégrer davantage de matières grasses saines à votre alimentation. Pour commencer, ils sont extrêmement faciles à intégrer à votre alimentation; ils sont également assez abordables et faciles à transporter, ce qui les rend parfaits pour les collations. En plus d'être une excellente source de graisses saines, les noix et les graines offrent une multitude d'avantages pour notre corps. Les manger régulièrement peut aider à réduire le mauvais cholestérol LDL pour garder vos artères dégagées et votre cœur en bonne santé. Et comme d’autres aliments riches en oméga-3, les noix et les graines sont également considérées comme des aliments pour le cerveau. Certains types sont même recommandés pour aider à améliorer l’humeur et à vaincre la dépression. (21)
La beauté des noix et des graines est que vous avez l'embarras du choix. Les noix sont une excellente option riche en matières grasses avec 5 grammes de matières grasses par portion, et les amandes regorgent de vitamine E, mais il y a tellement de noix à choisir que vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. En fait, les noisettes, les noix du Brésil et les noix de macadamia ont toutes leur propre profil nutritionnel et sont riches en graisses saines comme l’acide oléique. Vous pouvez également opter pour des beurres de noix, qui constituent une excellente collation lorsqu'ils sont accompagnés de tranches de pomme ou de bâtonnets de carottes. Rechercher des beurres de noix avec un ou deux ingrédients et sauter
Toutes les graisses ne sont pas créées égales, mais celles de cette liste de graisses saines ont beaucoup de punch. Qu'il s'agisse de réduire le mauvais cholestérol et d'aider à perdre du poids, de donner des cheveux brillants et des ongles solides, votre corps récoltera les bénéfices de ces graisses saines.
Les avantages des avocats sont si nombreux qu’ils sont l’un des fruits les plus sains que vous puissiez consommer, sans oublier l’une des meilleures graisses saines pour le céto. La nutrition à l'avocat est riche en acides gras monoinsaturés, ce qui augmente les niveaux de bon cholestérol tout en réduisant les mauvais - on parle de double coup. Les avocats disposent également des avantages de la vitamine E, qui aide à lutter contre les dommages des radicaux libres, à renforcer l'immunité et à agir comme nutriment anti-âge pour votre peau. (sept)
De plus, il regorge de protéines saines; en fait, il a plus que tout autre fruit. Pour les femmes enceintes, l'avocat est également l'un des meilleurs aliments contenant du folate, un micronutriment important qui peut aider à réduire le risque de malformations congénitales pour assurer une croissance et un développement appropriés. (8)
Obtenez plus d’avocats dans votre alimentation en essayant l’une de ces recettes. Sinon, utilisez-le pour cuisiner en ajoutant de l'huile d'avocat à votre garde-manger. Il a un goût doux qui ne dominera pas la vaisselle comme le feraient d'autres huiles et possède également un point de fumée élevé, ce qui signifie qu'il fonctionne bien pour les grillades ou la friture. Et comme il reste un liquide à la température ambiante, c'est un choix savoureux pour arroser des salades, des sandwichs ou des légumes.
Nous connaissons tous les substances "similaires au beurre" fréquemment trouvées sur les étagères du magasin, notamment la margarine et les autres pâtes à tartiner à base d’huile végétale. Mais vous devriez plutôt chercher à obtenir du vrai beurre - de préférence cru ou provenant de sources organiques nourries à l'herbe.
Autre victime de la guerre aux graisses, le beurre a récemment connu un retour en force, ses avantages devenant de plus en plus connus. Les acides gras oméga-6 et oméga-3 présents dans le beurre aident votre cerveau à fonctionner correctement et à améliorer la santé de la peau. Plus important encore, ces deux acides gras sont considérés comme essentiels, ce qui signifie que le corps en a besoin mais ne peut en produire par lui-même; au lieu de cela, ils doivent être consommés à partir de sources de nourriture. Le beurre est également riche en vitamines liposolubles et en oligo-éléments, y compris le sélénium, un antioxydant puissant. (9)
En raison de sa température de combustion basse - environ 250 degrés Fahrenheit - le beurre n’est pas bon pour la cuisson à des températures élevées. Utilisez plutôt du beurre dans les produits de boulangerie et tartinez-le sur du pain frais (y compris des variétés sans gluten) ou ajoutez une bonne cuillerée de légumes rôtis pour ajouter une riche saveur de beurre aux aliments.
Pendant ce temps, la version indienne du beurre est en passe de devenir un favori dans le monde entier. Le ghee, ou beurre clarifié, est mijoté pour faire ressortir la saveur naturellement noisette du beurre, lui laissant un point de fumée élevé qui le rend idéal pour la cuisson à des températures élevées. Les avantages du ghee comprennent le fait d'être riche en vitamines liposolubles A et E. Ces types de vitamines sont mieux absorbés par votre corps lorsqu'ils sont contenus dans une substance riche en graisse, puis stockés dans votre tractus gastro-intestinal, ce qui maintient votre métabolisme et votre digestion sur la bonne voie. Il ne contient ni lactose ni caséine, ce qui en fait une excellente alternative au beurre si vous souffrez de sensibilité au lactose ou d'intolérance.
Vous pouvez créer votre propre ghee ou l’acheter en magasin. Lorsque vous l'achetez dans le commerce, recherchez du ghee cultivé biologique ou nourri à l'herbe. Cette graisse saine reste fraîche pendant plusieurs semaines à la température ambiante, mais vous pouvez augmenter sa longévité et la conserver en mesure de l'étendre en la conservant au réfrigérateur.
Non seulement l’huile de coco figure-t-elle parmi les huiles de cuisson les plus saines, mais vous pouvez également appliquer de l’huile de coco sur votre peau ou utiliser de l’huile de coco pour vos cheveux. Il est riche en acides gras à chaîne moyenne, faciles à digérer par votre corps, difficilement stockés par ce dernier sous forme de graisse et de petite taille, ce qui leur permet d'infuser presque immédiatement de l'énergie aux cellules. (dix)
Ces acides gras améliorent également les fonctions du cerveau et de la mémoire. (11, 12) De plus, la quantité élevée de graisses saturées naturelles dans l'huile de coco augmente le bon cholestérol et favorise la santé cardiaque, tandis que les antioxydants contenus dans l'huile de coco en font un aliment anti-inflammatoire efficace pour réduire potentiellement les symptômes de l'arthrite. (13)

