12 aliments contenant des enzymes digestives naturelles

Outlook

1. De nombreux organes composent votre système digestif (1).

2. Ces organes prennent les aliments et les liquides que vous mangez et les décomposent en formes plus simples, telles que protéines, glucides, lipides et vitamines. Les nutriments sont ensuite transportés dans l'intestin grêle et dans le sang, où ils fournissent de l'énergie pour la croissance et la réparation.

3. Les enzymes digestives sont nécessaires à ce processus, car elles décomposent des molécules telles que les graisses, les protéines et les glucides en molécules encore plus petites et faciles à absorber.

4. Il existe trois principaux types d'enzymes digestives:

5. Des enzymes sont également fabriquées dans l'intestin grêle, notamment la lactase, la maltase et la sucrase.

6. Si le corps est incapable de produire suffisamment d'enzymes digestives, les molécules alimentaires ne peuvent pas être digérées correctement. Cela peut entraîner des troubles digestifs tels que l'intolérance au lactose.

7. Ainsi, manger des aliments riches en enzymes digestifs naturels peut aider à améliorer la digestion.

8. Voici 12 aliments contenant des enzymes digestives naturelles.

1. Ananas

1. Les ananas sont un délicieux fruit tropical riche en enzymes digestives.

2. En particulier, les ananas contiennent un groupe d'enzymes digestives appelé bromélaïne (2).

3. Ces enzymes sont des protéases qui décomposent les protéines en éléments constitutifs, y compris les acides aminés. Cela facilite la digestion et l'absorption des protéines (3).

4. La broméline peut être achetée sous forme de poudre pour aider à attendrir les viandes dures. Il est également largement disponible en tant que complément alimentaire pour aider les personnes qui ont du mal à digérer les protéines (4).

5. Une étude sur les personnes présentant une insuffisance pancréatique, une maladie dans laquelle le pancréas ne produit pas assez d’enzymes digestives, a révélé que la bromélaïne combinée à un supplément d’enzyme pancréatique améliorait davantage la digestion que le seul supplément d’enzyme (3). , 5).

2. Papaye

1. La papaye est un autre fruit tropical riche en enzymes digestives.

2. Comme les ananas, les papayes contiennent également des protéases qui aident à digérer les protéines. Cependant, ils contiennent un groupe différent de protéases appelé papaïne (6).

3. La papaïne est également disponible sous forme d'attendrisseur de viande et de supplément digestif.

4. Des études ont montré qu'une préparation à base de papaye peut aider à soulager les symptômes digestifs du SCI, tels que la constipation et les ballonnements (7).

5. Si vous voulez manger des papayes, assurez-vous de les manger mûres et non cuites, car l'exposition à la chaleur peut détruire leurs enzymes digestives.

6. De plus, les papayes peu mûres ou à maturité peuvent être dangereuses pour les femmes enceintes car elles peuvent stimuler les contractions (8).

3. Mangue

1. Les mangues sont un fruit tropical juteux apprécié en été.

2. Ils contiennent les enzymes digestives amylases - un groupe d'enzymes qui décomposent les glucides de l'amidon (un glucide complexe) en sucres tels que le glucose et le maltose.

3. Les enzymes amylases des mangues deviennent plus actives à mesure que le fruit mûrit. C'est pourquoi les mangues deviennent plus sucrées à mesure qu'elles mûrissent (9).

4. Les enzymes d'amylase sont également fabriquées par le pancréas et les glandes salivaires. Ils aident à décomposer les glucides de sorte qu'ils soient facilement absorbés par le corps.

5. C'est pourquoi il est souvent recommandé de mastiquer soigneusement les aliments avant de les avaler, car les enzymes de l'amylase de la salive aident à décomposer les glucides pour faciliter la digestion et l'absorption (10).

4. Mon chéri

1. On estime que les Américains consomment plus de 400 millions de livres de miel chaque année (11).

2. Ce délicieux liquide est riche en nombreux composés bénéfiques, y compris les enzymes digestives (12).

3. Les enzymes suivantes sont présentes dans le miel, en particulier le miel brut (13, 14, 15, 16):

4. Assurez-vous d’acheter du miel brut si vous recherchez des bénéfices pour la santé digestive. Le miel transformé est souvent chauffé et une chaleur élevée peut détruire les enzymes digestives.

5. Bananes

1. Les bananes sont un autre fruit qui contient des enzymes digestives naturelles.

2. Ils contiennent des amylases et des glucosidases, deux groupes d'enzymes qui décomposent les glucides complexes comme l'amidon en sucres plus petits et plus facilement absorbés (17).

