12 merveilleux avantages du saumon

12 merveilleux avantages du saumon

1. De Kiran Patil pour la dernière mise à jour - 17 avril 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0']));; que vous le mangiez cru en sushi ou fumé saumon, ce poisson est emballé avec des acides gras oméga-3, ce qui lui a valu sa réputation d’aliment extrêmement bénéfique pour la santé. Les avantages du saumon pour la santé sont notamment une bonne santé cardiovasculaire, une réduction du risque de cancer, une amélioration de la cognition, une protection des os et des articulations, une peau saine, une meilleure vision et un métabolisme efficace. Le saumon est également connu pour être un aliment cérébral pour les enfants et un aliment apaisant pour ceux atteints de TDAH.

Qu'est-ce que le saumon?

1. Le saumon est une espèce de poisson que l'on trouve à la fois dans les eaux douces (rivières) et dans les eaux salées (mers), en fonction de son stade de développement.

2. Ils ont un cycle de vie particulier. Le poisson pond ses œufs près de l’embouchure des rivières, où ils éclosent, se transforment en frites et se dirigent vers la mer. Les saumons deviennent des poissons adultes dans la mer et retournent se reproduire dans les rivières, où la plupart meurent après la ponte.

3. Les variétés de ce poisson sont généralement identifiées en fonction de l'océan où elles se trouvent. Le nom scientifique de la famille du saumon est Oncorhynchus dans le Pacifique, alors qu’il appartient au Salmogenus de l’Atlantique. Il existe un seul type de saumon atlantique et cinq types de saumon du Pacifique, à savoir le saumon quinnat (ou roi), le saumon rouge (ou rouge), le coho (ou l'argent), le rose et le kéta. Une autre variété populaire est le saumon sauvage d'Alaska.

4. La chair du saumon est généralement rose mais peut varier du rouge au orange.

Valeur nutritionnelle du saumon

1. Selon la base de données nationale de l'USDA sur les nutriments, le saumon est un poisson bien connu et apprécié, qui constitue une très bonne source de protéines facilement digestibles (acides aminés) et d'acides gras tels que les oméga-3. la forme de triglycéride, ainsi que des vitamines comme la vitamine A, la vitamine D et certains membres de la famille des vitamines B comme la choline, l'acide pantothénique et la biotine. Il contient également des minéraux tels que le sélénium, le zinc, le phosphore, le calcium et le fer.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'Organicfacts_net-medrectangle-3', 'ezslot_2', 171, '0'])); [! 1407 => 1130 = 4!] Bienfaits du saumon sur la santé

1. Les avantages pour la santé de manger du saumon sont les suivants:

Excellente source de protéines maigres

1. Les protéines, ou accumulations d'acides aminés, sont des composants essentiels de nos cellules, tissus, enzymes, hormones et de toute autre partie du corps. Les protéines du saumon et de la plupart des autres poissons sont facilement digestibles et facilement absorbées par l'organisme. Ils n'ont pas d'effets secondaires indésirables, ils ne contiennent pas non plus de composés cancérogènes, contrairement à d'autres viandes.

2. Le saumon est également une source de "bon" cholestérol (acides gras oméga-3) qui joue également un rôle essentiel dans votre santé. Un examen de 16 études contrôlées mené en 2012 a révélé qu'une consommation quotidienne de 0,45 à 4,5 grammes d'acides gras oméga-3 conduisait à une amélioration notable de la fonction artérielle. Le saumon est également riche en minéraux essentiels comme le fer, le calcium, le sélénium et le phosphore, ainsi que de vitamines comme A, B et D. Le sélénium, qui est nécessaire au métabolisme des tissus, des cheveux et des ongles, est obtenu de préférence protéines animales. Parmi les animaux, le saumon est l'une des meilleures sources pour cet oligo-élément.

Santé des os et des articulations

1. Le saumon est une puissante combinaison d'acides gras polyinsaturés et de vitamine D, tous deux associés à une réduction du risque d'arthrose. Des chercheurs de l’Ohio State University ont découvert que les femmes qui consommaient une alimentation riche en acides gras oméga-3 avaient moins de fractures de la hanche. C'est parce que les oméga-3 sont un aliment anti-inflammatoire naturel et qu'ils réduisent l'incidence de la résorption osseuse due à l'inflammation.

Protège le cerveau et les nerfs

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_4', 120, '0'])); Simon Dyall, de la Faculté des sciences de la santé et des sciences sociales de l'Université de Bournemouth, au Royaume-Uni, a publié un rapport dans Frontiers in Aging Neuroscience dans lequel il est indiqué que les acides gras oméga-3 augmentent l'efficacité des fonctions cérébrales, améliorent la mémoire et la maintiennent active pendant de longues heures de travail. Avec les acides aminés, la vitamine A, la vitamine D, la choline et le sélénium, ces acides gras protègent le système nerveux des dommages liés au vieillissement, agissent comme antidépresseurs, détendent le cerveau et aident au traitement de la maladie de Parkinson.

Santé cardiovasculaire

1. Alors que les acides gras oméga-3 aident à réduire le cholestérol, maintiennent la souplesse des artères et des veines et renforcent les muscles cardiaques, les acides aminés essentiels réparent les dommages causés aux tissus cardiovasculaires. Ils aident également à réduire la pression artérielle, en abaissant le taux de cholestérol et en prévenant le durcissement des parois des artères. Cela réduit considérablement les risques de crise cardiaque.

