15 meilleurs substituts de lavage des œufs

15 meilleurs substituts de lavage des œufs

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 03 janvier 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0']));; le lavage d'œuf est un œuf battu dilué avec lait ou eau. Il est légèrement brossé sur les pâtisseries et les pains avant la cuisson et confère au pain une brillance dorée et croustillante. Il est également utilisé pour lier la panure aux aliments frits. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles une personne peut ne pas être en mesure d'utiliser des œufs dans sa préparation, allant des allergies alimentaires à l'alimentation. Dans ces cas-là, vous aurez peut-être besoin d'un substitut de solution de lavage aux œufs pour recréer la croûte croquante et tentante qu'un lavage aux œufs peut fournir.

Substitut de lavage d'oeufs

1. Le meilleur substitut pour la préparation des œufs est le lait. Vous pouvez également utiliser de la crème anglaise et de l'eau, du beurre fondu, de l'huile d'olive, du miel, du sirop d'érable, du yogourt et des options végétaliennes telles que le soja ou le lait d'amande.

Lait ou crème

1. L’un des substituts de lavage des œufs le plus simple est de simplement appliquer du lait ou de la crème sur la pâte avant la cuisson. Cela recréera la couleur d'un œuf sans ajouter de goût ou d'huile indésirable.

Beurre fondu

1. Il s’agit d’un substitut populaire pour le lavage des œufs et ajoute même à la saveur de certaines recettes. Mais utilisez le beurre fondu avec parcimonie, car le beurre trempera dans la pâte et peut ajouter beaucoup de graisse.

]

1. Il s’agit d’un substitut populaire pour le lavage des œufs et ajoute même à la saveur de certaines recettes. Mais utilisez le beurre fondu avec parcimonie, car le beurre trempera dans la pâte et peut ajouter beaucoup de graisse.

Lait d'amande

1. Le lait d'amande, une alternative au lait traditionnel peut également être utilisé en lessive. Cela donnera à la pâte une teinte dorée sombre, mais ajoutera également une touche de noisette à la pâte.

Huile

1. Le brossage de l'huile donnera à votre pâte une croûte croustillante mais utilisez-le légèrement pour éviter de trop graisser la pâte ou de brûler la croûte.eval (ez_write_tag ([![!728,90], 'organicfacts_net- medrectangle-3 ',' ezslot_2 ', 171,' 0 ']));]

Miel ou sirop d'érable

1. Des options sucrées comme le miel ou le sirop d'érable transformeront votre pâte en or profond, avec beaucoup de croquant caramélisé. Cependant, il peut également brûler très rapidement dans un four chaud, il est donc préférable de l'utiliser avec des recettes rapides ou de le laver vers la fin du temps de cuisson.

Mayonnaise

1. La mayonnaise est une tartinade épaisse qui remplace très bien le lavage des œufs lors de la préparation de poulet frit.

Lait de soja et lait de riz

1. On peut remplacer le lavage aux œufs par du lait de riz ou de soja, ou le combiner avec de la farine pour obtenir une pâte collante.

Yaourt

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-medrectangle-4", 'ezslot_0', 131, '0']))); pour le pain cuit au four, essayez de tremper les aliments dans du lait ou du yaourt, puis roulez dans la chapelure ou les miettes. La laiterie aidera à lier la panure tout en retenant l'humidité.

Huile d'olive

1. L’utilisation de l’huile d’olive comme solution de rechange pour la préparation des œufs est un excellent choix car elle peut donner à votre recette un éclat éclatant de brun doré.

Sirop de malt

1. Tout en cuisant du pain, utiliser un sirop de malt comme solution de lavage des œufs donne à votre plat une saveur de noisette et caramélisée.

Mélasses

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_4', 120, '0']));; votre cuisson à base de fruits ne devrait pas s'arrêter si vous trouvez-vous hors du lavage des œufs ou de ses autres alternatives bien connues. Utiliser de la mélasse vous donnera une saveur similaire laissant une saveur unique.

Jaune d'or

1. Toute recette qui nécessite un glaçage doré doit absolument l’obtenir! Utilisez du jaune doré pour faire des feuilletés et voyez la magie.

Poudre à crème anglaise

1. Une combinaison de poudre de crème anglaise et d'eau peut donner à vos pâtisseries une finition parfaite et leur donner un aspect attrayant.

Graine de lin moulue

1. Si vous vous inscrivez à un régime végétalien et souhaitez éviter les produits laitiers, mélangez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec trois cuillères à soupe d'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient épaisses. Cette pâte de lin va lier la panure ou la pâte, et peut également être utilisée pour donner un peu de brillance aux pâtisseries et à la pâte.

Autres alternatives

1. Si vous voulez essayer plus d'options, vous pouvez utiliser aquafaba, sirop d'agave et de nombreux substituts du beurre comme l'huile de coco, le beurre de coco, etc.

2. La connaissance des meilleurs substituts pour la préparation des œufs vous aidera à rester au frais dans la cuisine, en particulier si vous aimez cuisiner mais devez éviter les œufs!

3. John Staughton est un écrivain, rédacteur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.