7 bienfaits du yogourt pour la santé

Comment acheter le bon yaourt grec

1. Le yogourt est consommé par l'homme depuis des centaines d'années.

2. C'est très nutritif, et en manger régulièrement peut améliorer plusieurs aspects de votre santé.

3. Par exemple, il a été prouvé que le yogourt réduit le risque de maladie cardiaque et d'ostéoporose, ainsi que la gestion du poids.

4. Cet article explore 7 bienfaits du yogourt pour la santé, pris en charge par la science.

Qu'est-ce que le yogourt et comment est-il fabriqué?

1. Le yogourt est un produit laitier populaire fabriqué à partir de la fermentation bactérienne du lait.

2. Les bactéries utilisées dans la fabrication du yaourt sont appelées "cultures de yaourt", qui fermentent le lactose, le sucre naturel contenu dans le lait.

3. Ce processus produit de l'acide lactique, une substance qui fait cailler les protéines du lait et confère au yaourt sa saveur et sa texture uniques.

4. Le yaourt peut être fabriqué à partir de tous les types de lait. Les variétés à base de lait écrémé sont considérées sans gras, tandis que celles à base de lait entier sont considérées comme étant entièrement grasses.

5. Le yogourt nature sans colorants ajoutés est un liquide épais et blanc à la saveur acidulée.

6. Malheureusement, la plupart des marques commerciales contiennent des ingrédients ajoutés, tels que du sucre et des arômes artificiels. Ces yaourts ne sont pas bons pour la santé.

7. D'autre part, le yogourt nature sans sucre offre de nombreux avantages pour la santé.

8. Donc, sans plus tarder, voici 7 bienfaits du yaourt naturel pour la santé basés sur la science.

1. C'est riche en nutriments importants

1. Le yogourt contient presque tous les nutriments dont votre corps a besoin.

2. Il est connu pour contenir beaucoup de calcium, un minéral nécessaire à la santé des dents et des os. Une seule tasse fournit 49% de vos besoins quotidiens en calcium (1, 2).

3. Il est également riche en vitamines B, en particulier en vitamine B12 et en riboflavine, qui peuvent protéger contre les maladies du cœur et certaines anomalies congénitales du tube neural (2, 3, 4).

4. Une tasse fournit également 38% de vos besoins quotidiens en phosphore, 12% en magnésium et 18% en potassium. Ces minéraux sont essentiels à plusieurs processus biologiques, tels que la régulation de la pression artérielle, le métabolisme et la santé des os (2, 5, 6, 7).

5. Un élément nutritif que le yogourt ne contient pas naturellement est la vitamine D, mais il en est généralement enrichi. La vitamine D favorise la santé des os et du système immunitaire et peut réduire le risque de certaines maladies, notamment les maladies cardiaques et la dépression (8, 9, 10).

2. Il est riche en protéines

1. Le yogourt fournit une quantité impressionnante de protéines, soit environ 12 grammes par 200 grammes (2).

2. Il a été démontré que les protéines soutiennent le métabolisme en augmentant votre dépense énergétique, ou le nombre de calories que vous brûlez tout au long de la journée (11).

3. Un apport suffisant en protéines est également important pour la régulation de l'appétit, car il augmente la production d'hormones qui signalent la satiété. Cela peut réduire automatiquement le nombre de calories que vous consommez, ce qui est bénéfique pour le contrôle du poids (11, 12, 13).

4. Dans une étude, les sujets qui goûtaient le yogourt avaient moins faim et consommaient 100 calories de moins au dîner, comparativement à ceux qui mangeaient des collations moins riches en protéines avec la même quantité de calories (14).]

5. Les effets favorisant la plénitude du yogourt sont encore plus importants si vous mangez du yogourt grec, une variété très épaisse qui a été mise à rude épreuve. Il contient plus de protéines que le yogourt ordinaire et fournit 22 grammes par 200 grammes (15).

6. Il a été démontré que le yogourt grec influençait le contrôle de l'appétit et retardait davantage la sensation de faim qu'un yogourt ordinaire contenant moins de protéines (16).