Avantages des graisses saines

La graisse est essentielle à la santé. Il vous aide à absorber les vitamines liposolubles A, D, E et K. Il maintient vos cheveux et votre peau en bonne santé, constitue le fondement de vos membranes cellulaires, fournit de l'énergie et fournit une isolation pour réguler la température de votre corps. (33)
Il a également plusieurs autres effets positifs sur la santé. Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, manger de bonnes graisses pour perdre du poids peut être extrêmement bénéfique. La graisse est digérée plus lentement que les glucides et les protéines pour favoriser la satiété et aider à augmenter le goût des aliments. Des études chez l'homme et chez l'animal ont montré que les graisses pouvaient supprimer l'apport alimentaire plus tard dans la journée, ce qui pourrait potentiellement améliorer la perte de poids. (34)
Certains types de matières grasses possèdent également des propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques et à améliorer la santé. Les acides gras oméga-3, par exemple, soulagent l'inflammation et atténuent les symptômes de maladies auto-immunes telles que la polyarthrite rhumatoïde, le psoriasis et la maladie de Crohn. (35) En revanche, les acides gras monoinsaturés peuvent contribuer à augmenter le bon cholestérol HDL, à abaisser les taux de triglycérides et à réduire le risque de maladie cardiaque. (36)
De plus, manger une bonne variété d'aliments riches en gras peut également améliorer les fonctions cérébrales. Se nourrir d'aliments gras sains peut apaiser l'inflammation et favoriser la circulation sanguine vers le cerveau afin d'améliorer les fonctions cognitives. En particulier, les acides gras à chaîne moyenne, les acides gras oméga-3 et les acides gras insaturés jouent un rôle essentiel dans le fonctionnement et le développement du cerveau. (11, 37, 38)