3. Comme les mangues, ces enzymes décomposent l'amidon en sucres au fur et à mesure que les bananes commencent à mûrir. C'est pourquoi les bananes jaunes mûres sont beaucoup plus sucrées que les bananes vertes immatures (18, 19).

4. En plus de leur teneur en enzymes, les bananes sont une excellente source de fibres alimentaires, qui peuvent améliorer la santé de l'appareil digestif. Une banane moyenne (118 grammes) fournit 3,1 grammes de fibres (20).

5. Une étude de deux mois menée auprès de 34 femmes a examiné le lien qui existe entre la consommation de bananes et la croissance de bactéries intestinales saines.

6. Les femmes qui mangeaient deux bananes par jour ont connu une augmentation modeste et non significative des bactéries intestinales saines. Cependant, ils ont eu beaucoup moins de ballonnements (21).

6. Avocats

1. Contrairement aux autres fruits, les avocats sont uniques en ce qu'ils sont riches en graisses saines et pauvres en sucre.

2. Ils contiennent l'enzyme digestive lipase. Cette enzyme aide à digérer les molécules de graisse en molécules plus petites, telles que les acides gras et le glycérol, qui sont plus faciles à absorber pour le corps (22).

3. La lipase est également produite par votre pancréas, vous n'avez donc pas besoin de l'obtenir par votre régime alimentaire. Cependant, la prise d'un supplément de lipase peut aider à faciliter la digestion, en particulier après un repas riche en graisses (23).

4. Les avocats contiennent également d'autres enzymes, notamment la polyphénol oxydase. Cette enzyme est responsable du brunissement des avocats verts en présence d'oxygène (24, 25).

7. Kéfir

1. Le kéfir est une boisson à base de lait fermenté qui est populaire dans le milieu de la santé naturelle.

2. Il est fabriqué en ajoutant des "grains" de kéfir au lait. Ces "grains" sont en réalité des cultures de levures, de bactéries lactiques et de bactéries acétiques qui ressemblent à des choux-fleurs (26).

3. Pendant la fermentation, les bactéries digèrent les sucres naturels du lait et les convertissent en acides organiques et en dioxyde de carbone. Ce processus crée des conditions qui favorisent la croissance des bactéries, mais ajoute également des nutriments, des enzymes et d'autres composés bénéfiques (27).

4. Le kéfir contient de nombreuses enzymes digestives, notamment la lipase, les protéases et la lactase (28, 29, 30).

5. La lactase facilite la digestion du lactose, un sucre dans le lait qui est souvent mal digéré. Une étude a montré que le kéfir améliorait la digestion du lactose chez les personnes intolérantes au lactose (31).

8. Choucroute

1. La choucroute est un type de chou fermenté au goût acidulé distinct.

2. Le processus de fermentation ajoute également des enzymes digestives, ce qui fait de la choucroute un excellent moyen d'augmenter votre consommation d'enzymes digestives (32).

3. En plus de contenir des enzymes digestives, la choucroute est également considérée comme un aliment probiotique, car elle contient des bactéries intestinales en bonne santé qui renforcent votre santé digestive et votre immunité (33, 34).

4. De nombreuses études ont montré que la consommation de probiotiques pouvait soulager les symptômes digestifs tels que ballonnements, flatulences, constipation, diarrhée et douleurs à l'estomac, chez les adultes en bonne santé et chez ceux atteints de SII, de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse ( 35, 36, 37, 38).

5. Assurez-vous simplement de manger de la choucroute crue ou non pasteurisée plutôt que de la choucroute cuite. Des températures élevées peuvent désactiver ses enzymes digestives.

9. Kimchi

1. Le Kimchi est un plat coréen épicé à base de légumes fermentés.

2. Comme pour la choucroute et le kéfir, le processus de fermentation ajoute des bactéries saines, qui fournissent des nutriments, des enzymes et d'autres avantages (39).

3. Le Kimchi contient des bactéries de l'espèce Bacillus, qui produisent des protéases, des lipases et des amylases. Ces enzymes digèrent les protéines, les lipides et les glucides, respectivement (40, 41).

4. Hormis l’aide à la digestion, le kimchi a été associé à de nombreux autres bienfaits pour la santé. Il peut être particulièrement efficace pour réduire le cholestérol et d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque (42).