3. Certaines variétés peuvent bénéficier de la santé digestive

1. Certains types de yogourt contiennent des bactéries vivantes, ou probiotiques, qui faisaient partie de la culture de départ ou qui ont été ajoutées après la pasteurisation.

2. Ceux-ci peuvent être bénéfiques pour la santé digestive lorsqu'ils sont consommés (17).

3. Malheureusement, de nombreux yaourts ont été pasteurisés. Il s’agit d’un traitement thermique qui tue les bactéries bénéfiques qu’ils contiennent.

4. Pour vous assurer que votre yogourt contient des probiotiques efficaces, choisissez-en un qui contient des cultures vivantes et actives, à répertorier sur l'étiquette.

5. Il a été démontré que certains types de probiotiques présents dans le yogourt, tels que les bifidobactéries et Lactobacillus, atténuaient les symptômes désagréables du syndrome du côlon irritable (SCI), un trouble fréquent qui affecte le côlon ( 18, 19, 20, 21).

6. Une étude a montré que les patients atteints du SII consommaient régulièrement du lait fermenté ou du yogourt contenant des bifidobactéries. Après seulement trois semaines, ils ont également signalé une amélioration de la fréquence des ballonnements et des selles - effets observés après six semaines (21).

7. Une autre étude a montré que le yogourt aux bifidobactéries améliorait les symptômes digestifs et la qualité de vie liée à la santé des femmes n'ayant pas diagnostiqué de problème digestif (22).

8. En outre, plusieurs études ont montré que les probiotiques peuvent protéger contre la diarrhée associée aux antibiotiques ainsi que la constipation (23, 24, 25, 26, 27, 28).

4. Cela peut renforcer votre système immunitaire

1. La consommation régulière de yogourt - en particulier si elle contient des probiotiques - peut renforcer votre système immunitaire et réduire les risques de contracter une maladie.

2. Il a été démontré que les probiotiques réduisaient l'inflammation, laquelle est liée à plusieurs problèmes de santé allant des infections virales aux troubles intestinaux (29, 30, 31, 32).

3. Les recherches montrent que, dans certains cas, les probiotiques peuvent également aider à réduire l'incidence, la durée et la gravité du rhume (33, 34, 35, 36, 37).

4. De plus, les propriétés immunitaires du yogourt sont en partie dues au magnésium, au sélénium et au zinc, oligo-éléments connus pour le rôle qu’ils jouent dans la santé du système immunitaire (38, 39, 40 ).

5. Les yogourts enrichis en vitamine D peuvent renforcer encore davantage la santé immunitaire. La vitamine D a été étudiée pour son potentiel à prévenir des maladies telles que le rhume et la grippe (9, 41, 42, 43).

5. Il peut protéger contre l'ostéoporose

1. Le yogourt contient des nutriments essentiels au maintien de la santé des os, notamment le calcium, les protéines, le potassium, le phosphore et, parfois, la vitamine D.

2. Toutes ces vitamines et minéraux sont particulièrement utiles pour prévenir l'ostéoporose, une maladie caractérisée par un affaiblissement des os. Il est fréquent chez les personnes âgées (44, 45, 46).

3. Les personnes atteintes d'ostéoporose ont une densité osseuse faible et courent un risque plus élevé de fractures osseuses (47, 48).

4. Cependant, des recherches ont montré que la consommation quotidienne d'au moins trois portions de produits laitiers, tels que le yogourt, peut aider à préserver la masse et la force osseuses (49, 50).

6. Cela peut être bénéfique pour la santé cardiaque

1. La teneur en matières grasses du yogourt est l’une des raisons pour lesquelles sa santé est souvent controversée. Il contient principalement des graisses saturées, avec une petite quantité d’acides gras monoinsaturés.

2. Il n’existe aucune preuve claire que la graisse contenue dans le yogourt soit nocive pour la santé. En fait, cela pourrait être bénéfique pour la santé cardiaque (54, 55).

3. Certaines recherches montrent que la consommation de graisses saturées provenant de produits à base de lait entier augmente le "bon" cholestérol HDL, susceptible de protéger la santé du cœur. D'autres études ont montré que la consommation de yogourt réduisait l'incidence globale des maladies cardiaques (55, 56, 57).