Graisses saines dans l'Ayurveda, médecine traditionnelle chinoise

Il est reconnu depuis longtemps que les matières grasses saines sont reconnues pour leurs propriétés médicinales dans les formes traditionnelles de médecine comme l’Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise.
Selon l'Ayurveda, les graisses sont utilisées pour promouvoir une peau saine, favoriser la satiété et calmer les nerfs. Dans le cadre d'un régime ayurvédique, il est généralement recommandé d'éviter les acides gras trans et de consommer beaucoup de graisses végétales et d'acides gras oméga-3. Les graisses saturées sont également encouragées avec modération en augmentant votre consommation d'aliments comme le ghee, l'huile de coco et le bœuf nourri à l'herbe.
La médecine traditionnelle chinoise utilise également des ingrédients sains riches en graisses pour traiter divers maux. Le bœuf, par exemple, tonifierait le chi, renforcerait le sang, soulagerait les ballonnements et l'enflure et maintiendrait la rate en bonne santé. Les avocats, quant à eux, sont considérés comme étant en train de refroidir et sont censés humidifier les poumons, nourrir le sang et traiter les ulcères d'estomac.

Graisses saines contre graisses malsaines

Un régime alimentaire bien équilibré et nutritif devrait comprendre un bon mélange de graisses monoinsaturées et polyinsaturées ainsi que de quantités modérées de graisses saturées de source saine. Ces types de graisses ont été associés à un large éventail d’avantages pour la santé et peuvent réduire le risque de maladies chroniques afin de protéger et de préserver votre santé.
Mais, même si la question "Les graisses saturées sont-elles mauvaises?" Est encore controversée, personne ne peut nier que les graisses trans devraient être totalement supprimées de votre alimentation. Les gras trans sont souvent ajoutés aux aliments grâce à un processus appelé hydrogénation, utilisé pour augmenter la saveur et la texture tout en prolongeant la durée de conservation des aliments comme les huiles végétales.
Les gras trans se trouvent généralement dans les aliments gras hautement transformés tels que les craquelins, les gâteaux, les beignes et les pâtisseries. Des études montrent que la consommation de ce type de graisse malsain peut avoir des effets néfastes sur la santé. Une étude publiée dans le New England Journal of Medicine a même rapporté que chaque augmentation de 2% du nombre de calories consommées provenant des acides gras trans doublait presque le risque de maladie coronarienne. (39)

Graisse saine contre glucides

Avec les lipides et les protéines, les glucides sont l’un des trois principaux macronutriments présents dans l’alimentation. Ils se retrouvent partout dans l'approvisionnement alimentaire, mais sont plus élevés dans les aliments comme les féculents, les céréales et les bonbons sucrés.
Par rapport aux lipides, les glucides contiennent beaucoup moins de calories. Alors que les graisses contiennent environ neuf calories par gramme, les glucides ne contiennent que quatre calories par gramme. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement qu'ils sont meilleurs pour votre santé - ou votre tour de taille.
En fait, bien que les glucides provenant de grains entiers et riches en fibres puissent être bénéfiques, les glucides raffinés que l'on trouve dans les aliments comme les bonbons, le pain blanc, les produits de boulangerie et les sucreries ne fournissent que peu d'éléments nutritifs. calories supplémentaires et sucre. Selon une étude du "American College of Cardiology", la consommation de glucides raffinés était associée à un risque plus élevé de maladie coronarienne, tandis que la consommation de grains entiers et de graisses polyinsaturées était associée à un risque moins élevé. (6)
Tout comme lors de la sélection de sources de matières grasses saines à inclure dans votre régime alimentaire, par rapport aux aliments frits et aux déchets transformés, opter pour des glucides denses en nutriments est essentiel. Choisissez des céréales saines et sans gluten comme le quinoa, l'amarante, le riz brun et l'avoine. Incluez une bonne variété de fruits, de légumes et de légumineuses dans votre alimentation. Limitez votre consommation de glucides fortement transformés et raffinés pour améliorer la qualité de votre alimentation.

