5 raisons pour lesquelles les gens deviennent végétariens

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1. Selon une enquête menée par Harris Polls pour le Vegetarian Resource Group, environ 8 millions d'adultes américains - soit environ 3% de la population - sont végétariens. Et 37% de la population américaine mange «toujours ou parfois» des plats végétariens au restaurant. Que vous soyez végétarien à temps partiel ou que vous le considériez comme un style de vie sérieux, il existe cinq grandes raisons d'être végétarien.

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1. Le saviez-vous? Selon la même étude Harris Polls, environ la moitié des végétariens aux États-Unis - environ 3,7 millions de personnes - sont également végétaliens.

Quel genre de végétarien suis-je?

1. Il y a une question importante à aborder avant de passer aux cinq raisons courantes d'être végétarien: que signifie exactement être végétarien, de toute façon?

2. Il existe quatre façons principales de définir un régime végétarien:

3. Vous rencontrerez également d'autres types de "végétariens partiels", qui suivent essentiellement un régime végétalien et un type spécifique de protéines d'origine animale, généralement du poisson ("pescovegetarian" ou "pescatarians") ou du poulet et d'autres types de volaille ("pollo-végétarien").

Devenir végétarien à cause de convictions religieuses

1. Les adeptes de l'ancienne religion indienne du jaïnisme croient que tous les êtres vivants, y compris les animaux et les plantes, ont une âme. Parce qu'ils considèrent que chacune de ces âmes a la même valeur et qu'ils doivent être traités avec respect et compassion, les adeptes de cette religion - appelés Jains - sont de strictes végétariens.

2. Bien qu'aucune autre grande religion du monde ne soit aussi stricte en matière de végétarisme que le jaïnisme, plusieurs ont de fortes traditions de modes de vie végétariens (ou de traditions strictes dans certaines sectes). Par exemple, de nombreux hindous sont végétariens et le végétarisme est une tradition bien ancrée dans la religion bouddhiste, bien que le végétarisme strict soit généralement limité aux écoles de bouddhisme Mahayana.

3. Enfin, bien qu'un régime végétarien ne soit pas considéré comme un principe fondamental du christianisme ou de l'islam traditionnels, vous trouverez toujours des sectes de chaque religion qui épousent une tradition végétarienne. Bien sûr, les adeptes de toutes les religions pourraient adopter un régime végétarien pour d'autres raisons. [! 31172 => 1130 = 5!] Utilisation des ressources environnementales

1. Une étude de juillet 2017 publiée dans la revue Scientific Reports a évalué l'impact sur l'environnement des régimes végétaliens, lacto-ovo végétariens et omnivores (y compris la viande), en mesurant leurs émissions quotidiennes de carbone, leur consommation d'eau et leurs effets écologiques. impacts. Les scientifiques ont découvert que le régime alimentaire omnivore / à base de viande produisait des effets nettement pires dans les trois catégories.

2. Au final, on ne peut nier que les aliments à base de plantes utilisent moins de ressources environnementales que les aliments à base d’animaux, et c’est pourquoi de nombreuses personnes citent comme préoccupation la durabilité et la réduction de leur impact environnemental un mode de vie végétarien.

Bien-être animal

1. Avez-vous déjà vu la vidéo d’une "ferme d’usine" pour un animal, y compris des poulets, des dindes, des bovins et des porcs? Ce n’est pas beau - et ce genre de maltraitance généralisée et occasionnelle des animaux dans l’industrie de la viande aux États-Unis est une des principales raisons pour lesquelles certains végétariens adoptent un mode de vie sans viande.

2. Dans certains cas, le désir d'éviter l'exploitation et la cruauté envers les animaux, ou un penchant emphatique pour la non-violence, incite les gens à adopter un mode de vie entièrement végétalien. Ils évitent non seulement la viande, mais n'utilisent pas de sous-produits animaux pour se nourrir, se vêtir ou pour d'autres fins. Cela inclut des produits tels que le miel, le beurre et le cuir.