4. En outre, il a été prouvé que les produits laitiers tels que le yogourt aident à réduire l'hypertension artérielle, qui est un facteur de risque majeur des maladies cardiaques. Les effets semblent être plus marqués chez les patients déjà diagnostiqués comme hypertendus (58, 59, 60).

7. Cela peut favoriser la gestion du poids

1. Le yogourt a plusieurs propriétés qui peuvent aider à la gestion du poids.

2. Pour commencer, il est riche en protéines, ce qui permet au calcium d'augmenter les niveaux d'hormones réduisant l'appétit, comme les peptides YY et GLP-1 (61).

3. En outre, plusieurs études ont montré que la consommation de yogourt est associée à un poids corporel réduit, à un pourcentage de masse adipeuse et au tour de taille (62).

4. Une étude a révélé que la consommation de produits laitiers gras, y compris le yogourt, pouvait réduire l'incidence de l'obésité. Ceci est contraire à ce que l’on croyait auparavant concernant l’apport en graisses et la prise de poids (63).

5. D'autres études ont montré que ceux qui mangent du yogourt ont tendance à manger globalement mieux que ceux qui n'en mangent pas. Ceci est en partie dû à sa teneur plus élevée en nutriments, comparée à sa teneur en calories relativement basse (64, 65).

Le yaourt peut ne pas convenir à tout le monde

1. Certaines personnes doivent faire preuve de prudence en ce qui concerne leur consommation de yogourt, car cela pourrait entraîner des effets indésirables, en particulier chez les personnes souffrant d'intolérance au lactose ou d'allergie au lait.

2. L'intolérance au lactose survient lorsque l'organisme manque de lactase, l'enzyme nécessaire pour décomposer le lactose, qui est le sucre contenu dans le lait. Il entraîne divers symptômes digestifs, tels que douleurs abdominales et diarrhée, après la consommation de produits laitiers.

3. Par conséquent, les personnes intolérantes au lactose devront peut-être éviter le yogourt.

4. Cependant, certaines personnes intolérantes au lactose peuvent être capables de le tolérer. En effet, une partie du lactose est décomposée pendant la production et les probiotiques peuvent aider à sa digestion (66).

5. Si vous êtes intolérant au lactose, il peut être très fastidieux de déterminer si manger du yogourt vous convient.

6. Les produits laitiers contiennent de la caséine et du lactosérum, protéines auxquelles certaines personnes sont allergiques. Dans ces cas, le lait déclenche une réaction qui peut aller de l'urticaire et de l'enflure à l'anaphylaxie menaçant le pronostic vital.

7. Pour cette raison, il est préférable d'éviter le yaourt si vous avez une allergie au lait.

8. De nombreux types de yogourts contiennent de fortes quantités de sucre ajouté, en particulier ceux étiquetés comme faibles en gras. L'abus de sucre est associé à plusieurs problèmes de santé, notamment le diabète et l'obésité (67, 68, 69).

9. Il est donc important de lire les étiquettes des aliments et d’éviter les marques qui ajoutent du sucre dans les ingrédients.

Comment choisir le meilleur yaourt pour votre santé

1. Moins, c'est plus quand il s'agit de choisir un yaourt santé.

2. Les variétés simples et non sucrées sont préférables, car elles contiennent un minimum d'ingrédients sans sucre ajouté.

3. Que vous choisissiez un yogourt faible en gras ou en gras est un choix personnel.

4. Les variétés riches en matières grasses contiennent plus de calories, mais cela ne signifie pas qu'elles sont malsaines. Assurez-vous de vous en tenir à la taille de portion recommandée.

5. Vous devriez également rechercher des yaourts contenant des cultures vivantes et actives pour vous assurer de trouver la solution de probiotiques pour la promotion de la santé.

La conclusion

1. Le yogourt est riche en nutriments et peut améliorer votre santé s'il est consommé régulièrement.

2. Cela peut aider à réduire le risque de certaines maladies, tout en bénéficiant à la santé digestive et au contrôle du poids.

3. Veillez toutefois à bien choisir votre yaourt. Pour des avantages maximaux pour la santé, choisissez des variétés simples et non sucrées contenant des probiotiques.