Empêche le TDAH chez les enfants

1. Comme chez l'adulte, le saumon offre les mêmes avantages cérébraux aux enfants. Une étude publiée dans Paediatrics Child Health montre que les acides gras oméga-3 peuvent améliorer les performances scolaires tout en prévenant les symptômes du TDAH.

Soins de la peau

1. En raison des fortes concentrations d'acides gras oméga-3, le saumon peut réduire l'inflammation, obstruer les pores et effacer les rides et les ridules. L'astaxanthine, un caroténoïde, est un antioxydant capable de réparer les dommages causés par les radicaux libres, responsables du vieillissement. Le même antioxydant est également très efficace en cas de dermatite atopique.

Perte de poids

1. Dr. Dominik H Pesta, Département de médecine interne, École de médecine de l’Université de Yale, New Haven, Connecticut (États-Unis). Le poisson est le bon choix de repas pour ceux qui souhaitent perdre du poids sans le reprendre en raison de sa teneur élevée en protéines, qui régule contrôler l'appétit et vous faire sentir rassasié. Les aliments riches en protéines augmentent également votre taux métabolique. Étant pauvre en calories, le saumon contient des acides gras polyinsaturés qui sont également connus pour favoriser la perte de poids et cibler la graisse du ventre.

Stimule le métabolisme

1. Les acides gras oméga-3, la vitamine D et le sélénium présents dans le saumon contribuent tous à la gestion du taux d'insuline dans le corps, facilitant ainsi l'absorption du sucre et l'abaissement du taux de sucre dans le sang.]

Combattez l'inflammation

1. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-large-leaderboard-2', ezslot_5 ', 121,' 0 '])); Les scientifiques pensent que l'inflammation est à la racine de la plupart des maladies chroniques. Les acides gras oméga-3 réduisent l'inflammation des artères et du système digestif et réduisent les risques de cancers du côlon, de la prostate et du rein. Une étude de 2012 publiée dans le Nutrition Journal of Medicine a montré que ces poissons gras réduisaient le développement des marqueurs inflammatoires TNF-a et IL-6 (35).

Réduit le risque de cancer

1. Selon un rapport de recherche publié par les Dr Jeffrey A. Foran, David H Good et al., Dans le Journal of Nutrition, le saumon est considéré comme un super aliment du cancer en raison de sa forte teneur en oméga-3. contenu, qui a un potentiel anticancéreux. En outre, il est connu que le saumon contient du sélénium qui, selon quelques chercheurs du département de l'Agriculture des États-Unis, joue un rôle actif dans la protection anti-oxydante, la surveillance immunitaire renforcée et la modulation de la prolifération cellulaire, en plus de réduire le risque de cancer.

Soins des yeux

1. Des chercheurs de l'Université John Hopkins, à Baltimore, dans le Maryland, ont publié une étude dans le Ophtalmology Journal selon laquelle les acides gras oméga-3 et les acides aminés présents dans les poissons comme le saumon aident à prévenir la dégénérescence maculaire, la sécheresse rétinienne, perte de vision et fatigue des yeux. Il est prouvé que les personnes qui consomment du poisson régulièrement, ou du moins plus que les autres, ont une meilleure vision que celles qui n'en mangent pas.

2. Plus le saumon est gras, plus il est nutritif et en santé. C'est un bon supplément de protéines pour les personnes âgées ou malades, car il est facile à digérer. Dans certaines régions du monde, il est meilleur marché que d’autres sources de protéines animales comme la viande rouge et la volaille.

Effets secondaires du saumon

1. Intoxication au mercure: Il existe deux types de saumon, sauvage ou d'élevage. Le saumon sauvage est capturé dans les eaux naturelles telles que les rivières, les lacs et les océans. Les fermes piscicoles constituent une grande partie du saumon vendu pour la consommation dans le monde entier. Des études montrent que le saumon d'élevage présente des niveaux de contaminants plus importants, tels que les biphényles polychlorés (BPC), les dioxines, le mercure et plusieurs pesticides chlorés. Selon un rapport publié dans Alternative Medicine Review, ces polluants sont connus pour causer divers cancers, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux. Assurez-vous d'acheter du saumon d'élevage de qualité, et il devrait être sûr de le consommer 5 fois par semaine.

2. Les femmes enceintes ou qui allaitent doivent surveiller de près leur consommation de saumon, car le méthylmercure, une forme toxique de mercure, peut avoir un impact négatif sur le développement du cerveau et du système nerveux du bébé.

3. Infection par le ténia: Il n’est pas prudent de manger du saumon cru provenant du poissonnier ou du supermarché. Le saumon cru et le sashimi de saumon ne sont pas identiques, car les poissons de qualité sushi sont conservés «super congelés» à moins 40 degrés C. Le saumon cru peut contenir des ténias parasites appelés Diphyllobothrium latum, pouvant causer:

4. Pour éviter cela, assurez-vous de bien cuire le poisson à son point le plus épais, en le faisant cuire 10 minutes par pouce.

5. Alors allez-y et profitez de votre saumon cuit au four, grillé ou poêlé à la poêle sans aucune culpabilité!

6. Kiran Patil est le fondateur de Organic Facts. Il s'intéresse beaucoup à la santé, à la nutrition et à la vie biologique. Il a obtenu un B.Tech et un M. Tech (génie chimique) de l'IIT Bombay. Il écrit activement sur la santé et la nutrition depuis 12 ans. Quand il ne travaille pas, il aime marcher et faire du jardinage.