Avantages végétariens pour les maladies chroniques

1. Il existe de nombreuses façons de manger un régime végétarien malsain. Par exemple, vous pouvez manger des bâtons de beurre enveloppés dans des feuilles de laitue et avoir au moins la raison technique de dire que vous êtes végétarien lacto-ovo. Mais le régime végétarien typique et sain - qui comprend une grande variété de légumes, de fruits et de grains entiers - a tendance à être faible en gras et riche en fibres. Ceci, à son tour, aide à réduire votre risque de développer un certain nombre de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques, plusieurs types de cancer, le diabète, l’hypertension et l’obésité.

Cela peut être votre préférence personnelle

1. S'il est vrai que de nombreux végétariens ont de fortes raisons religieuses, éthiques ou de santé de supprimer les produits d'origine animale de leur régime alimentaire, il existe une autre raison parfaitement valable qui incite les personnes à devenir végétariennes: elles le préfèrent tout simplement. Une alimentation riche en légumes et sans viande peut être extrêmement intéressante et savoureuse; vous trouverez des plats sans viande dans tous les types de cuisine du monde, de sorte que vous ne manquerez plus jamais de variété. Ou vous préférez peut-être simplement ce que votre corps ressent quand vous mangez végétarien.

Quelques points à garder à l'esprit

1. Quelles que soient vos raisons, si vous avez décidé de suivre un régime végétarien, vous devez garder à l’esprit quelques points:

2. Il existe 21 acides aminés différents qui entrent dans la fabrication d'une protéine complète. Alors que les protéines d'origine animale sont "complètes", la plupart des sources de protéines d'origine végétale ne contiennent que certains de ces acides aminés - vous devez donc combiner différents types de protéines pour vous assurer d'obtenir tous les acides aminés nécessaires. Alors que les experts recommandaient de combiner certains aliments pour cela (par exemple, des haricots et du riz), ils affirment désormais qu’une alimentation végétarienne variée et saine est suffisante.

Quelques points à garder à l'esprit

1. Certaines des meilleures sources de protéines végétariennes comprennent le tofu, le tempeh et d’autres produits à base de soja; œufs et yaourt pour la foule lacto-ovo; et les noix.

2. Vous avez également besoin de sources fiables d’acides gras de vitamine B-12 et d’oméga-3, que vous n’en consommerez peut-être pas suffisamment dans un régime entièrement végétarien. Les aliments enrichis et les suppléments nutritionnels sont idéaux pour cela.

3. Les végétariens obtiennent à peu près le même fer que les mangeurs de viande, du moins dans les pays occidentaux. Cependant, le fer d'origine végétale, appelé fer non hémique, n'est pas aussi facilement absorbé que le fer hémique de source de viande. Vous pouvez aider à augmenter votre absorption de fer en prenant des suppléments de vitamine C, en mangeant des aliments riches en vitamine C et en évitant l’acide phytique contenu dans les grains entiers, les haricots, les lentilles, les graines et les noix, qui peuvent inhiber l’absorption de la vitamine C. La germination de vos graines, graines ou noix avant de les utiliser va décomposer l’acide phytique et permettre à votre corps d’absorber plus facilement les nutriments contenus dans ces aliments.

Quelques points à garder à l'esprit

1. Vous ne savez pas quels aliments sont riches en vitamine C? Tous les fruits et les légumes contiennent de la vitamine C, mais les éléments les plus importants proviennent d’agrumes, de cantaloup, de kiwi, de brocoli, de choux de Bruxelles, de poivrons, de chou-fleur et d’épinards.

C'est un piège - Peut-être

1. Même si un régime végétarien sain est réputé avoir des effets bénéfiques marqués sur la santé, le mot-clé est sain. Le "piège" est que, comme mentionné, il est tout à fait possible de suivre un régime alimentaire malsain tout en se disant végétarien. Par exemple, si vous ne mangiez que des spaghettis à la sauce tomate, du macaroni au fromage ou des sandwichs au beurre de cacahuète et à la gelée, vous seriez parfaitement dans les paramètres d'un régime végétarien. Mais ce ne serait pas très sain.

2. Cela dit, il est très facile de manger sainement avec un régime végétarien: il vous suffit de faire preuve d'une grande ouverture d'esprit pour manger une grande variété de légumes, de fruits et de grains entiers.