5. Dans une étude portant sur 100 participants jeunes et en bonne santé, les scientifiques ont découvert que ceux qui mangeaient le plus de kimchi présentaient la plus grande réduction du cholestérol total dans le sang. Un taux de cholestérol sanguin total élevé est un facteur de risque de maladie cardiaque (43).

10. Miso

1. Le miso est un assaisonnement populaire dans la cuisine japonaise.

2. Il est fabriqué en fermentant du soja avec du sel et du koji, un type de champignon (44, 45).

3. Koji ajoute diverses enzymes digestives, notamment les lactases, les lipases, les protéases et les amylases (46, 47, 48).

4. C'est l'une des raisons pour lesquelles le miso peut améliorer la capacité de digérer et d'absorber les aliments.

5. En fait, des études ont montré que la bactérie contenue dans le miso pouvait réduire les symptômes liés à des problèmes digestifs, tels que la maladie de l'intestin irritable (MII) (49).

6. En outre, la fermentation du soja contribue à améliorer leur qualité nutritionnelle en réduisant leur teneur en anti-nutriments. Les antinutriments sont des composés naturellement présents dans les aliments qui peuvent nuire à l'absorption des nutriments en s'y liant (50).

11. Kiwi

1. Le kiwi est une baie comestible souvent recommandée pour faciliter la digestion (51).

2. C'est une excellente source d'enzymes digestives, en particulier une protéase appelée actinidaïne. Cette enzyme facilite la digestion des protéines et est utilisée dans le commerce pour attendrir les viandes dures (52, 53).

3. De plus, le kiwi contient de nombreuses autres enzymes qui aident à faire mûrir le fruit (54).

4. Les scientifiques pensent que l'actinidain est l'une des raisons pour lesquelles les kiwis semblent favoriser la digestion.

5. Une étude chez l'animal a montré que l'ajout de kiwi au régime améliorait la digestion des isolats de protéines de boeuf, de gluten et de soja dans l'estomac. Cela était dû à sa teneur en actinidain (55).

6. Une autre étude animale a analysé les effets de l'actinidaïne sur la digestion. Il a nourri des animaux avec des kiwis avec actinidain actif et d’autres animaux avec des kiwis sans actinidain.

7. Les résultats ont montré que les animaux nourris avec du kiwi avec de la viande digérée à l'actinidain étaient plus efficaces. La viande s'est également déplacée plus rapidement dans l'estomac (56).

8. De nombreuses études sur l'homme ont également montré que le kiwi facilite la digestion, réduit les ballonnements et aide à soulager la constipation (57, 58, 59, 60).

12. Gingembre

1. Le gingembre fait partie de la cuisine et de la médecine traditionnelle depuis des milliers d'années.

2. Certains des bienfaits impressionnants du gingembre pour la santé peuvent être attribués à ses enzymes digestives.

3. Le gingembre contient la protéase zingibain, qui digère les protéines dans leurs éléments constitutifs. Le Zingibain est utilisé dans le commerce pour faire du lait caillé au gingembre, un dessert chinois populaire (61).

4. Contrairement aux autres protéases, il n’est pas souvent utilisé pour attendrir les viandes car il a une courte durée de vie (62).

5. On pense souvent que la nourriture qui reste dans l'estomac est la cause de l'indigestion.

6. Des études chez des adultes en bonne santé et chez ceux souffrant d'indigestion montrent que le gingembre a permis aux aliments de se déplacer plus rapidement dans l'estomac en favorisant les contractions (63, 64).

7. Des études chez l'animal ont également montré que les épices, y compris le gingembre, contribuaient à augmenter la production d'enzymes digestives telles que les amylases et les lipases (65).

8. De plus, le gingembre apparaît comme un traitement prometteur des nausées et des vomissements (66).

En résumé

1. Les enzymes digestives sont des protéines qui décomposent des molécules plus grosses telles que les graisses, les protéines et les glucides en molécules plus petites, plus faciles à absorber dans l'intestin grêle.

2. Sans suffisamment d'enzymes digestives, le corps est incapable de digérer correctement les particules d'aliments, ce qui peut entraîner des intolérances alimentaires.

3. Les enzymes digestives peuvent être obtenues à partir de suppléments ou naturellement dans les aliments.

4. Les aliments contenant des enzymes digestives naturelles comprennent les ananas, les papayes, les mangues, le miel, les bananes, les avocats, le kéfir, la choucroute, le kimchi, le miso, le kiwi et le gingembre.

5. Ajouter l'un de ces aliments à votre régime alimentaire peut aider à favoriser la digestion et à améliorer la santé intestinale.