De combien de graisse avez-vous besoin? Comment obtenir des graisses saines dans votre alimentation

La plupart des sources recommandent d’obtenir au moins 20 à 30% du nombre total de calories provenant des lipides, bien que cette quantité puisse varier un peu. (40, 41) Si vous examinez les options de notre régime alimentaire cétogène, par exemple, les graisses saines pour le cœur devraient représenter entre 40 et 75% du total des calories consommées.
La majeure partie de votre consommation de matières grasses devrait provenir de graisses non saturées telles que les noix, les graines, les avocats et l’huile d’olive. Alors, combien de graisses saturées par jour devriez-vous viser? Les recommandations diététiques pour les Américains et l'Organisation mondiale de la santé recommandent actuellement de limiter l'apport en graisses saturées à moins de 10% des calories quotidiennes. (42, 43) Conservez des sources saines de graisses saturées telles que le bœuf nourri à l'herbe, l'huile de coco et l'huile de MCT plutôt que des aliments frits ou des viandes transformées chargées d'additifs et d'ingrédients nocifs.
Vous vous demandez comment manger plus de graisses saines pour améliorer votre santé? Il existe de nombreuses options pour un régime alimentaire sain et équilibré, mais la meilleure façon de commencer consiste simplement à ajouter quelques ingrédients nutritifs aux repas que vous mangez déjà. Essayez d’échanger le yogourt faible en gras contre une variété riche en gras, en saupoudrant les noix et les graines dans vos flocons d’avoine, vos salades et smoothies, ainsi que de l’huile d’olive ruisselante sur les légumes et les accompagnements rôtis pour une dose supplémentaire de gras sains.
Vous pouvez également essayer de nouvelles recettes et de nouveaux plats composés d’aliments sains, gras saturés, polyinsaturés et monoinsaturés. Le fait de centrer un repas nutritif autour d'ingrédients tels que les œufs, le saumon sauvage ou le bœuf nourri à l'herbe peut vous aider à obtenir les graisses saines pour le cœur dont vous avez besoin, ainsi qu'une bouffée de protéines pour les équilibrer.

Recettes de graisse saine

Besoin de quelques idées pour vous aider à consommer plus de graisses saines dans votre journée? Voici quelques recettes à base d’aliments sains et gras que vous pouvez essayer de préparer à la maison pour augmenter votre consommation sans effort:

Histoire / Faits

Les graisses alimentaires sont au centre des préoccupations depuis les années 1950, lorsque le chercheur Ancel Keys a mené une étude analysant les habitudes alimentaires de sept pays différents ainsi que leurs taux respectifs de maladie cardiaque. À la fin de l’étude, il a découvert que des taux plus élevés de cholestérol sérique étaient associés à un risque plus élevé de maladies cardiaques et pensait qu’un plus grand apport en aliments riches en graisses saturées était en cause. (44)
À la suite de la très importante étude Sept Pays, des organisations telles que l'American Heart Association ont commencé à exhorter les consommateurs à réduire leur consommation de graisses saturées afin d'améliorer la santé de leur cœur, en dépit du manque de preuves d'un lien clair entre les graisses saturées. et maladie cardiaque. Cela a non seulement semé la confusion parmi les consommateurs au sujet des différences entre les graisses saturées et non saturées, mais a également amené de nombreuses personnes à associer la consommation de graisse globale à la prise de poids et aux problèmes cardiaques.
Au cours des dernières années, les chercheurs ont continué à en apprendre davantage sur les effets complexes que peuvent avoir les graisses sur la santé. Il a été démontré que différents types de graisses présentaient des différences uniques en matière de santé et de maladie, et les études continuent de mettre au jour de nouveaux avantages associés aux graisses saines, allant d’une inflammation réduite à une amélioration de la fonction cérébrale.
Bien que les matières grasses fassent partie intégrante du régime alimentaire, n'oubliez pas que la plupart des aliments riches en matières grasses sont également considérés comme des aliments riches en calories. Lorsque vous augmentez votre consommation de graisses saines, il est important d’en tenir compte en apportant des modifications à votre régime alimentaire, telles que la diminution de votre consommation de glucides raffinés ou de sucreries. Sans effectuer quelques changements simples dans votre alimentation, l'ajout d'aliments riches en graisses et en calories peut entraîner une prise de poids.
De plus, ajouter beaucoup de graisses nutritives à votre alimentation n’est qu’un morceau du casse-tête en matière de santé. Complétez votre alimentation avec des aliments riches en protéines ainsi qu’une bonne variété de fruits, de légumes, de légumineuses et de grains entiers pour répondre à vos besoins nutritionnels, et associez une alimentation bien équilibrée à une activité physique régulière. un mode de vie sain pour de meilleurs résultats.
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